第559章 吳餐廳（七）
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  第二天營業開始，成員們比第一天，肉眼可見的多了幾分從容和遊刃有余。

  馬珂在忙碌的洗碗大業之余，還有閑心幫其他成員乾點活。

  等到第二天營業接近尾聲的時候，竟然主動要求往菜單上加一道菜，他來負責。

  吳綜獻問：“你做菜沒問題，刷碗誰來？”

  “也由我來啊，我保證兩不耽誤。

  最好能做一種可以提前準備的菜，到了營業的時候直接裝盤即可。

  這樣一來餐廳可以多點收入，也能讓顧客們多一種選擇，你們覺得呢？”

  大家一合計，這個想法倒是沒錯，但做什麽菜呢？
  馬珂決定給孫鑫利打個電話，谘詢下專業人士的意見。

  沒想到一通電話打過去，對方直接表示：“我已經到餐廳外了~”

  所有人愣了一下之後看向梁棟，他無辜的表示：

  “這本來就是計劃中的，但我也沒想到你們會給他打電話~”

  算是意料之外，也算意外之喜。

  在今天營業的尾聲，他們迎來了孫鑫利大廚的檢查。

  這就有種上學時老師抽查作業的既視感，壓力山大啊。

  孫大廚首先在後廚轉了一圈，指指點點挑出不少問題，大部分都是衛生方面的。

  他一再強調：“不管做菜有多忙，都不能忽視衛生問題。

  因為食品是要入口的，入口的事情沒有小事，一定不能馬虎大意~”

  吳綜獻帶頭認錯，畢竟他是老大哥嘛，也是餐廳老板兼廚師長，出了問題他是第一責任人。

  見他認錯態度良好，孫大廚笑呵呵的說：“聽馬珂說你們想學新菜？”

  吳綜獻指著馬珂：“主要是他想學，覺得刷碗耽誤了他的美食天賦~”

  馬珂也沒否認：“我想為團隊做出更大的貢獻~”

  “嗯~但沒人刷碗也不行啊，兩個事很難平衡，其實你們現在的分工已經非常好了~”

  “我是這麽想的，刷碗的活兒我不會落下。

  但是不是可以向沈疼一樣，做一種提前備好的菜，到了營業的時候直接裝盤即可。

  這樣一來就不耽誤洗碗的工作了~”

  孫鑫利微微琢磨了一下後，點頭道：“倒也不是不行，但你們確定能忙的過來？”

  吳綜獻幫襯著說：“您就滿足一下孩子的願望吧~”

  “哈~行，既然你們執意加菜，那就加一道~”

  他在後廚轉了一圈，打開冰箱瞅了瞅，在裡面扒拉了一下，有些失望的說：

  “可用的食材比較少啊~”

  馬珂倒是很積極：“您有什麽需要跟我說，我現在就出去買~”

  “不用，就撿現成的用就行，正好你們每天要吊高湯，只要加點量就行~”

  “您的意思是~”

  孫鑫利拿出幾個土豆，掂量了幾下，可能覺得不太夠，又加了一個：“做個土豆泥吧~”

  “土豆泥？”眾人齊聲附和。

  “嗯~開封菜有雞汁土豆泥，賣的很好。

  我們就地取材，做個牛汁土豆泥，就用你們的高湯就行，簡單，省事兒。”

  馬珂眼睛都亮了：“這主意好，我覺得靠譜~”

  孫鑫利脫下外套帶上圍裙來到爐灶旁：“你們仔細看，我就教一遍~”

  馬珂最為積極認真，趕緊問節目組借了筆和紙在一旁記錄。

  他先把土豆削皮洗淨上鍋蒸，然後問：“高湯還有嗎？”

  吳綜獻端著大鍋過來：“還有一點~”

  孫鑫利看了眼搖頭：“不要調好的，要原湯~”

  沈疼從一角端出更大的鍋：“還有，您不是讓我們留老湯用於第二天製作嗎~”

  “對~我少取點用。

  今天回去做準備的時候，記得多熬一些清湯，多出來的部分用於製作土豆泥的汁~”

  對於大廚來說，很多東西只要看一眼，甚至不用去嘗，就能做個八九不離十。

  而孫鑫利在家裡也沒少給小孩做這道菜，為了讓孩子們吃的健康，又能找到飯店的味兒。

  他之前特意買過開封菜的土豆泥，嘗過之後立馬複製出原汁原味。

  現在他要做一丟丟改良，沒有用雞湯，而是用的牛骨湯。

  加入幾種蔬菜一起煮製軟爛，濾除殘渣以後重新起鍋調味。

  很快，澆汁做好，他讓眾人嘗了嘗味道。

  所有人眼前一亮，沒錯，就是那個味兒，而且比原版還多了絲韻味。

  一吃就是那種健康的味道，而不是各種調料交織的垃圾食品。

  趁著他調汁的時候，土豆也煮熟了。

  拿出來加入牛奶和集中調味品一起攪拌成泥，然後找了個圓形湯杓，將土豆泥杓中壓滿，倒出來就成了圓球狀。

  在澆上熱氣騰騰的黑椒汁，鮮香四溢，既開胃又滿足。

  吳綜獻他們嘗過之後，已經在考慮給這道菜定價多少了。

  孫鑫利卻說：“這道菜成本不高，而且都是物盡其用。

  所以沒必要定價太高，可以走薄利多銷的路子。”

  確實，之前的藍莓山藥因為原材料成本較高，導致最後定價不低。

  不少顧客來只是捧個場，並不想多花錢。

  但土豆泥就不一樣了，這玩意便宜，大家都願意花小錢辦大事。

  幾個人一商量，決定將土豆泥定價6塊。

  沈疼提出擔憂：“這樣的話，會不會影響藍莓山藥的銷量？”

  孫鑫利搖頭：“你不用擔心，兩個菜品並不衝突，一個算開胃菜，另一個算甜品，而且受眾不同。

  如果是兩個人來吃飯，完全可以都點都嘗，反正土豆泥也不貴。”

  是這個道理，孫鑫利給大家吃了顆定心丸，馬珂總算舒服了。

  不然之前總刷碗，讓他有種拖後腿的感覺。

  送走孫大廚，馬珂便投入到練習循環中。

  整整一下午加一晚上，他做了不下百份土豆泥。

  做出來的又不能浪費，最後全進了節目組和成員們的肚子。

  搞得大家都沒胃口吃晚飯了，吃了一整晚的土豆。

  以至於成員們晚上睡覺打嗝都是土豆泥的味兒。

  。。。

  營業第三天，馬珂起的最早，沒等鬧鍾響就一咕嚕爬起來，靈活的像隻松鼠。

  也只有他精神抖擻，因為他負責製作的菜將要登上菜單，心情非常微妙。

  既有一炮而紅的憧憬，也有拖大家後腿的擔憂。

  於是他早早起來，一個人把整個餐廳收拾了個遍，緊接著便投入到餐前準備中。

  等大家迷迷瞪瞪的來到後廚，見到煥然一新的廚房，都呆住了。。。

  (本章完)