第12章 勃艮第紅酒燉牛肉
  “早上好，年輕的學徒們。”法式料理老師羅蘭.夏佩爾老師板著臉說到。

  “早上好。”班裡的同學集體問好。

  “你們聽好了，在你們站在廚房的那一刻，你們就必須要承擔絕對做出美味食物的重任！而且這些和經驗立場無關……”

  夏佩爾老師依舊板著臉，語氣平靜嚴肅，“在我的課上無法得到A的菜品——，都將被判定為E。你們要記住這一點。”

  “嗯。看來我有一點說錯了，這學校師資力量還是很棒的嘛。我也是氣昏頭，以偏概全了。”石客摸了摸下巴。

  “……”別的學生無語地看了過來，合著你還想再嚴一點？
  “在我說話的時候別說話，別讓我提醒第二次。”夏佩爾老師說到。

  石客充滿歉意地點了點頭。

  “今天的菜單是勃艮第紅酒燉牛肉。稱得上是法國菜的經典菜式。我會把菜譜寫在白板上。時間限制是兩小時，做完的組就交上來評分。那麽……現在開始計時。commencez a cuire（開始烹飪！）”夏佩爾老師繼續了講課。

  “嗯。可以開始了。額……”石客看了看田所惠，……，這位大姐又燃盡了。

  “我的運氣太差了！！居然第一堂課就是……那個羅蘭.夏佩爾老師！在去年的一堂課上，他直接給了一個班，五十個人E啊！而我們班也有十八人因為他的課慘遭退學。遠月評分最嚴厲的老師……，大家都叫他（不會笑的廚師）。”田所惠胡思亂想，心態爆炸中。

  “田所同學？你身體不舒服嗎？”石客推了推她。

  “啊？……，我沒事。”田所惠醒了，深呼吸了一下，“總之，只有動手去做了。要冷靜……要扎實一點……況且，石客君和創真君他們這麽自信，相比廚藝……”

  “石客，勃艮……艮是什麽？”幸平創真問到。

  “……，這個……”

  “啊？創真君，你沒做過這道菜……”田所惠臉色一青問到。

  “啊？沒有啊。也就是說像燉牛肉那種吧……”

  “果然還是不行……”田所惠當場心態爆炸。

  “別擔心，車到山前必有路，我先去看看菜單。”幸平走去看菜單了。

  “完蛋了……果然還是要自己上！！”

  “勃艮第紅酒燉牛肉，也叫勃艮第燉牛肉，是一道發源於勃艮第地區的傳統法國菜。世界上最能代表法國廚師廚藝的菜想必就是這一道了，哪怕鵝肝、松露、蝸牛之類的也是有所不及。不過，目前的勃艮第燉牛肉為了販賣的緣故進行了一定的改良，但是要說最好吃，那還要非那個賣相不好、燉得黑乎乎的古法勃艮第紅酒燉牛肉了。那個味道真的很棒，我當初去法國在鄉下民居借宿的時候一位法國老阿姨做給我吃過，剛端上來那黑乎乎的菜色嚇了我一跳，不過一口下肚，給了我極限的驚喜。”石客點著頭笑眯眯，慢悠悠地按了按發下來的牛肉說著。

  “這個學生很有眼界。古法的勃艮第紅酒燉牛肉的確因為賣相的問題無法直接登上頂級餐廳的餐桌。但是能知道這一點的學生想必對於法式菜系有些比較深的見解。看來並不是無腦狂妄之輩啊。”夏佩爾老師聽完想到。

  “……，啊。石客君，你會做？！”

  “呵呵，古法的就別想的，那個完全完成至少要六小時，這還不算之前讓牛肉素材入味的超長醃製環節。所以啊，就老老實實按照菜譜做吧。我去看看調味料什麽的，你先直接開始做吧。這種鄉間料理可是你的專長啊。按照菜譜來，不出意外，你沒問題的，我相信你，就安心做吧。有問題找我，我來解決。”一邊說一邊切好牛肉的石客拍了拍田所惠的肩膀，走了。

