第1392章 說湯
  在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感，其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁狀態的湯色，方法是先將油燒熱，衝下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會，湯就變濃了。

  湯變淡的話，只要把麵粉或大米縫在小布袋裡，放進湯中一起煮，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，還可放入一個洗淨的生土豆，煮五分鍾，湯也能變淡，因為它的吸附能力很強。

  如果是家裡的家常菜高湯，更是簡單，幾片稍肥一點的豬肉切成片，再將鐵鍋燒熱，把豬肉燒熱後，立即把滾開的水倒入鍋中，鍋會發出炸響並翻起大水花，熬上一會兒，一鍋乳白色的高湯便出來了，然後根據自己的喜好加入菜和調料就可以了。”

  有人喊著慢一點慢一點，柯百佳還真的停下來說一下。

  在協會的這半年多，她也算是在教學中學到了一個本事，就是一心二用。

  做菜的時候，會員們總是有這樣那樣的問題和突如其來的建議，柯百佳已經能淡定的應對好幾個人同時提問，甚至能從中獲取出可以嘗試的建議來進行示范，總結。

  沒錯，她是鼓勵大家自己嘗試各種不同的辦法的，萬巧雲攬回來的錢，都非常大方的用在拓展和練習上，自己從來不私吞，因此協會的食材都是絕對夠用的，加上柯百佳去年就開始的分成支持，協會可以說是朝著富得流油的方向去。

  目前這麽些常駐成員，協會是絕對供應得起嘗試的材料的。

  協會這邊的灶房，倒是熱火朝天的聊著，記著，學著，招待所那邊，卻有人惦記著好好考驗考驗柯百佳。

  招待所，左明輝想起今天看到的柯百佳的做派，便讓榆中明天就給她來個突擊。

  “哦？您想怎麽突擊，讓她做一頓飯？”

  左明輝靠在椅背上；“嗯，就做飯，剩飯。”

  榆中沒有意見，看上去還很閑散的樣子。

  “怎麽，你打算等下給她提示？”

  “這個題目，恐怕是難不住她。”榆中還記得，東盛對著他描述自己徒弟的時候，提到過一件事，那就是他徒弟柯百佳，曾經因為一位表現派的委會成員的惡行，能做出聞起來很臭很苦，吃起來口感上佳的飯菜。

  那時候他就在想，這樣機靈聰慧的年輕人，肯定能給廚子行業帶來新的氣象。

  禮堂那幫子人，不是因為擅長某個菜系就束之高閣，就是雜七雜八的什麽都做不精，只能算是口味穩妥沒差錯，工齡和刀工等也擺在那邊，要是真按照柯百佳那個水準，搞不好禮堂的廚子，最少要消減掉三分之一。

  這還是他保守估計的情況下。

  左明輝沒說話了，長途坐車，已經消耗了他不少精神，很快洗漱後就睡去了。

  七點出頭的時候，萬巧雲送來了晚飯給三人，左明輝也沒起來吃。

  倒是翻譯官小姐看著萬巧雲，似乎有話要說的樣子，卻又沒說。

  (本章完)