第552章 炊事班改革

  “這個眾口難調……”一聽這話，炊事班班長立刻想要解釋。

  然而王愛國擺了擺手後道：“不用解釋，我知道，其實眾口難調的問題是老生常談。”

  “不過我前兩天出去的時候有吃了一次川州的‘老火鍋’，當時我覺得那個鍋底特別地香，然後我就去詢問了一下，然後有人說這個鍋底需要老油，而這個老油就是從每天吃剩下的湯裡面提純出來的，這樣的油特別的香。”

  炊事班班班長聽完之後點了點頭道：“這個事情我也聽說過，好像確實是這樣的。不過這個老油聽起來就有點不太地道，畢竟是別人吃剩下來的，應該算是地溝油了吧！”

  王愛國點點頭，又繼續道：“是的，但是之後我又考慮一個問題，如果不用老油的話，我們可不可能調出和老油一樣香的油？”

  說完之後，炊事班班長愣住了，這個話題倒是值得討論一下的。

  問題是在這裡討論這樣的話題沒什麽意義啊。

  怎麽著？還準備在部隊食堂裡搞個火鍋？

  “胖子，在部隊考慮這個話題我覺得沒什麽意義啊，畢竟我們在部隊也不可能搞火鍋吃啊！”

  炊事班班長一臉為難的說完後，王愛國瞥了他一眼淡淡的搖了搖頭。

  “班長你這話就錯了，這個問題關系到我之前說的那個眾口難調的問題。現在夥食的問題有幾個，首先，沒有‘色’，這個大鍋菜想要炒的非常好看，講道理有點難。然而就是味道和氣味，這兩點我考慮了一下，我覺得能夠老油就是解決這兩個問題的方案。”

  “比如說炒菜，如果油比較香，那麽菜也會特別香，甚至於我們做麻辣乾鍋、毛血旺之類的，這個油可能都會有效果！”

  說到這裡，王愛國看著呆若木雞的炊事班眾人繼續道：“這個星期我專門看了一下我們的夥食費清單，我也計算了一下我們的夥食費，按照現在的吃法呢，每個月堪堪夠用，然而大家普遍不滿意！所以我覺得，我們需要改進，有全新的追求！”

  “啥追求？”炊事班班長越來越不明白王愛國的意思，他這莫名其妙的過來，是想搞什麽全新的改革不成？

  看到炊事班班長上套了，王愛國頓時咧嘴一笑：“大家應該也發現了吧，我們現在的人員足有400余人，這四百多人來自天南地北，可以說各種各樣的口味都有。而大家不滿意夥食，主要也是因為沒有熟悉的口味。”

  “客觀上來說，炊事班是不可能滿足每一個人的口味的，然而我考慮了一下，我覺得這個事情也不一定完全沒有希望。只要我們花點心思，也許我們可以滿足所有人的口味。”

  王愛國說完後，炊事班的眾人全都一愣一愣的，看著王愛國的眼神都不對了。

  王愛國很滿意，然而臉上卻依然保持平靜。

  “如今我們每頓飯是4個菜，但這4個菜是什麽菜？一個大葷，一個小葷，兩個素菜！這樣的夥食好嗎？當然不好！以前可以說人手不足，但是如今我們這裡人手充沛，還這樣安排就不合適了。何況現在還有一個問題，大家吃的不滿意不說，夥食費也沒有節省多少，對於這個問題，你們有什麽看法嗎？”

  說到這裡王愛國看了一眼炊事班班長。

  炊事班班長考慮了一下後對王愛國道：“是每天剩飯剩菜的浪費問題嗎？”

  “果然不愧是班長啊，看出了問題的本質。沒錯，實際上我們夥食費沒有結余的主要原因就是，有太多的剩飯剩菜。”

  “而剩下的原因是什麽？就是因為不好吃！”

  說完王愛國拿出了一張表格遞給了炊事班班長。

  “最近一段時間呢我把大家剩得最多的菜全部記了下來，然後我也簡單分析了一下，為什麽那些菜不招大家待見。”

  炊事班班長看了看表格，然後下意識的道：“為什麽呢？”

  “因為這些是素菜。”王愛國一臉認真的說道。

  然後炊事班眾人齊齊翻了個白眼。

  “你這完全就是廢話，葷菜誰不喜歡？問題是，全是葷菜，夥食費能夠？”炊事班班長冷笑道。

  然而王愛國此刻又搖了搖頭道：“這話也不對，難道所有的蔬菜大家都不喜歡嗎？打個比方，比如說土豆，大家就比較能接受。”

  土豆是個好東西，做的好吃一樣可以當肉吃。

  但是問題是僅僅只有土豆是好吃的嗎？有沒有什麽東西是可以代替土豆的？
  頓了頓後，王愛國繼續道：“所以我想要研究新的菜譜，或者說是研究新的調料，而老火鍋的油就是我要研究的第1步！”

  說著說著，王愛國突然間覺得自己是那麽為大家著想，是多麽的大義凜然，這讓他忍不住有些慷慨激昂了起來。

  “老火鍋的一些配方我已經找到了，現在大家的研究方向就是為什麽用香料調製出的油，在放了第2天提純之後，味道會變得更加鮮美，油會變得更加香！究竟是因為火候問題，還是因為食材的沉寂？這是大家第1步要思考的方向”

  “考慮完這個老油的問題之後，我們還要考慮一些別的問題，比如說調味料，特殊的醬汁是可以讓食材煥發出新的生命力的！”

  “所以我建議大家研究一下醬汁！大家都不喜歡吃素菜，但實際上好的素菜配上了好的醬汁，味道也是非常好的，絕對不輸於肉。而想要降低夥食費，我們完全可以從素菜著手，如何將蔬菜炒的好吃，就是我們研究的第2個目標！”

  說到這裡，王愛國頓了頓將目光掃視了一下整個炊事班。

  此時炊事班的眾人一個個眼神中都露出了崇拜的目光，那麽多年了，他們還是第一次見到有人可以分析的那麽透徹的！
  這種感覺就像是突然有一個特級廚師，在你面前高談闊論。不管這說的是不是全對，但凡只要有點道理，大家都會覺得挺有道理的。

  而炊事班的眾人怎麽都不會想到，王愛國讓大家研究這些東西，一部分是為了節省夥食費，另一部分則是為了畢姥爺那邊的火鍋城。

  (本章完)