  “嗯。”田所惠點了點頭，愣了半天，“額？牛肉切好了？什麽時候做的？不是一直在聊天嗎？石客君！！”

  “嗯。配菜也好了。掌杓就交給你了。”石客手裡端著一盤切好的洋蔥胡蘿卜什麽的回來了。

  “石客君，你把誰切好的菜拿回來了嗎？”

  “？？？”石客歪了歪頭。

  “……，額……石客君，你也太快了。”田所惠明白了。

  “……，你加油。我再到處看看。”石客有種丟人現眼的感覺，你說誰快呢？！一個女孩子別隨便說一個男生太快啊！

  一個多小時後，石客到處逛著。幸平也一樣，也就稍微回來幫了幫忙。田所惠看著鍋子，依舊緊張，碎碎念式倒計時看鍋，“再過四十分鍾把肉拿出來。……再過三十九分鍾把肉拿出來……”

  “田所，快看。這裡有好多種調味料耶！！”幸平有點沒見過世面。

  “好像就我一個像個笨蛋一樣在緊張……”田所惠的緊張情緒漸漸散去了。

  “對了，還要去拿盛菜的器皿……”傻姑娘離開了灶台。

  過了一會兒，幸平回了操作台。

  鍋的蓋子半掩著。

  “……，奇怪。田所，你把蓋子打開了？”

  “額？我沒有打開啊。因為還要再燉二十分鍾啊。”傻姑娘端著盤子回去了。

  “呵呵呵……”旁邊的組有人在笑。

  幸平打開了蓋子。鍋裡的肉上鋪著一層白色粉末狀物體。

  幸平用手指沾了一點嘗了嘗，“是鹽。”

  “為……為……什麽！！怎麽……怎麽辦……怎麽辦！！！”田所惠頓時慌了手腳，眼淚都急出來了。

  “……！”講台上夏佩爾老師看了一眼，又繼續自己的等待。

  “這塊肉已經不能用了……，必須重新準備……！為了讓肉質變嫩，能更好地入味，必須要把肉燉煮一小時以上……在那之後，還要加入醬汁燉煮三十分鍾左右讓肉充分吸收醬汁。而現在的時間還剩下三十分鍾……，把滿是鹽的料理端上去一定會被打E。嗚啊啊啊……完蛋啦！！！”

  “我把備用的材料拿來了。”石客端著菜來了。

  “唉……”

  “嗯。你動作真快啊。”幸平看了看肉。

  “唉……唉……可是，時間……已經來不及了。”田所惠眼淚汪汪地說到。

  “那位老師說的很對。我們在身為學生之前，還是一位廚師！無論如何都要把菜端出來！幫把手！！田所。”石客和幸平一起說到。

  “哢噠！”幸平系上頭巾（毛巾），點起了灶台。

  “我來準備素材。幸平，你負責掌杓，田所，就麻煩你，準備調味料了。”石客話音剛落，牛肉已經分解好了。

  “沒問題。”幸平回答道。

  “嗯！！好！”石客和幸平兩個人的熱情帶動了田所惠的信心。

  即將開煮，石客遞給了幸平一個小紗布包。

  十幾分鍾過後，“看到他們的表情了嗎？他們肯定要被評E了。”隔壁的二人組說到。

  “A級。下一組。”夏佩爾老師的評價聲。

  “差不多所有組都已經評完了啊……我們只剩下醬汁了，快一點吧。”二人組看了看自己的鍋。

  “接下來，請評價我們的菜吧！請品嘗。”幸平端著做好的菜上去了。田所惠顫巍巍地跟在後面。石客在笑眯眯地清理操作台。

  夏佩爾老師拿起叉子按了按牛肉，就像是按到了棉花一樣，直接癟下去了。叉子抬起，牛肉有慢慢地彈了回來。

  “好驚人的柔軟度！！這種海綿一般的柔軟度怎麽可能在這麽短的時間做出來？！”夏佩爾老師愣了好一會兒，嚴肅的表情有些崩。

  “納尼？怎麽可能？他們明明應該燉煮時間不足才對～！”二人組蒙圈了。

  “你們中途出了點意外吧。最後是怎麽完成的？”夏佩爾老師好奇地問道。

  “我們用了蜂蜜。在燉煮之前，把這個塗在肉上，在調味的時候也加了一點。”

