第214章 煲仔飯

  回到家中，張楚然就開始想，自己到底該做什麽菜，既要簡單，又要好吃，還要頂飽最後還要展現自己國家的獨特食文化。

  說真的，這很難，所以不但是張楚然自己想，張楚然還將自己家裡的人都發動了起來。

  圍著餐桌，張家五口人都深深的鎖著了自己的眉頭。

  “哎呀。”第一個出聲的是張國仁，他看著張楚然苦笑道：“你們這個節目組倒是有意思，別的綜藝節目都是將內容給固定住，這個節目組居然讓你自己想節目內容。”

  “哈哈.。”張思意笑了起來：“這就是這個節目組的魅力，收視很高的呢。”

  “老爸你還是不要糾結這個了，現在你需要好好的幫我想想，我到底該做什麽菜。”

  等張楚然剛說完，陳一織道：“餃子怎麽樣？這個可是我們華國的傳統食物，而且還好吃，你只要先包好，下起來又快又方便。“

  “啊這個好。”張楚然點點頭道：“餃子算一個，不過，餃子不能算主食，我們需要主食、”

  “嗯。”這個時候坐在張楚然懷中的張可可冒了一句：“爸爸.我想吃排骨。”

  噗.張可可的話，讓大家都笑了起來。

  張思意將張可可從張楚然的身上抱到自己的身上道：“我的小寶貝，現在我們商量的不是你想吃什麽，而是我們要去國外給外國人吃什麽？”

  “哈哈.。”大家笑的很開心。

  只是笑完後，大家有陷入了沉思.忽然，張國仁道：“做煲仔飯怎麽樣？”

  “煲仔飯？”眾人一愣。

  “是呀煲仔飯，源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。

  做法簡單，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。

  臘味可是只有華國才有，而且砂鍋也是我們華國的特色，有菜有飯又有主食，我感覺煲仔飯很不錯。”

  等張國仁說完，張楚然一拍大腿驚喜的喊道：“沒錯，就是它了，煲仔飯。”

  煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『禦黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。

  那可是很有歷史的華國菜品。

  煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、鹹魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋後加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。

  不過，這次如果到國外，田雞，黃鱔還是清除，一是原料買不到，二是外國人應該不會敢吃。

  煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、乾香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。米飯是華國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。

  選定了這個煲仔飯後，張楚然當天就買了很多的食材來實驗煲仔飯，臘味三拚，牛肉，排骨等，而等張楚然做出來後，全家人也是吃的不亦樂乎，齊齊的點起了頭。

  接著張楚然就將自己要做煲仔飯的事情告訴了節目組，要求節目著幫助自己準備工具，節目組再收到了張楚然的要做的內容後，也是很快速的開始幫助張楚然準備工具，說真的，羅天的團隊準備工具非常的厲害。

  三天后.春申國際機場。

  張楚然，張思意和迪儷熱巴坐上了前往印度尼西亞的飛機，德拉娜安島是龍目島最大的三個島嶼之一，這裡是最多遊客聚集之小島，愛熱鬧的遊客喜歡駐足於此，這裡是龍目島三個小島中最大的一個，也有著最佳的潛水海域，尤其是Manta Point。

  這裡的海水非常的平靜，平靜到讓人懷疑是否來到了湖泊；海水幽藍而透明，泛著誘惑人的色澤，藏著奇異美麗的海底生物。位於東面的Shark Point，最適合早上跳水和潛水。這裡有不同的跳水高度：24米，20米，18米。不過水比較深，水流比較急，隻適合高水平的跳水者和潛水者。

  這裡之前是監獄，很多囚犯被關押在這裡。1990年開始才被開發。目前大概有800人居住，為保護環境，這裡只有馬車和自行車，騎著馬車環著小島逛上一圈，能充分感受到這裡悠閑自在的生活氣息。這裡的海水非常純淨，要是想浮淺，只需在海灘附近即可，各種海洋生物就在眼前。最讓人高興的是，在這裡浮淺不會收取任何費用，只要租上救生圈和蛙鏡，你想玩多久都可以。

