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《貞觀小財神》第265章 保密
  第265章 保密
  這些烤饃是什麽時候裝進這裡面來的?

  芙蓉托腮,認真的想了想完全找不到線索,隻得作罷。要說,她也是常在廚房裡走動的,可從來也沒有發現後廚有這麽一堆烤饃。

  沈安看著這些扁扁的饃,也是發愁的緊。

  誰能了解他的苦處呢?
  真是知音難求啊!
  烤饃!

  沒錯,這就是日後西安名吃,羊肉泡饃、白吉饃的前身,這個東西,古今看來都差不多,全是圓圓的餅而已。

  當然現代的饃因為用了精製面,所以,看起來會更白,不過,從製作原理再到形製,已經沒有多大的差異了。

  要做酒曲,就要使用大麥,當然有現成的面食是最好了,容易發酵,然而,唐人雖然喜歡吃麵食,可合適做酒曲的卻當真不好找。

  要是在現代,最好使的當然是大饅頭。

  只要把胖乎乎的饅頭剝了皮,淋了水,過一段時間,就會自然而然的被發酵。

  不過,如此簡單的一件事,在大唐想做到可當真是難於上天。

  因為,這個時代根本就沒有饅頭這種食品,連這個名字都還沒有出現呢。

  因為,眾所周知的是,蒸饅頭本身就需要發酵粉,蒸出來的饅頭才松軟可口。

  可唐人並不懂得發酵的方法,或者說,就算是知道,也並不知道麵粉還可以發酵。

  所以,沈安在選擇釀酒主料的時候,只能退而求其次,用烤饃代替。

  甭管怎麽著,這好歹也是面食,雖然不松軟,可也不至於硬的像石頭,若是操作的當,勉勉強強還可以用。

  當然,你就是不想用也沒有別的替代品,只能湊合了。

  總而言之,讓面製品發酵是製作酒曲的第一步,沒有那些又白又黑的長毛,這酒曲是是絕對做不成的。

  所以,別看之後一連幾天的工作會有些猥瑣惡心,但卻是必不可少的。

  沈安把銅缽推給阿錢:“把烤饃的面皮都剝掉,留著裡面的瓤。”

  阿錢半是明白,半是疑惑。

  “剝多少?”

  這些烤饃,說起來也有巴掌大小,剝皮也不是那麽難的事情,不過,沈安到底想要留多少瓤子?
  阿錢揣摩不出,沈安無奈,隻得先做了個樣子。把表皮的硬殼全都剝乾淨,留下白白的面胚。

  面胚還是很大的,因為不能估算出面餅發酵後,會生出多麽密集的長毛,所以他還是把面餅都留的大了一些。

  “這樣剝了皮之後,再把面餅都掰成小塊。”

  阿錢抻著腦袋,用心看著他如何操作,看到是這麽簡單的差事,連連大笑。

  “郎君,這樣就可以做出酒曲來了?”

  “小奴小時候,也見村裡的人釀過酒,不過,那個時候,村裡的人製作酒曲全是用的糯米、大米,從沒見過用面的。”

  他一邊做事,一邊和沈安閑聊。

  沈安沒說話,只是應了一聲,看來,阿錢也見過製作酒曲的過程,這倒是好辦了。

  他這個好吃懶做的小廝,終於可以幫上一點忙了。

  “我做的這種,和你見過的那種不同。”他如是說道:“你們那種釀酒的辦法我也知道,不過,我今天要研究一種新的釀酒方法,若是成功了,以後就可以賺大錢了。”

  一聽的那錢字,阿錢就好像是被觸動了按鈕一樣,瞬間變得狗腿不已。本著主人有肉吃,我們就有湯的精神。

  他問道:“郎君,這難道也是什麽賺錢的新法子?”

  沈安輕笑,這個小子,也是糊塗了,那酒肆裡釀出來的酒,不是賣錢的,難道是做慈善?

  老子釀酒,當然也是一樣的原理,怎的會連這一點都看不清楚,難不成,真掉到錢堆裡了?

  “那是自然。”面對自己擅長的事情,沈安總是極有自信,微揚的嘴角,顯示了與年歲不相符合的傲氣。

  “這裡面的道理呢,你也不必明白,只要跟著我,好好做就是了。”

  “還有一點,阿錢你可要注意。”阿錢一向從善如流,尤其是在和錢能掛上鉤的事情上,那是格外的積極。

  不過,聽主人的這個口氣,接下來的話,或許並不是那麽的中聽。阿錢倒無所謂,他本來就是沈府的小廝,也稱不上是有地位。

  即便現在受到了沈安的重用,可他不是糊塗人,到底主人還是主人,仆人還是仆人,說話可以沒大沒小,沒有外人在的時候,也可以稍稍放縱一些。

  不過,一到正經事上,就一定要聽從主人的差遣。

  幾句刁鑽的話,他完全可以承受,再者,相比那些狠心的家庭,他們這位小主人,可當真算得上是慈悲心腸了。

  能一直跟著他混,還有什麽不滿足的。

  “郎君請說。”阿錢屏住呼吸,吞了口唾水,還是有點緊張。

  沈安看他一臉慌張,卻笑了。

  “你這麽害怕做什麽?”

  “我只是在和你談賺錢的事情。”

  阿錢奇了:“郎君要交代的事項,還和賺錢有關系?”

  “是啊,你們,包括你還有芙蓉,還有府裡的那些仆役,全都是一樣,一定要保守秘密。”

  “關於我釀酒的這些事,半個字都不能對外透露。就算是宋國公那樣有權有勢的,也是一樣。”

  “不論他們如何哄騙你,誘惑你,你都不能透露一個字。”

  阿錢點頭如搗蒜,答應的相當痛快。

  別看他沒有讀過幾本書,也根本不識幾個字,可是,阿錢並不是個見利忘義的人。

  就在他跟著沈安兜售冰糖的時候,他就已經漸漸確定了心意。

  這一輩子,他就跟著沈郎混下去了。

  他雖然年紀小小,可一路逃荒來到長安也見慣了世態炎涼,對民間的事情,他不是一無所知。

  像沈安這樣體恤下屬,不擺架子的主人,到哪裡去找?
  你以為很容易就能碰上嗎?
  這個世道,最稀缺的就是忠誠。沈安待自己不薄,他要是因為金錢的誘惑就透露機密,實在不是個人了。

  這還是次要的,最主要的一點,背叛家主的人,下場通常也不會好。或許,那些惡人會為了套取情報,一時賄賂他,可等到他沒有用處了,便會被一腳踢開,毫不留情。

  正是因為看清了這一層內幕,阿錢才會老老實實的跟著沈安,雖然,從現階段來講,他這賺錢大業,也並不算十分順暢,錢財總是來得快,去的更快。

  可沈安畢竟年輕,以後的路還長著哩。就憑他層出不窮的賺錢點子,還怕以後賺不來錢。

  阿錢猛點點頭,真誠道:“郎君放心,我一定不會說出去的,也會叮囑其他人,不要走漏風聲。”

  “你知道就好。”沈安頷首道。

  (本章完)
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