第49章 香菇肉末燒賣
  “他二嬸，你要是不嫌我笨的話，與其坐著白等這些個時辰，不如我也跟著你們學學這手藝成嗎？”

  “這怎麽會那，大嫂是想學做這拚花墊子，還是那……。”這邊母親同大伯娘妯娌倆個在這一學一教不知不覺中很快就過去了一個多時辰，那邊堇娘也看這時辰才不多了就叫上了大家一同去了廚房，準備開始做這香菇肉末燒賣了。

  “做這個燒賣我們先要往麵粉裡加些許的鹽，若是能講究些就最好再加個雞蛋才更好，先用燙麵快速的攪拌成粗粉粒，再將冷水加入和成麵團，不過為了這燒賣的皮能更加的柔韌加水最好是能分上幾次加才好。”邊說著，這邊母親就已經同大伯娘一起按堇娘說得做了起來，見她們這邊正忙著和面，又接著道：“等下和好了麵團後讓它餳上二刻鍾再擀，我們也可用這空將糯米餡料做好。”

  待這邊母親她們將和好的面擱在一旁的案板上餳著後，堇娘又道：“前頭我們在泡糯米的時候也已經將香菇也泡了，現在我將香菇洗乾淨後，將其切成末，薑和蔥也一樣切成末，然後開油鍋下肉末蔥薑末一起煸炒，接著倒如酒續炒少許，再加入香菇末後轉小火繼續煸炒半柱香後醬油，糖調味盛入先前我們已經蒸好的糯米飯中將其一起拌勻待晾涼些後就能包了。”

  那邊大伯娘已經開始將要切成末的食材料理起來了，等到大伯娘將一碗香氣四溢的香菇肉末餡料往那鍋晶瑩剔透粒粒飽滿的糯米飯道時，一直跟在一旁三郎自己嘀咕著：“大姐，我看就做成這樣的飯我就覺著好吃的很，你說是不是啊？”只見他一臉全神貫注的樣子，兩眼始終跟著大伯娘正拌著米飯的杓子來回的轉動著。

  “你這個小饞貓，去，快回堂屋裡呆著去，一會兒都做得也能少得了你吃的，莫要在這裡杵著。”大姐一邊說著就一邊攆著三郎往廚房外頭去。

  “大姐，我就看著不說話了，還不曾嗎？真的就看看就成了。”剛被大姐趕出廚房的三郎還頗不甘心的往裡面探進腦袋來再次問道。

  “還不快去，莫要又纏著我們要幫著嘗味道，小饞貓。”大姐忙瞪了他一眼，見沒戲了這才慢悠悠的垂著頭往堂屋走去。一直看著這一幕的大家見三郎那備受打擊的表情也都是笑了起來，一向害羞的二堂姐也跟著大家捂著嘴樂。

  “好了，我們接著做我們的，下面該幹什麽了啊？”還是大伯娘一如既往的敬業將大家的視線又引回到了正事上來。

  堇娘也忙收斂了笑容，正色道：“下面我們就來做這個包餡用面皮，先要將前面餳好的麵團搓成細長條，接著就可將其切成小段，在案板上撒些乾粉。”邊說著也邊在案板上開始示范了起來，將一條切好後便用擀麵杖將小面劑子擀成了帶有花邊裝的小圓片來給大家看，許是在上輩子都是買了店裡現成的燒賣皮來做的，難得自己用麵粉擀出來的吧，堇娘心裡也是有些個打鼓，自己也覺著這皮子擀的還真不怎麽樣，於是就有些尷尬的望向大伯娘她們接著道：“呵呵，大伯娘，娘，你們也都看見了擀這個我不在行不是。我看還是有你們來擀這皮子吧，就只要擀成這麽大的看似帶著花邊的就成了，我這個大小好還，可這樣子就不怎麽樣了，我還不在這裡現眼了，大伯娘，娘。”

  “知道，那你放下我們來就是了，這個擀麵皮可是你大伯娘我的強項那，是不是擀成帶褶邊的就成了。”見堇娘一個勁的點頭，就笑著開始忙活了起來，這回可真是見識到了這高手的厲害，大伯娘這一手面皮擀得可真是每個都差不多大小，還又勻又快。