  這裡之前是監獄，很多囚犯被關押在這裡。1990年開始才被開發。目前大概有800人居住，為保護環境，這裡只有馬車和自行車，騎著馬車環著小島逛上一圈，能充分感受到這裡悠閑自在的生活氣息。這裡的海水非常純淨，要是想浮淺，只需在海灘附近即可，各種海洋生物就在眼前。最讓人高興的是，在這裡浮淺不會收取任何費用，只要租上救生圈和蛙鏡，你想玩多久都可以。

  不想get high或party的人，就吃吧！這裡有很多很棒的海鮮餐廳，在餐廳前的海鮮攤，點選喜歡的海鮮，廚師馬上料理，喝著啤酒大快朵頤喔！看電影，也是這裡的熱門活動，有些電影院是在海邊的沙灘上，架了螢幕，點杯飲料就可以找個位置，躺著或坐著看電影隨你意。

  “老哥如果不營業的時候，你帶我們去浮潛吧。”看著手上關於德拉娜安島的資料，張思意期待的看向張楚然。

  “可以.不過，不允許穿比基尼，要不然不帶你出去。”

  張楚然說完，張思意哈哈一笑！
  想要到達德拉娜安島還必須要坐一次船，在等待船的時候，張思意看中了一條披肩，張楚然馬上和對方還起了價，只是那位賣披肩的，一點價格都不讓，因為可能知道是遊客，所以基本上都不讓價格的。

  就在張楚然還想要爭取的時候，張思意居然都將錢付了。

  這讓張楚然很無語，那自己剛才的砍價算什麽.？很快.張楚然帶著張思意和迪儷熱巴上船。

  大概過了一個多小時，張楚然三人終於到達了德拉娜安島，一到港口你就可以看到很多的外國人，本地人反而沒有外國人多，那是因為這裡基本上都是過來旅遊的人，而且這裡是無煙島。

  等上島後，第一時間，張楚然就要求去看一下餐廳，在這座島是沒有汽車的，無煙島，所以三人坐上了馬車。

  他們的餐廳在島最北邊，一路上，張楚然三人看到了很多在這裡練習潛泳的人，張思意笑稱這裡是水族館。

  “天呀太偏僻了，誰會來呀。”

  因為是在最北邊，所以位置有些偏僻，張思意很是不爽。

  說完，迪儷熱巴也是皺起了眉頭道：“確實太遠了，這都到邊境了。”

  不過，等到了餐廳，張楚然倒是覺得還不錯，餐廳很大，大廳中有四張桌子，開放式的廚房，還有為飲料而特設的吧台，屋頂是黃色的，色調是乳白色的，在餐廳的外面有幾張沙灘椅，說真的，餐廳很棒，而更棒的則是餐廳外的景色。

  一覽無遺的碧水藍天，看的張思意和迪儷熱巴想要立即跳進海裡。

  跟在張楚然的後面，迪儷熱巴很開心的看著廚房道：“楚然哥哥，這裡好漂亮呀？”

  張楚然也是點點頭道：“我沒有想到會這麽漂亮，說真的，他們（製作組）的能力很強，這個餐廳很有味道，所以有些偏，但是我相信，我們一定會有客源的。”

  “哎思思呢？”突然，迪儷熱巴回頭沒有找到張思意：“思思，這個家夥太不靠譜了。”對於張思意，迪儷熱巴給了一個搖頭的評價。

  其實這個時候，張思意已經跑到外面的沙灘去玩了，這裡是真的太漂亮了，讓人有點無法自拔，等張楚然和迪儷熱巴走出餐廳的時候，張思意站在沙灘邊對著張楚然和迪儷熱巴大喊。

  “老哥熱巴姐過來玩呀。”

  對於張思意那開心的模樣，張楚然和迪儷熱巴哈哈大笑，而這個時候，迪儷熱巴則是喊道：“別玩了，要吃飯了。”

  一聽到吃飯，張思意才開心的跑了回來。

  而吃飯是什麽，那是窺探隔壁店的菜價和味道，雖然雙方做的菜系不一樣，但是這種神經還是要崩著，張楚然帶著兩位女孩，差不多將這家店的特色都點了一遍，而吃完後，三人給出的評價是不怎麽樣。

