方迪頓時緊張起來，胡亥拍拍方迪的肩膀：“放心吧，甭管是馮安的老幾徒弟，就算是馮安本人來了，他也是個死，你就隻管做好你的菜就是了。”

  方迪點了點頭，心中還有些惴惴不安：‘公子，這老三徒弟是馮安最看好的幾個徒弟之一，在這七個徒弟裡面，排名也肯定在前三，今天我跟他捉對廝殺，我擔心……’

  “有什麽好擔心的，師父在這裡呢。”胡亥說道：“什麽時候開始？”

  評審趕忙說道：“比賽現在開始，限時一個時辰！這一次是限定題目，為了便於你們雙方準備食材，題目已經在三天前下發出去了，這一次的題目是魚！”

  雙方的灶台下面，都放著一隻水桶，裡面各自都有一隻魚，胡亥就看見對面的老三徒弟，熟練無比的將水桶裡面的魚拿出來，博洗乾淨之後，就開始醃製。

  看了看這家夥旁邊的燒烤用具，不用說，這家夥肯定是打算弄烤魚。

  還真別說，烤魚這東西，從春秋戰國時期開始，就已經是一道名菜了。

  當年，著名的刺客專諸為了刺殺吳王僚，尋覓到了一把絕世神器魚腸劍，精致小巧，極其鋒利，可以藏在魚腹之中，因此而得名。

  正好，那個時候專諸曾經訊問，吳王僚這個人有什麽喜好，得到的回答是吳王僚愛吃，而他最愛吃的東西，就是魚。

  為此，專諸專門花費了三年的時間，在太湖畔拜師學習烤魚，最終因為烤魚的水平上佳，得到了吳王僚的注意，傳召他為吳王僚烤魚。

  就這樣，專諸才借著進獻烤魚的機會，將魚腸劍藏在魚腹之中，一劍刺殺了吳王僚的性命。

  由此可見，烤魚其實是一道相當經典的菜式，而且從老三徒弟的手法看來，這家夥也的確是相當善於烹飪烤魚。

  光是這一點，就已經讓方迪戰戰兢兢了：“公子師父……那個老三徒弟看上去好像很厲害的樣子，咱們……咱們該怎麽辦啊。”

  “慌什麽，我怎麽說你怎麽做。”胡亥說道：“先殺魚。”

  很快，方迪就殺魚刮掉了魚鱗，清理掉了魚腹之中的髒器，胡亥就說道：“把魚頭剁掉，用活水清洗，扣掉魚牙防止腥味汙染了菜式。

  魚身的地方，用到片成兩片，留下中間的脊骨，尾部斬斷脊骨，但是將兩個半身的魚肉要連在一起。”

  方迪趕忙照做，有了之前十幾天的刀工練習，這種不是很複雜的刀工上面的活兒，方迪乾的還算是有鼻子有眼。

  “好了，縱向切豎道，然後歇著入魚肉切斜刀。但是注意了，千萬不要弄斷魚皮，否則咱們菜就不好弄了。”胡亥說道。

  片刻之後，方迪按照胡亥的說法做完了，這時候拎著魚尾將魚肉拎起來，就看見魚肉像是長了麥穗花一樣。

  “這就是麥穗花刀，光是這個刀法，弄出來的菜從外形上來說，就要壓他的烤魚一頭了。”胡亥微笑著說道：“不用著急，今天咱們還是一樣能贏，穩得很！”

  說著，胡亥就讓方迪去了兩隻蛋黃，然後混合澱粉裹在魚頭和魚身上，最後又拍上了乾澱粉。

  “注意了，每個縫隙都要用乾澱粉過一遍，這樣炸好的魚肉才能開花，視覺效果才夠好。”胡亥說道。

  “炸？公子師父，什麽是炸啊？”

  “就是油烹。”胡亥說道：“點火燒油！”

  方迪趕忙按照胡亥的要求，點火燒油，很快油就已經變得滾燙，胡亥用手放在油鍋上方：“差不多了，把魚頭扔進去。”

  方迪將魚頭扔了進去，正要將魚身也扔進去，卻被胡亥給攔住了。

  “魚身不能這樣，用水粘住兩片魚肉中間，捏著前端和魚尾，讓魚肉垂下去，把麥穗花弄開，然後入油定型。”

  方迪按照胡亥的說法，拎著兩端，將中間垂下去的魚肉放在油鍋裡面定型，但是很快手就燙的受不了了。

  “公子師父，我的手扛不住了啊！”方迪咬著牙說道。

  “不能松手，堅持住！手燙一點總比腦袋掉了強，堅持……”胡亥說道。

  方迪咬著牙堅持著，最終，胡亥點點頭：“好了，魚肉已經定型了，可以松手了。”

  最終，魚頭魚肉就在油鍋裡面翻滾，很快就炸成了金黃色，胡亥點了點頭：“撈出來擺盤。”

  方迪按照胡亥的要求，將魚頭和魚身擺好，這時候忽然楞了一下：“公子，這條魚現在看上去像是……”

  “等做好了更像，先不用說出來。”胡亥說道：“重新起鍋加入少量的油，然後按照我的說法，醋、飴糖、梅子醬用三比四比八的比例放進去。

  先放梅子醬，用油溫加熱逼出香味來，然後放入醋和飴糖。”

  方迪按照花卉說的去做，很快，飴糖和梅子醬在油溫加熱的作用下變得粘稠起來，晶瑩透亮，看上去就讓人食欲大開。

  “好了，醬汁熬製完成，淋在魚頭和魚身上。”胡亥說道。

  方迪趕忙照著胡亥說的，淋上了醬汁，梅子醬是金黃色的，配上醋和飴糖，熬製之後閃閃發光，而魚頭和魚身因為包裹著蛋黃漿，也變成了金黃色。

  如此一來，這分明就是一隻金黃色的……大松鼠啊！
  沒錯，松鼠也算是華夏的原產物種之一，在大秦時期就已經是很多人所熟知的動物了，這魚的造型，分明就是一隻松鼠的樣子。

  “松鼠魚。”胡亥微微一笑：“去吧，端到那幾個評審面前去，讓他們開開眼。”

  幾乎是同時，那個老三徒弟的烤魚也做好了，他看著胡亥這邊的松鼠魚，臉上的表情頓時變得無比複雜，硬著頭皮將烤魚端到了前面評審的桌子上。

  幾個評審交換了一下眼神，就開始紛紛品鑒起來，片刻之後，這幾個評審都是微微一笑。

  “怎麽樣啊幾位評審。”老三徒弟有些著急的問道：“到底是誰贏了？幾位現在有定論了嗎？還請快點告知吧！”