第212章 臘魚
  不過，曬這東西有個麻煩——得防著麻雀。這蒸好的糯米曬出來的，對於麻雀來說，就是難以抵禦的誘惑，所以每分鍾都要看著。

  李芸蓮將一根長竹竿系上一個白色的塑料袋，專門在這裡趕著麻雀。

  等周恆他們吃完中飯，李芸蓮喊周發強幫著做事，把那另一半蒸好的糯米給搗爛了。

  年貨好吃不易做啊。

  周恆放了碗，說道：“還是我來吧。”

  搗糯米要在一種特製的工具裡搗。就是一塊比較大的石頭裡，被工匠掏了一個盆大的窩，裡面磨得極為光滑。糯米就放在裡面，用一根木杵去搗就行了。

  看著簡單，這可是體力活，糯米有粘性，沾上去後再提起來非常重，甩不掉的時候就要鬧笑話了。

  周恆年輕，就一把搶過了木杵，自己來。

  自己親手做年貨的時候，真正有了要過年的感覺。

  周瑛也吃完了，走出來看到弟弟在忙活，感歎道：“現在啊，什麽年貨都能買到，自己做年貨的都少了。”

  比如她過年就沒什麽年貨要做的，從娘家這裡拿一些，再買一些，過年就很豐富了。城裡人也差不多都是這樣了。

  不過她有點誇張了，比如現在周恆忙活的這種，市面就好像沒見到賣的。這種年貨比較老式了，做得太麻煩，幾乎都慢慢被淘汰遺忘了。

  以前過年真是要忙很多天的，是那種“小孩盼過年”的感覺。

  比如進了臘月要準備熏肉，做臘腸，醃魚醃雞，要做炒貨，炒米、炒花生等等，油炸麻花、油炸魚、熬糖、打豆腐等等，還有各種各樣的糕點之類的。

  為什麽“小孩子盼過年”呢？因為好吃的多啊。

  以前不舍得花錢買，什麽都是自家做，但忙乎中的臘月，才是記憶中的年味。

  如今有錢了，什麽都能買，年味也沒了。

  不過可能有人也說，不用自己做，那人也輕松了啊，這也是種說法。反正時代在前進，怎麽過年的都有。

  周瑛看到王睿在旁邊看了半天，說道：“王睿，你也學著舅舅的樣子，來幾下吧？這做好了你也要吃的，幫會兒忙唄？”

  王睿看著挺容易的，豪氣的一擼袖子：“讓我來！”

  結果才一出手，木杵粘在糯米裡了，拔都拔不出來，用勁把臉都憋紅了，惹得院子裡笑成一團。

  這得用點兒巧勁才行。

  周恆又拿回了木杵，笑道：“小朋友，你還得多吃幾年飯啊。”

  王睿回嘴：“你才是小朋友！”

  王思齊湊上前來，笑呵呵地說道：“哥哥，我才是小朋友。”

  “對對對，你是小朋友。”王睿輕輕扯了扯她的羊角辮。

  一陣笑鬧之後，周恆終於搗好了糯米團，剩下的就得老媽親自來做了。得把糯米團搓成粗長條，然後切塊，曬乾，這是細活兒。

  王睿有點嫌無聊了，得想辦法找點樂子去。

  看到舅舅終於閑了下來，便屁顛顛的問他：“舅舅，現在還能弄到魚嗎？”

  摸魚捉蝦才是他的最愛。

  周恆接過江曉萱端給他的野酸棗蜜茶，喝了一口，說道：“現在別人承包魚塘的，都在乾塘弄魚呢，你要去看嗎？”

  “好好好，我要去看。”王睿很興奮。

  他來到舅舅家，隻想逮雞抓魚，完全現了原型。

  山上的雞又逮不到，再說了，不逮也有吃的，不用愁。那就去弄魚吧。

  過年的時候，也就是魚塘養殖戶們豐收的時候。

  這幾天，天天都有附近的魚塘放水撈魚，周恆家裡都買了不少，醃著曬成魚乾，以供明年吃上半年呢。

  這種就是臘魚。

  臘魚字面意思，就是臘月裡醃的魚，平時醃的魚可不能叫臘魚。這個月裡，氣溫最低，魚可以天天曬而不臭，曬乾後收起來，保持乾燥能吃很久。

  家裡的小貓天天望魚而垂涎，不知道覬覦多久了，上躥下跳的，可把它急壞了。

  大魚就曬成魚乾，小點的就直接煎或者煮，再小些的裹上面糊而炸，炸好的小魚，也可以用袋子裝起來，保持乾燥，平時想吃時，再回鍋炸一下，非常香。

  這些都算是年貨的范疇了。

  越臨近過年，年的氣息越重，要準備的東西也越多。

  像這種臘肉臘魚，李芸蓮都是做兩家人的分量，周瑛每年都從這裡提走不少。

  不過，王志宏也會把肉、魚的錢給錢們，不會讓他們貼錢，但除了錢之外，這份辛苦卻是實在的。

  他們在城裡買的房，哪有那麽多地方給他曬臘魚臘肉啊！嶽父嶽母的情誼，他也是知道的。

  所以周恆家院子裡這臘魚臘肉臘腸的規模，可真不小。

  李芸蓮聽到王睿說要去看魚，連忙說道：“小恆，友好村今天有一家要起魚了，塘都乾好了。”