  不過，雖然對菜品給出了差評，但是又出現了一個問題，那就是這裡的菜品幾乎都是西餐廳，什麽意大利面，三明治.而張楚然等人的菜品則是華國特色的煲仔飯，這個有點難度，不知道這裡的外國人可不可以接受。

  探索完了敵營，張楚然等到再次坐上了馬車，這次他們要去的是他們十天中要住的地方，這是一間小型的別墅，一走進大門，裡面有一個院子，院子裡有沙發和桌椅，接著是一個大廳，和一個開放式的廚房，一共有四間客房，在院子裡最棒的還有有一個游泳池。

  看到房子的張思意和迪儷熱巴馬上就尖叫了起來，因為她們喜歡這裡，而且是很喜歡，說真的，看著兩個小家夥喜歡，張楚然也是很開心的，只是就在張楚然將行李給搬進了院子中，將院子門給剛剛關起來後，兩個小家夥居然已經，‘撲通’‘撲通’的跳下了游泳池。

  這讓張楚然無語的道：“呀你們兩個的行李不收拾了，怎麽就下水了。”

  而很快張楚然就聽到兩位小女孩喊道：“你收拾。”

  “噗。”張楚然已經無力吐槽了，這跟著妹妹出來做節目也是不好，完全將自己當傭人呀。

  花了十幾分鍾，張楚然才將兩個小家夥和自己的行李給搬進了各自的房間，等張楚然喘口氣的時候，坐在了客廳外的躺椅上，看著和兩個小家夥玩水的樣子，忽然，張楚然感覺還是很美好的。

  玩水結束，下午14點多一點，張楚然將兩個小家夥從水中給喊了出來，因為現在可不是玩的時候，要去買明天做開店準備的食材。

  蔬菜，肉類，麵粉等等還有很多事情要忙。

  島上只有一家超市，大概就和小賣店差不多大，但是裡面的東西卻是比較齊全的，蔬菜，肉類，米面都可以買到。

  離張楚然的家還不遠200多米，帶著張思意和迪儷熱巴一起去買完了菜，然後又一起來到餐廳，然後張楚然用餐廳廚房的工具做了三份的煲仔飯後。

  一份是牛肉窩蛋煲仔飯，一份是排骨煲仔飯還有一份是臘腸煲仔飯，排骨和牛肉都是買來的，臘腸是帶來的，因為這裡是買不到臘腸的，所以臘腸是帶來的。

  三份煲仔飯，迪儷熱巴把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，然後遞給張楚然，而張楚然則是負責火候，大概要到米被燒成七成熟的時候，張楚然將配料放入，接著再轉用慢火煲熟。

  煲火：要陶製，保溫性好，受熱均勻，能保存食物養分，特別馨香。這些砂鍋也是從華國帶來的，本能也有煲，但是差距太大，本地的砂鍋就是裝菜的，上火一烤馬上碎，只有華國的砂鍋菜厲害，能經得住火烤。

  這裡的米不錯，和絲苗米有的一拚，油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃鬱。煮煲仔飯選米是關鍵環節，最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。

  做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那麽粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用塗油的方法來保養它。

  新買的砂鍋，第一次使用前，在洗淨晾乾的砂鍋內壁中塗一層油，讓細孔完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進去，熄火後自然冷卻即可。

  一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮，當然，千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會變黃。

  喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉後，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲製，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴。

  如果你用的臘肉和臘腸味道已經很鹹，那麽調料汁時，就不要加鹽，並減少2茶匙生抽。

  另外，食用煲仔飯，最不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，乾香脆口，用杓子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把杓子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴裡慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了整個煲的精華。

  三份煲仔飯很快在張楚然的手中結束，張思意第一個猴急的將瓦蓋給揭開，等揭開後，，飽含湯汁的濃鬱鹹香，肥而不膩，溫潤可口的煲仔飯就出現了，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，張思意連連的點頭道：“老哥我們贏定了！”

  (本章完)