第228章 不是每一碗雲吞面都可以叫做‘細蓉’

  犬養靜齋走到周棟的展台前，很是守規矩地排在了隊伍後面，甚至在接過周愛國遞來的號牌時，還客氣地說了句：“非常感謝。”

  可周愛國還是看的出這個島國人隱藏在骨子裡的驕傲，
  表面客氣和善的犬養靜齋根本不屑直視他的眼睛。

  就連易知魚這樣的華夏勤行前輩也並不在犬養靜齋的眼中，他在搜尋周棟身影的時候，也只是多看了懷良人一眼而已，

  兩名同時代的天才廚師目光交鋒，仿佛有火花濺出。

  “犬養，你不該來的.”

  懷良人微微一笑：“如果我是你，就會老實呆在島國賽區，

  而不是過早接觸周棟這樣的強敵，更不該來品嘗他做的美食。”

  “是麼？
  懷桑良心大大的好啊，你這算是在提醒我吧？”

  犬養靜齋語氣溫和地道：“可我不懂你的意思，能說得更清楚一些麼？”

  “我的意思是說，如果你沒有我這樣強大的自信心，過早嘗試周棟的美食，只會被打擊到體無完膚。

  犬養君，你算是可以勉強入我眼中的廚師，僅憑這道香氣還判斷不出這生煎肉餅飯的美味程度？
  這樣的美食，我都沒辦法找出它的毛病，更不要說是你了，你就不怕被打擊的失去信心？”

  懷良人搖頭道：“說真的，我並不希望你這樣一個好對手過早的失去信心，否則讓我在決賽階段虐一幫水貨多沒意思啊？

  我就喜歡虐你這種有一點點天賦，偏偏還眼高於頂的愚蠢家夥。”

  “懷桑，身為一名頂級廚師，你應該知道，食物的味道大大的，未必就是真正的大大的，很多味道小小的食物，卻是大大的美食。

  還有，或許對於你們來說，香江國際美食大賽的金獎是大大的重要，可對於我來說，追求食之道才是唯一的目標。

  你眼中的名利，對於一個真誠的求道者來說只是小小的東西。

  你這樣的廚藝天才，竟然會大大的看重一個獎項，真是太讓我失望了。”

  犬養靜齋看了懷良人一眼，目光淡漠如灰，就如一名已經參透空色的沙門高人。

  懷良人心中不覺一緊：“這個家夥果然不簡單啊”

  “大人，排到您了，就讓我來幫您取飯吧。”

  犬養二郎一直亦步亦趨地跟隨在犬養靜齋身旁，
  不知道為什麽，當他跟在大人身旁的時候，就感覺是靠上了一座高山，可以肆無忌憚地昂起驕傲的頭顱。

  那個黑不溜丟的華裔小子，怎麽有資格把飯送到大人手上呢？
  見到周愛國遞來生煎肉餅飯，犬養二郎忙搶上一步，準備幫大人接下。

  “八格！怎可對周宗師如此無禮，退下！”

  犬養靜齋喝退了犬養二郎，雙手接過生煎肉餅飯，同時向站在展台內的周棟微微躬身道：“周桑，我是犬養家族的犬養靜齋，能夠認識您，是我大大的榮幸。

  您這道生煎肉餅飯的味道令人迷醉，希望它可以像表現出的香氣一樣，不會令我失望。

  還有，請允許我替二郎向您道歉，

  無論如何，他曾經的做法都是對一位刀功宗師大大的冒犯，如果您不肯原諒，他將會受到犬養家族大大的懲罰！
  周桑，如果您肯原諒二郎，我將不勝感激！”

  “周先生，很對不起！”

  犬養二郎聽得額頭冒汗，連忙跟著鞠躬行禮，腰都彎到了九十度。

  周棟擺了擺手：“算了。我當初和犬養二郎也只是廚師較技，算不上什麽冒犯。

  不過我要奉勸一句，既然要比賽，就該完全憑借實力，用一些上不得台面的盤外招只會令人不齒。

  犬養君，午餐時間快要過了，您現在可以開始吃飯了。”

  再次被犬養靜齋狠狠瞪了一眼的犬養二郎連連鞠躬：“對不起，二郎會永遠記住周桑的教導。”

  “你在華夏國楚都的時候，居然與這樣一位廚師比賽麼？果然是夠蠢啊.”

