第1147章 撐場
  加入一湯匙生粉用手徹底抓勻，保證每塊排骨都裹上生粉，可使排骨口感鮮嫩。蓋上保鮮膜入冰箱醃製，最少也需要半小時，柯百佳則是完美按照了上頭的指示，醃製三個小時，在這三個小時裡頭，她去了肉類區，找了半天，都沒找到自己想要的乳豬。

  一樓的商城倒是有相關商品，但是那是經過不知道多少道添加工序製作的烤乳豬包裝成品，看了就沒有食欲，她要的可是食材。

  敗興而歸，柯百佳乾脆擺了五個空氣炸鍋，然後一個烤魚，一個烤紅薯玉米段，一個烤雞柳雞腿，一個烤蝦，一個烤茄子，按下開關後，柯百佳還上樓去調配了一些飲料，又去現實中收拾了一下家務。

  三個小時聽著很多，但是忙一下，直接過去了。

  柯百佳反應過來該去處理持有排骨的時候，已經超時半個小時了。

  不過這樣也不賴，能更入味。

  回到操作台，柯百佳將醃製好的排骨去掉蔥白，蒸以前用生粉加水調少許芡汁淋在排骨表面，也就是二次勾芡，是排骨嫩滑的秘訣。然後再均勻淋一湯匙生油在排骨上，這樣排骨成色更好看。

  將排骨一塊塊平鋪在盤中，撒上紅燈籠椒丁，蓋上保鮮膜，並用牙簽在保鮮膜表面戳幾個洞。

  蒸鍋水開，將盤子放入鍋中中火蒸十五分鍾。

  排骨取出後撒蔥花，成了！
  成菜後，柯百佳可沒有擺盤，直接倒入盤中，拿筷子開吃，嗯~果然醃製久了入味得很。

  排骨很好吃，是一種特殊的風味，和糖醋排骨以及紅燒排骨都不是一個口味的。

  柯百佳沒有做多少，畢竟之前還做了烤蝦之類的。

  調配了幾個小碟的蘸料，柯百佳將自己剛做的五個空氣炸鍋裡頭的吃食都拿出來搭配一下。

  每樣都淺嘗，卻發現自己開始有飽腹感，便停了下來。

  找了個盆裝上雞柳，烤茄子，烤玉米，以及豉油排骨，柯百佳就背著挎包去飯館了。

  經理受邀前來，柯百佳就將自己做的吃的放在桌上，經理以為是推出新菜色，結果看到雞柳之後直接就說：“這個不成的，茄子玉米大家也不缺的，也不成的，倒是這個排骨，可以做為新菜式。”

  其實是準備給商振清送過去的柯百佳，就這麽看著經理吃起了豉油排骨。

  咳。

  算了，是自己剛才走開了一下，也是自己不小心擺出來了，還沒有提前聲明，就當是品鑒的吧。

  這邊兩人剛坐下呢，柯百佳就提了一下飯館蒸菜的添加，以及將魚和蝦、河蟹等也加入菜品中的意見。

  經理還是那句話，要先吃點成品，柯百佳就約定明天去陽城順便找一下魚蝦，要是有就做。

  “這好說，你要是找不到你跟我說，我也走一趟。”經理似乎猜出來柯百佳忽然積極要給飯館創收的原因了，心裡很高興，有種被人撐場子的感覺。

  撐場子這幾個字，一點都不過，按照柯百佳的手藝，幫他，就是給他撐場子，這一點，毋庸置疑。

  (本章完)