江北雁雙手各拎了好幾包油皮紙包裹好的糕點材料，費了半天的勁，才從糖鋪裡攢動的人流中硬生生的擠了出來。

  糖鋪由於陸路堵塞，水陸禍患的緣故，已經斷貨多日，周圍需要糖的店鋪酒樓也都是空缺，今日這才進貨，也怪不得今日的人這麽多。

  　   “呼……可算采購完了。”江北雁得意的看著兩手中滿滿的戰利品，長舒了一口氣，心中暗暗想道：可算是把做糕點的材料買的差不多了。

  江北雁今日出來在街上走這一圈，除了采購食材，更是為了打探這些家糕點店鋪，雖說辛苦了些，但這一圈下來收獲可是不小，現在江北雁已經將如今各糕點鋪中賣的最火熱的糕點，打聽了個明白。

  城中的糕點老字號說不上多，也說不上少，不過來來回回賣的糕點卻也都差不多，各家糕點鋪除了自家的招牌糕點，基本都是各家鋪子皆賣。

  若說受歡迎的糕點，當屬糖蒸酥酪、桃酥餅，還有幾個月前南城糕點鋪裡新推出的如意涼糕莫屬，這三種糕點讓百姓讚不絕口。

  江北雁一路上為了“打探敵情”，已經將各個糕點買下來小嘗了一番，俗話說得好，知己知彼方能百戰不殆嘛。

  “糖蒸酥酪，嗯……”江北雁的舌尖劃過薄唇，味蕾的記憶回味著糖蒸酥酪的滋味。

  糖蒸酥酪的優點在於香甜可口，更為獨特的是，吃的再多也不會讓人覺得甜膩。

  不過事無十全十美，糕點也有好有壞，雖然這糖蒸酥酪嘗起來美味，但是吃起來卻是不太方便，雖說糖蒸酥酪入口即化，但是卻也導致整體有些松散，倒和現代的固態酸奶有些相似，好好的樣式，吃兩口碗碟中就成了一團糟。

  雖然散碎不影響入口滋味，但是看著失雅，故而在一些貴人家也難上台面，酒席宴會之類，很少能見到糖蒸酥酪的影子。

  無論什麽食品都講究“色”、“香”、“味”俱全，糖蒸酥酪有了“香”、“味”，卻在“色”上少了功夫，輸在了美觀上。

  江北雁低下頭思索一番，既然是因為松散而減少的追捧熱度，那做成什麽樣子能讓糖蒸酥酪即保持口感，又能保持緊致呢？

  倏然，江北雁腦海中靈光一閃，待她捕捉到這束靈光，江北雁的唇角不自覺的勾起一抹自得的笑意。

  雙皮奶！
  江北雁的頭腦中閃過這個名詞，忽而豁然開朗。

  雙皮奶不僅味感獨特，而且緊致有彈性的口感絕對比糖蒸酥酪勝一籌，若是在製作的時候加些果汁，或者將果醬布於表面，花樣造的再繁多些，分批推出不同口味，定會吸引大量顧客。

  等雙皮奶的新鮮度過去了，還可以繼續推出果凍，果凍過後還可以推出布丁，膠體制品會是我一家獨大。

  解決了糖蒸酥酪這個對手，江北雁眉宇間舒朗了開來，心情大好。

  其他兩個強有力的競爭糕點，她早已想好了對策，糖蒸酥酪一解決，想必已經沒人能與她的鋪子競爭了。

  桃酥餅已經是這裡的老字號了，各大鋪子裡不說別的糕點有沒有，但一定會有桃酥餅。

  不過江北雁想，桃酥餅吃的太久，就算再好吃也會吃膩。若是以曲奇餅，夾心餅乾這些代替，在本有的基礎上創造新花樣，肯定更受顧客歡迎。

  相比前兩個糕點，如意涼糕這個對手就更好解決了，如意涼糕本身就是拚的新鮮度，憑著軟糯涼黏的新口感才博得百姓的喜愛，可畢竟是新品，沒有多年的完善，弊端更為明顯，這弊端主要是……如意涼糕掉渣，而且掉的十分嚴重。

  本身這個工藝是為了防止如意涼糕卷起來時粘連，因而加入的碎糖材料，黏連的問題倒是解決了，卻反而使如意涼糕卷起來松散，咬一口涼糕掉一口渣，這樣即使再可口的食品，過了新鮮度也會流失大量顧客，這邊的店家自然也想到了這一點，也為這件事愁苦已久。

  “哎……古人真是智商捉急。”江北雁堪憂的搖了搖頭，不由得吐槽古人的智商，好好的糕點做就做嘛，非要把餡料放在外面，不如放在皮料裡，不用考慮粘連問題，做成冰皮月餅不就好了嘛。

  這個冰皮月餅倒可以等過陣子中秋節再推出，如意涼糕的勁頭一過，再加上節日的烘托，說是節日特別新品，定能事倍功半。

  再有什麽巧克力呀，華夫餅啊，蝴蝶酥啊……這些糕點輪番推出，我這鋪子少說三五年都消不了熱度。

  對了！還有蛋糕，生辰的寓意一出，百姓肯定喜歡，再推出百日蛋糕，賀壽蛋糕，姻緣蛋糕，如此老少皆宜，起碼每個月都能賣出去幾十個。

  依江北雁看，城裡的百姓口食喜甜，如此，江北雁想，除了糕點再單獨做些糖果，百姓家中自己做點心也可以作為點綴，這般小利的收獲也可以積少成多。

  再過些日子，天氣再熱些，冰激凌和雪糕什麽的也可以試著做些，再往後可以將涼糕和雪糕相結合……

  把現代的糕點搬到古代，省去了反覆研究試驗的功夫，不僅節省了時間，而且花樣新奇，樣樣拿去別家都可以當鎮店糕點。

  江北雁似乎已經預想到了未來，全城糕點鋪唯有她一家獨大，想想川流不息的顧客江北雁更是迫不及待。

  江北雁打好了自己的小算盤，又想起了另一件事……

  “也不知道能不能做出現代的口感……”江北雁一抿唇，喃喃自語。

  理想很美好，希望現實不是那麽骨感。江北雁默默為自己的手藝祈禱。

  前世她做糕點的次數不多，再加上這麽就沒有動過手，就算是她記憶力過人，又在古代忙活了這麽久，細節自然會有些遺忘。

  想罷，江北雁眼下見到了幾階泥石台階，她抬起頭，玲瓏簡樸的木門映在眼前，江北雁不知不覺的已經走回了自家鋪子。