第1227章 口味
  訂婚之後的生活，該怎麽過還是怎麽過的，和振清哥的變化，也就是從送飯到人家直接過來吃飯。

  兩人的親密程度，也更進一步。

  弄得柯百佳做菜又恢復了晚上八點半之後才能繼續，一周的時間裡，柯百佳做了東安子雞、永州血鴨、網油叉燒洞庭桂魚、還做了：

  魚粉：晚上先把米粉泡在清水裡，準備第二天早上用，早上現殺的養了一天的黃鮕魚，並準備好蔥薑蒜，蔥白切成段和魚一起燉，黑木耳切成絲，西紅柿切小塊，下油煎魚，用大火煎不會煎爛，煎到兩面金黃起鍋，在剩下的油裡炸蔥薑蒜，炒幾秒有香味放入西紅柿。

  西紅柿翻炒出濃汁後加入開水，再加入魚，中小火燉五分鍾左右，加入少量胡椒粉，關火待用，在鋼精鍋內加水燒開後加入泡好的米粉煮熟後撈起放入碗內，在米粉碗內倒入燒好的魚湯，最後撒上蔥花，味道香濃鮮美。

  吉首酸肉：吉首酸肉是湘西地區的民族傳統風味，酸肉是在醃肉的基礎上加入了玉米粉，將肉塊用精鹽花椒粉醃五小時再加玉米粉精鹽與豬肉拌勻，將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，並裝壇密封半個月即成，菜肴的特點是色澤黃亮，味道香辣，略有酸味，肥而不膩。

  冰糖湘蓮：乾蓮子去芯後提前一夜用清水浸泡，將蓮子蒸熟或煮熟後與水果拌勻，鍋裡放清水和冰糖，熬化冰糖後煮至糖水呈現些許粘液狀，將冰糖水衝入蓮子與水果中即可。

  板栗燒菜心：這個板栗燒菜心吧，比做那些酸肉魚粉更讓柯百佳詫異，板栗在柯百佳心中都是作為燉什麽菜的配菜，要麽直接吃，沒想到還有個菜叫做板栗燒菜心。

  除了這些，在這周，柯百佳還做了湘菜中厲害的一個角色。

  它是個小吃，還是豆腐為主要材料。

  不過，它可不是普通豆腐，柯百佳複刻的是湘南臭豆腐。

  將豆腐放入鹵水內浸泡，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約五分鍾，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即可。

  長沙臭豆腐是長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子，色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

  翻看著湘菜中比較出名有特色的，也沒剩下幾樣了，柯百佳的手指一一在這些菜色的圖片上劃過。

  忽然停了下來。

  這個食材，說實話，她很少碰，幾乎是沒碰。

  這個菜叫口味蛇，可想而知，食材是什麽了。

  商城空間有蛇，也省去她做心理建設找食材了，直接選好養殖蛇，將蛇剝皮，去內髒，去皮，洗淨後剁成中指左右長度的段備用，在高壓鍋內放水約三分之一高度，將蛇肉和八角茴一起放入高壓鍋。

  待安全閥跳動冒汽，約八分鍾後關火，先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生蟲。

  這也是柯百佳特別看中的一點。

  (本章完)