第242章 各種的忙碌

  這些當然，她都是用來自己吃，想要種的話，也行，到時多留種子再說吧，那都是幾年之後的事情了 ，到時是她將這些貢獻出去了，不知道皇帝要怎麽獎勵她，反正她是不可能白做貢獻的，最起碼，也要封她一個什麽縣主當當吧。

  她站了起來， 一會再去看看辣椒怎麽樣了，一天的時間，也不可能曬成什麽樣子，不過，看看放心，當然還有醬油，也要去查下，是否密封性是好的。這一天下來，光是跑這三個地方，就已經夠費她的時間了。 所以，被這些事情佔據了她的生活，以至於她現在都是沒有時間去想別的 ，等過幾天，可能還要忙。

  果然的，過幾天的事情越加的多，比她想象的要忙的很多。

  首先就是西紅柿熟了，她種了並不少，加起來也有好幾畝地的，雖然掛出來的果實並不是太大，可是貴在很多，而且這個天氣會紅的特別快，一天比一天的都要多，一次都能收好幾布袋了。

  這些如果要吃的話，鐵定是吃不完的，所以江靜秋要用來做番茄醬，容易保存，而且也不佔地方，她讓人給她做了不少的可以封口的小陶罐子，可惜這裡並沒有玻璃瓶，不然用玻璃瓶就更加的簡單明了一些。

  她讓莫初將做好的罐子用開水都是一一的煮過曬幹了，免的裡面會有細菌。

  因為做番茄醬，不能用鐵鍋，但是古代人偏生用的鐵鍋是最多的，她花了大價錢找人給她打造了一口純銅製成的鍋。

  她的挑好的西紅柿放在了鍋裡面，蓋上蓋子蒸著， 鍋夠大所以一次下去，可以放不少進去，小火大概蒸了五分鍾左右，揭開了鍋蓋 ，西紅柿的皮已經去的差不多了。

  一會她和莫初兩個人將西紅柿的皮去掉，再是將西紅柿切成小塊，再是切碎。因為沒有攪拌機的原因，所以一切都是手工過來的，江靜秋將大廚房裡面的廚子和丫頭都是喊來了，一起幫著做番茄醬，這個趕時間，只要是蒸好了，就不能多放，新鮮的果實還可以，所以，她要抓緊時間才成，種出來不容易，絕對的不能浪費了去。

  將剁好的西柿柿全部的倒入到鍋中，先是大火燒開，最後再是轉成小火，加入糖，還有她千辛萬苦買來的檸檬，這可是外族的水果，如若不是有這東西，說實話，她還真的不敢動手將西紅柿給做成番茄醬，主要是就是因為這裡的沒有太好的防腐技術，而檸檬汁既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑，

  最後再是給裡面加上了幾滴白醋，等到熬成糊狀的時候，番茄醬已經是製作好了，江靜秋將做好的番茄醬，全部的都是裝在了洗好的罐子裡面，加蓋封好，最後再用泥將罐口封死，以免空氣進入。

  暫時的，這些做好的番茄醬是用不上的，等到她吃不到新鮮的柿子之後， 這個就要用來吃了。

  一連忙了近乎是大半個月左右的時間，都是沒有停歇過，主要是古代的不可能做流水線，所以不管是從速度，還是技術以及人力上面， 都是與現代不能相比，所以，他們用大半個月的時間， 才是做了大概七八十壇子左右的番茄醬，每一個壇子都不是太大，大概有西瓜大小，太大，不太容易保存，小一些，開一罐吃一罐，一罐能吃上幾個月的時間，就差不多了。而地裡的西紅柿依舊是在紅著，長著，當然，番茄醬，也要繼續的去做。

  就是最近江靜秋做這個的有些乏味了，她現在改做豆瓣醬了。

  因為這裡買不到現成的豆豉，所以江靜秋找人收來了不少乾蠶豆，這個到是簡單， 家家戶戶都有的，不過一般人家卻是不知道要怎麽吃，有的甚至還是用來喂豬了，真是糟蹋了這麽好的東西。

  蠶豆用水泡開，一院子的丫頭婆子都是將蠶豆的皮去掉，江靜秋沒有做這些事，她去忙其它的事情了，現在沒有發酵好的豆子，還是做不成的，所以，她就去磨了辣椒面。

  第二天，幾十斤的蠶豆已經去光了皮，江靜秋讓人放在鍋裡把這些蠶豆都是煮了，煮到了大概用手一捏就爛的地步的時候，全部的倒入蔑席上攤平，蓋上厚約3厘米左右的稻草，放在無陽光和空氣不流通處，3天翻拌1次，約三天之後，再移至通風處，豆瓣上長出黃毛後，放入食鹽拌勻裝入壇中，最後洗淨、晾於

  第一次就算是完成了，接著下來，就是第二次了，每一次都果相當的仔細，細致，不論是哪一個環節出了問題，就做廢了，不能吃了，也是直接長了微生物了，那就是做失敗的結果。

  過幾天之後，她將豆子拿了出來，加水洗了洗，灑幹了水分，再是加水，大概是一斤豆瓣一斤水的樣子，再是給裡面加些加鹽，白酒等，按著一定的比例加。

  好了之後，就可以拿出去曬了，這個豆瓣製作的關鍵就是日曬夜露，這個時間要持續半月左右的時間，每天太陽出來的時候，攪上一攪 ，再是蓋上。

  而她也是趁著這時候，將那些辣椒面做成剁椒備用，每天都是這樣忙忙碌碌，剛剛剁椒做完，西紅柿又是成熟了一部分，現在江靜秋吃的已經不想再吃了，所以就只能做成番茄醬，留著以後再吃，這邊剛是做好了幾壇子，又是半個月過去了，現在又是要做豆瓣。

  接下來的程序到也是簡單，就是將曬好的豆瓣倒在加過了鹽的剁椒裡面，攪拌均勻，然後一一的裝在了密閉的壇子裡面，用泥封好口，這種豆瓣放上一段時間後味道會特別好的。

  而放上了一年兩年，都是沒有問題的，因為加了很多的鹽，而且也是密閉過的 。

  就是樣忙忙碌碌的，其實江靜秋也不知道自己到底一直忙了什麽，府上的地窖裡面，堆滿了各種各樣的壇子，為了區分方便，朱紅色的壇子，她放的是豆瓣，而青色，則是番茄醬，加起來都是有上百個左右了。

  而這些還有加大的可能。

  (本章完)