第519章 雞樅菌

  臨到傍晚雨停了，馬躍幫忙做飯，一家人吃得樂呵呵，酸菜老鴨湯，加點兒海帶絲，算是夏日裡一道正菜。

  雨後涼爽，伴隨老鴨湯的酸辣，一口入喉仿佛多日的火氣都被清掃而空。

  鴨肉有些韌勁兒，但是夠香，海帶絲軟糯，入口是濃鬱的海味，伴隨鑽進去的肉香，一口接著一口停不下來。

  看邊上崔安平吃得呼啦啦不停歇，已然曉得這味道肯定是不錯的。

  一頓飯吃的七七八八，夜風涼爽，伴隨著一天的勞作落下帷幕，很多事兒似乎隨著夜風飄走，不現蹤跡。

  時間確實可以改變很多東西，很多很多東西……

  希望以後可以越來越好。

  事情一開始走到這一步，需要解決的事情不少。

  但這種寧靜，讓人覺得很舒服。

  比起來那些看不見的喧囂，自己更愛這片安穩中的平靜。

  有一種深入靈魂的舒適感，將自己包圍起來，沒有了結束。

  想要永遠停留在這一刻，眯了眼睛，逐漸睡過去……

  ……

  ——

  “馬躍，你看這個能吃嗎？好像挺好吃的吧？”

  睡得迷迷糊糊，馬躍被一聲怎怎呼呼驚醒，睜眼睛看到某人把一把什麽東西懟到了自己面前。

  無言以對翻了個身。

  “你又搞了個什麽東西回來啊？”

  這家夥天天胡吃海塞的，怎麽不見出問題啊？

  “喏，啤酒花田裡面摘的，這是蘑菇吧，能吃的吧？”

  崔安平張嘴就來，手裡東西晃了晃，馬躍差點兒當場從床上栽下去。

  這田裡拔出來的蘑菇，也是能隨便吃的嗎？和拖把上的蘑菇有什麽區別。

  不怕吃了見小人兒啊？

  然也就是仔細瞧瞧的當下，馬躍忽然覺得對方手裡拿著的蘑菇有點兒熟悉，好像在什麽地方見過。

  也是一拍腦袋的當下，馬躍驚呼出聲——

  “這不是雞樅嗎？”

  “雞樅？？”

  崔安平愣了一下，看過去手裡雞樅菌，忽然一陣欣喜。

  “這麽說是能吃的嗎？田裡好多呢？”

  “走走走，咱們今兒有口福了！”

  馬躍當場翻身下床穿衣服，穿拖鞋往外走，不忘提上菜籃子。

  “你這是哪兒去啊，中午的菜你媽已經摘回來了，別弄多了。”

  馬萬國看到馬躍動作，趕忙喊一聲，天天兒吃新鮮的多好，陳了不好吃。

  “不是。”

  馬躍笑著，往身後崔安平手上指了指。

  “爸，你看那是什麽？”

  “？”

  馬萬國疑惑，只看過去崔安平手上東西的瞬間，眼睛忽然瞪大，放下手裡東西三兩步過去——

  “這是雞樅？？”

  “哪兒弄到的啊，最近山裡可都少了，不對，現在也不是雞樅的月份啊？”

  “嘿嘿！”

  馬躍對此只是笑笑，確實不是雞樅的月份，一般是五月和六月中旬的樣子，如今確實有些過季。

  但可能是因為當初栽種啤酒花的環境，偶然促成了這一結果也是說不定的。

  一般雞樅都是下雨後才會生長，雖然前段時間也有下雨，但並沒有注意有沒有雞樅。

  只能說這玩意兒也是個看緣分的東西。

  不一定你想讓他有，就能有，想讓他沒有，也不一定會沒有。

  “我們去弄點兒回來，中午嘗個新鮮。”

  馬躍提著籃子就走，身後崔安平笑嘻嘻跟上，這雞樅的美味可是聽說過的。

  尤其是野生的雞樅，簡直是可遇而不可求，給錢都買不到的東西。

  就連自己也僅僅是聽過雞樅的美味，但是沒吃過，今兒可確實是有口福了啊！
  馬躍也是在前面跑得飛快，別說是崔安平，就連自己這靠山吃山，也沒吃過幾次雞樅。

  小時候偶爾一兩次，也是爺爺運氣好撿回來的，後來多數都被別人采到集市上賣掉。

  但隨著生態環境逐漸被破壞，以往偶爾能夠得見的雞樅，變成了隻存在於夢中的美味。

  加上市場上魚龍混雜的人工養殖雞樅，將野生雞樅的名頭破壞了個稀碎。

  只有真正大山裡孕育出來的雞樅，那才是真正完美的雞樅。

  一路讓崔安平帶路，最後在靠近山邊的位置，找到了一大片雞樅，猶如雨後春筍，雞樅也是在雨後迅速萌發。

  正常來說，雞樅在萌發以後，擁有兩到三天的生長期，但是最佳食用時間，卻是雨後生長出來的第一天。

  傘蓋將開未開之際，是雞樅味道最為肥美，也最為誘惑人的時間。

  這會兒面前雞樅正是時候。

  采摘雞樅可不能用鐵器，而是要使用樹枝一類的，不然竹片也可以。

  正常來說，每一棵雞樅下面，都會有白蟻窩，所以土地松沃，根本不需要怎麽使勁兒，就可以弄出來一棵完整的雞樅。

  懂行的人對於雞樅美味的形容是，就連菌根上的泥土，也充滿了雞樅的香味兒。

  當然——不洗乾淨還是不提倡的。

  大約兩三平米的位置，摘了好幾斤雞樅，小心翼翼把挖過的菌坑埋回去。

  下面是白蟻的窩，保護好的話，明年同樣的位置，還會長一棵雞樅出來。

  這裡日後可是一個寶地了。

  提著采摘好的雞樅回去，馬躍兩人挨著清洗乾淨，稍微晾曬一下。

  雞樅以顏色的話，分為三個品種，一種是黑雞樅，一種是白雞樅，還有一種黃雞樅。

  如果論口感的話，黑雞樅是最好的，白雞樅居中，黃雞樅排最後。

  不過就算是最次的黃雞樅，它的口感也不是一般東西可以比得了的。

  但自己手中這個，不是黑雞樅，也不是黃雞樅，而是居中的白雞樅，最適合用來燉湯。

  口感絕對一流。

  一般的雞樅菌，只需要最樸素的烹飪方式，就可以得到一鍋最鮮美的雞湯。

  這是獨屬於雞樅的美感。

  好幾斤雞樅自然一頓是吃不完的，但是勞動人民有自己獨特的智慧，由此多了油浸雞樅這道菜。

  倒也不完全的算是菜，而是更像醬，不過比一般的醬可奢侈多了。

  做法相對簡單，將雞樅用手撕成細絲，然後加入二荊條紅辣椒，入油鍋一起煸炒。

  直到炒乾水分，雞樅變色，然後才撈起來，用油封口備用，下面的澆頭，用它絕對一絕！
  (本章完)