  雖然嘴上再怎麽堅持食物的香氣並不代表一切，可當吃到周棟的生煎肉餅時，犬養靜齋心中頓時泛起萬丈巨瀾。

  “這不是最頂級的豬肉，更不是選自最好的位置，

  對於注重食物本色、極為看重食材品質的島國廚師來說，這樣的邊角料甚至是不能夠成為食材的！

  可是，為什麽會如此好吃呢？
  豬頭肉特有的甘旨、豬肩肉的入口即化、豬腿肉的緊致、豬腹肉的厚實膏滿.
  在煎製手法下原本無法統一火候和口味的各種肉質，卻在一股濃厚到極點的香氣包裹中達成了最完美的和~諧與統一。

  除了已經完美融入肉香的胡椒和適量的蒜香以外，這道生煎肉餅飯是如此的簡單，就如同最上等的島國料理，其味專一、以一味去追求完美。

  這道生煎肉餅飯的味道就是香濃，並且達到了豬肉料理所能達到的極致，

  這種極致的味道甚至將原本不算優秀的米飯也統一了進來，讓肉餅和米飯形成完美的‘一’，不用分主次、君臣，卻會讓食客高呼‘解饞！’‘香死個人！’‘好油根！’。

  “嚕嚕嚕嚕.”

  白衣如雪的靜齋‘大人’原來也不比漢姆強到哪裡去，在犬養二郎瞠目結舌地注視下，發出了毫無儀態的吞吃聲。

  已經顧不得什麽姿態了，一心追求食道的犬養靜齋仿佛從這道生煎肉餅飯中看到了自己追求的‘道’，雖然還很模糊，卻讓他有種豁然開朗的感覺。

  “周桑，謝謝，非常感謝你的生煎肉餅飯。”

  犬養靜齋吃完最後一粒米，喝幹了配餐用的檸檬水後，走到周棟面前深深一躬：“在你的美食中，我仿佛看到了人間煙火、並且看到了廚師只要秉承精誠唯一之心，就可以突破食材本身的限制。

  所以，謝謝您的教導，大大的感謝您！”

  “不用客氣。”

  周棟點點頭，犬養靜齋無疑是有天賦的，可他卻沒有什麽心思指點這個島國人。

  “不知道我有沒有可能提前知道，周桑晚餐準備了什麽？”

  犬養靜齋恭敬地道：“我希望可以提前趕來排隊，並且第一個品嘗。”

  “晚餐？”

  周棟看看一臉期待的犬養靜齋和還在展台前戀戀不舍的一些評委們，也沒想隱瞞什麽。

  “晚餐是細蓉，真正的細蓉。”

  “細蓉？
  油西！這真是大大的好，早就聽說香江的細蓉非常有特色，可惜在島國，一直吃不到正宗的細蓉，
  如果是周桑做的細蓉，我將會非常期待的！”

  “大人，我不明白您為什麽要對周棟如此恭敬？
  在二郎看來，他是遠遠無法與大人相比的，

  大人是犬養家族的驕傲，更是島國、亞洲、乃至全世界的驕傲！是真正的島國廚界之花。”

  回到自家展台上，看到遠遠超出島國賽區第二名的分牌，犬養二郎有些志得意滿，仿佛已經看到了至尊金獎在向犬養家族招手。

  “八格，你這個蠢貨！”

  犬養靜齋冷冷望了眼犬養二郎：“尊重強者，就是尊重自己！除非是你沒有一顆成為強者的心！
  只有這樣，你才會時刻提醒自己，要記住今天的恥辱！

  當有一天，你比對方更強時，那就可以毫不客氣地狠狠踐踏對方，包括他的尊嚴乃至生命！

  這就是我們大島國得以恆強、屹立於世界民族之林的原因所在。”

  “哈一！

  大人的教導，二郎記下了。

  可是，那個周棟難道真的已經強大到連大人也要如此重視了麼？”

  “他很強。

  一道生煎肉餅飯，讓我看到了完美與缺陷的和~~諧統一，在島國有如此境界的廚師，恐怕也唯有那位前輩了.”

  說到這裡，犬養靜齋忽然面向東方恭恭敬敬地深施一禮。

  “周棟號稱周面王、周酒神，我本來以為他和我一樣，在廚藝上也是有所偏重，

  卻沒想到他隻用了幾天時間，就學會了香江美食，而且水準還如此之高。

  這充分說明，我不如他”

  “大人！”

  “我還沒有說完，我或許不如他技藝均衡，卻未必會輸給他。

  “難道你忘記那場攸關我大河民族與華夏民族的國運之戰了麼？
  清廷當時擁有亞洲最強的艦隊，可最後勝利的，還是我們！
  所以，如果我和周棟在決賽中相遇，也只有用那個手段了”

  “大人！”

  犬養二郎面色劇變：“那太危險了，犬養家族是不可以失去大人的！”