  “但是，創真君是怎麽知道蜂蜜能讓肉質變軟的呢？”

  “以前在家裡的書上看到菠蘿汁可以讓肉質變軟，但是始終弄不到完整的菠蘿，於是我就嘗試了各種食材，最後發現蜂蜜不僅容易保存，而且效果最好。”

  “但是……”

  “好了，嘗嘗就知道了。田所也嘗嘗看。”

  “原來如此，蜂蜜之中富含大量的蛋白酶，把這個塗在硬質五花牛肉上的確可以加快燉煮的時間。嗯……，不對！！一定還有別的東西！光憑蜂蜜是無法在這麽點時間內達到這種程度的！看來，還是要嘗嘗看了。”

  “啊嗚……”夏佩爾老師和田所惠一人一塊，進了嘴。

  “太好吃了～～那淡淡的清香是什麽啊？這慢慢延伸起來的甘甜好神奇！！”

  夏佩爾老師眯著眼睛笑了。

  全場驚呆，除了幸平和石客。

  “幸平田所石客組。A級！！但是，我沒權力給你們超越A級的評分，這點真是遺憾。”

  “招待不周！”幸平摘下了頭巾。

  “謝謝老師。”田所惠萌萌噠。

  “老師，多謝啦。”石客打掃完了操作台。

  “最後一個問題，你們這道菜裡還加了一樣東西，不然光靠蜂蜜是無法達到這種口感的。能告訴我嗎？”

  “那是茶葉。”石客從鍋裡挑起了一個小布包說到。

  “哦。原來如此！！茶葉啊，我一時間居然給忘了。”夏佩爾老師笑著敲了敲自己的腦袋。

  “轟。”二人組的鍋著了。

  “啊！！看過頭了！！！”兩人手忙腳亂地一陣滅火，鹽瓶卻莫名其妙地掉了進去。

  “來了，惡人有惡報。”石客毫不避諱地說到。

  “你說什麽？你個插班生憑什麽幸災樂禍啊！！”

  “你們剛才偷偷摸摸往我們鍋裡倒鹽，還沒跟你們算帳呢。”石客冷笑著說到。

  “你胡說！！！”

  石客沒說話，掏出手機，放到了夏佩爾老師面前，屏幕上正是兩人倒鹽的照片。

  兩個人一看，啞巴了。

  “我不知道你們能不能代表這所學院的學生，但是和你們這種沒有廚師道德的家夥在一個教室上課是我的恥辱。你們破壞了今天夏佩爾老師帶給我的好心情，你們真的很差勁，很幼稚。”

  石客說完，一回頭，田所惠正被某人往嘴裡塞黑暗料理。

  “我果然還是很討厭這個家夥！”田所惠同學的內心獨白。

  “額……辛苦你了，田所同學。”石客心裡想著。

  “你們的料理呢？端上來。”夏佩爾老師黑著臉說到。

  “我們……”

  “你們評分E。下課！下次在出現這種情況或是評分E，直接開除。”夏佩爾老師氣鼓鼓地走了。

  “完蛋啦！！我們被夏佩爾老師盯上了！！”二人組抱在了一起淚流滿面。

  “這次可能是那個繪裡奈找來的吧？果然是個小人。”石客大聲地嘀咕到。

  “……”班裡的大部分人看向了二人組，眼裡透出了殺氣。

  你們居然讓繪裡奈小姐背黑鍋！！

  “腦殘粉，……，果然好使。”石客心裡想著。

  “這家夥，果然小心眼。”幸平撇了撇嘴想到。

  (本章完)