  那意思：快帶他們玩去吧。

  周恆心想，這是還把我當孩子看呢。

  友好村是他們的鄰村，不近，得開車去才節省時間。

  周瑛笑著說道：“反正我也沒什麽事做，也跟你們一起去看看吧。”

  她也想去看看那盛況。

  承包的魚塘抽掉水之後，魚在裡面翻騰跳躍，密密麻麻，那場景還是很壯觀的，看著喜人，不知道有多少人圍觀。

  那時候買的魚，最是新鮮。

  江曉萱很高興的拿了相機跟上。這種村鎮文化，千人千相，是很有生命力的。

  周恆故意擠兌她：“你也去看啊？”

  “我為什麽不能去？”江曉萱反問。

  周瑛給她幫腔：“對的，女人就是應該強勢起來，不能被男的欺負。”

  周恆頓時不服氣：“姐，你站哪邊的？”

  “我啊？我肯定站在女人這邊啊！”周瑛理所當然的說道，然後和江曉萱一擊掌，兩人都笑了起來，引為知己。

  “那你們來開車吧。”周恆停下了開車門的動作。

  “你想得美，這裡就你一個男的，你還想不開車？”周瑛大聲說道。

  她開車技術很不行的，龜速不說，還只能走簡單路線，停車必須在非常寬敞的地方才行。

  上次去省城，都是周恆幫她停的，她停了半天都沒停好，還差點開不了門出不來。

  有弟弟在，哪還用她開車啊。

  周恆故意耍賴：“你們團結一心，還想讓我當牛做馬，我又不傻。”

  周瑛笑著將他推進了駕駛位，並賞了他一句：“作精，老實點吧。”

  李芸蓮笑著看著孩子們。

  孩子的孩子都那麽大了，還能這麽親熱的說笑打鬧，比上一輩的人強，她看著就高興。

  上一輩的人，為了些針尖大的屁事，吵鬧不休，自家人不和睦，堂親表親之間也走動得少，不親熱。

  到他們這一輩了，這麽大還能笑笑鬧鬧，有事互相商量，這才像個真正的自家人。

  周恆被迫開著車，帶著大大小小的幾個人，王睿坐在副駕駛，江曉萱、周瑛、王思齊坐在後面。

  周瑛還提著一個大簍子，和一個小桶，一會兒說不定要買一堆魚回來。

  天氣冷就是有這種好處，買魚蝦什麽的直接提回來就行，不用怕溫度高而臭了。

  大黃狗也一定要跟著來，反正不遠，周恆也讓它上了車，一起玩玩。

  王睿還記得上次暑假吃到的石鍋魚，那時候舅舅還在買魚苗，他感覺那次吃到的魚，是他記憶裡最好吃的，想著今天也要吃一次。

  今天這裡魚多，要是舅舅再做那種魚就好了。

  周恆問他：“王睿，你爸什麽時候放假啊？不會要到年三十吧？”

  “不知道，他自己都不知道。”王睿無所謂的回答。

  周恆笑道：“他就算不惦記你，還能不惦記你妹妹？”

  王思齊坐在後面，不參與他們的談話，正高興的唱著新學來的歌，跑調不知道跑哪去了，還唱得挺嗨。

  十來分鍾後，到了隔壁村清魚塘的地方，那裡早就圍了一堆的人。

  好幾個人在已經只剩下個底的水塘裡忙乎著，把成桶成桶的魚裝上案，案上有個大場地，堆了高高的幾堆，這會兒正繁忙的交易著。

  大桶大襯大袋子的交易，不再像平時在市場裡的那樣，一條兩條的賣。

  現在買魚都是買著過年用的，隨便哪家買得都不少。

  王睿頭一次看到這光景，驚呼：“好大的水塘。”

  周恆笑問他：“比我的魚塘怎麽樣？”

  王睿白了他一眼，說道：“這怎麽跟你的比，你的都是湖了好不好！”

  不過，舅舅家的魚還不能吃，長得真慢！
  王思齊穿得像個氣球一樣，看到幾堆的魚，樂得拍手直跳：“好多魚啊！好多魚啊！”

  這可能就是南北過年的一大差別了，南方多魚肉，北方多羊肉或者牛肉。

  魚塘裡養的魚，除了大、肥外，特色性不強，基本上都是常見的經濟型魚種類。

  這裡撈完後，他們就會拉到市場去賣，這就是魚塘一年來的收入。

  臨近過年，每個人臉上都洋溢著舒緩笑容，一年到頭的忙碌，不會將戾氣還留在臘月。

  到了臘月，人們說話都開始講究了起來，互相隻說好聽的，有著“到了臘月、不能瞎說”的老話。

  幾個人走到魚堆邊，想看看要不要再買點魚。

  前面一盆裡，黑黑的半盆吸引了他們的注意，這裡半盆都是泥鰍、鱔魚等等，比起魚來，這些算比較特色的了。

  家裡其余的魚都有，就這些沒買，於是周恆便買了些。

  夏季的時候，吃這些東西都不用買，他自己在水塘就能弄到不少，吃了個夏季。不過入冬以後就很忙了，再加上水裡冷，就沒有自己搞這些。

  現在碰到了，又想再吃點。

  另外一盆還有不少河蝦，還有一盆小魚，也都分別買了些。

  還有一個盆裡，有幾條比較特別的魚，不少人圍著看，但買的人少——其中有一對紅鯉魚，長得特別好看，亮閃閃的，在盆裡遊來遊去。

  (本章完)