  “我當然知道，所以如果要和周棟搏命的話，就用你的命來拚吧”

  犬養靜齋忽然發出一陣尖細笑聲：“按照比賽規則，我有辦法讓他接受那樣的比賽，
  作為我的助手，你就擁有了為犬養家族奉獻的機會。

  我想他一定不會舍得那位嬌滴滴的美女助手吧？

  所以，無論結果如何，我都不會有任何危險的，而周棟就不同了。

  二郎，你也不會拒絕這個難得的機會吧？”

  “哈一！二郎非常感謝大人賜予我的機會！”

  “很好，那麽去做準備吧，
  我們要感謝大賽組委會提供的條件，另外我已經向律師谘詢過香江的法律，只要我們不是以營利為目的，並且是出售那種東西，我們是不會觸犯法律的”

  犬養靜齋嘿嘿笑道：“所以我要最毒、最甘美的野生河豚！”

  “哈一！”

  ***
  “老師，細蓉是什麽，會比您的菠蘿包、生煎肉餅飯更美味？”

  畢竟是生長在非洲，周愛國還無法了解華夏每一種美食，走進臨時廚房後，就好奇地向周棟詢問起來。

  周棟沒有應他的話，而是走到一旁的面盆前，掀開上面覆蓋的紗布，仔細觀察面色，

  感應了一下此時的溫度、濕度，又嗅過味道，點點頭道：“剛才外面下了場大雨，空氣濕度有所增加，

  就算有中央空調也難免不受影響，走鹼的時間看來需要延長一個小時左右。”

  呂綠馨微微點頭：“確實如此。”

  “老師，什麽是‘走鹼’啊？”

  看到老師跟呂大廚聊得起勁，周愛國卻如聽天書、滿眼的懵逼。

  “叫了我這麽多天的老師，也該教你些東西了，細蓉沒聽過，雲吞面你總知道吧？”

  周棟這些天可沒少了吃這種美食，在完美級嘗味的幫助下，對這種美食的歷史所知詳盡，猶如專家。

  “當然知道，原來老師說的細蓉就是雲吞面啊？

  我聽媽媽說過的，就是餛飩加細面條唄。”

  “呵呵，你母親畢竟是甘省人，雖然也精於白案，卻未必對這種美食有多少了解。”

  周棟笑道：“細蓉是雲吞面？
  這種說法也對，也不對。

  要知道，並不是每一碗雲吞面都可以叫做細蓉的，更不可以說這種美食就是簡單的餛飩加面條.”

  聽著老師的講述，周愛國才漸漸明白細蓉的由來。

  雲吞面起源並非是香江，而是在廣省，
  當時廣省的街頭巷尾，都是挑著擔子出售這種美食的小販。

  當時雲吞面製作工藝簡單，雲吞只是用面皮包著肉餡用白水滾燙，所用面條也沒有太多講究，只是手工製作的細面而已。

  雲吞面改稱’細蓉’則是當時廣省省城西關大少的發明。

  因為他是富裕人家，日常沒有什麽勞作，自然飯量就小，每次吃雲吞面的時候都嫌分量太多，要面鋪將面的分量減半、卻要做得更為精細，
  由此，用精細手段做出的雲吞面，才可叫‘細蓉’。

  到了上世紀三十年代末，廣省淪陷，不少廣省人逃到香江，同時也把雲吞面和細蓉帶到了香江。

  因為經濟環境改變，出現在香江的細蓉自然要更進一步，
  有不少商家開始在餡料中加入蝦肉，又開始用大地魚、豬骨、蝦頭熬製湯底，逐漸成為了具有香江特色的細蓉。

  呂綠馨笑道：“對於香江人來說，如果在晚間不能吃上一碗正宗的‘細蓉’，一天都是不夠完美的。

  我們周大廚的絲~襪奶茶和菠蘿包驚豔了這裡的早晨，生煎肉餅飯讓那些評委又解饞又管飽，他們現在估計都吃撐了吧？

  這個時候推出‘細蓉’為晚餐，簡直再合適也不過。

  不過你究竟能不能做出正宗的‘細蓉’，我還是非常的好奇。

  我不是不相信你的廚藝啊，可據我所知，細蓉用的高湯也是需要一段時間積累才有的，你又沒有提前準備，現在就剩下三四個小時了，怕是來不及了吧？”

  “呵呵，誰說細蓉一定要有高湯了，

  花老板或許是忘記了，八珍面的第八珍是什麽？”

  周棟微微一笑。

  　感謝‘魔術師風吟’書友的萬幣打賞，感謝‘光輝無限’書友的支持，謝謝你們。

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  (本章完)