  “嗯，還是大嫂你的面皮擀的最好了，那怪你們家包的餃子也是我們妯娌幾個中最好的。”，母親也滿是佩服的笑著說道。

  “本來我其他的就都不怎麽拿得出手，這不是也就只剩這手藝了還在行嗎，要是連這點本事都沒有了，你大伯他還不得怎麽笑話我那。”大伯娘哂笑道。

  “大嫂你也莫要謙虛了，我們家裡除了前去了的婆婆只要是廚活，你若是認了第二就沒人敢人第一的了。”

  “呵呵，我也跟我們當家的學著說句文縐縐的‘豈敢，豈敢’，我們還是讓二丫頭教咱們怎麽包這個燒賣吧，二丫頭你先做個我們瞧瞧吧。”

  “哎，我這就做一個大家瞧瞧。”說著就用左手從案板上拿起了一張面皮子來，又用小杓子舀了一杓來放在面皮的中央，接著用右手的大拇指和中指將口收攏來，再用杓將餡都按壓平，邊壓邊收成圓形的。待這樣做完一個後堇娘將成形後的燒賣輕輕提起放在大伯娘早已伸過來這邊準備接住的手掌上，等她仔細得看了一遍，像是弄明白了整個過程後，才將這個樣品又傳到了母親的手裡，徑自轉身回到了案板前開始動手拿起另一張面皮試了起來，等她試著做到第五個的時候就已經做出了同先前堇娘那個范本差不多樣子的成品了。

  自己才拿了遞給堇娘問道：“二丫頭你瞧瞧，大伯娘的這個可是做成了？”

  “成了，大伯娘你真厲害才學了怎麽一會兒就做成了。”心裡也暗暗佩服，想當初自己跟著外婆學這個時候可沒少捏出歪瓜裂棗來讓人笑話，可這大伯娘真是才學做了幾個就成了。

  這邊才正想著，那邊母親同兩個姐姐也沒閑著，都已經開始上手做了起來，這幾個可沒有一個想大伯娘怎麽快就學會的了，等到大家都學得差不多的時候，眼看著這一鍋糯米飯也快見底了，再瞧這擺了一灶頭的燒賣，不可謂不壯觀。

  “呀，怎麽做了這麽多，我看今天都不用做飯了，這可怎麽吃的完啊？二丫頭你們到底蒸了多少米啊？”母親才放下手中最後一個燒賣，也是被眼前的景象嚇了一跳。

  “娘，您別擔心，我們同二妹都是事先就算好了的，這些夠我們今天不做飯得了，現在這時辰了，我們本來就準備拿這個燒賣當午飯得了。”大姐忙給母親解釋道。

  “喲，瓊娘不提我倒是差點就忘了，都已經這時辰了，我得快些趕回去給我們家那幾位做午飯去了。”說著就要準備動身往家去。

  大姐忙說道：“大伯娘您也別忙了，您看這是什麽？”說著就將另一邊的擱著的一口大鍋的蓋子給提了起來。

  “怎麽你們幾個還熬粥了，看著還熱著那，我知道了是不是剛才趁著泡糯米那陣熬的啊？”

  瓊娘笑著點頭又道：“沒錯，大伯娘，我們幾個早就想好了，一來今天下午我們還要趕著去看那店面的事，二來您不是還要給大伯和幾位堂兄做午飯嗎？我們蒸些個肉末燒賣就著這熬的薄薄的稀粥倒是也可以將就一頓的，您瞧可是還使得嗎？”

  “怎麽使不得，這就不錯了，這不也是這天熱你大伯還嫌飯不好吃那，剛好今天就借你們熬的稀粥給他們幾個都換換口味，這不還有這新鮮做的糯米點心嗎，想來這是糯米做的定能頂得飽的。”

  “既然大嫂你也覺著使得的話，我就讓二郎來幫著你們將這都拿了先給大伯他們送去。”

  “嗯，我看就這樣吧，等我們都吃過就約在……，還是我家離村口近些，那還是先約在我家門口見了再一起去看那店面吧，他二嬸你看可使得嗎？”

  “好，我看就這樣吧，那等我家吃了飯就過去找你一起去。”說著又吩咐了瓊娘去喊了二郎來幫忙送大伯娘回家。

  堇娘忙攔了一句道：“大伯娘，您回家蒸這些燒賣是莫要蒸多了時辰了，這個只要蒸上一柱半香的時辰就頂了天了，且莫要用多了時辰，這樣反倒容易把這面皮給蒸破了，對了還有您在蒸之前最好是在這籠屜上鋪上一層濕布免得等蒸好了後拿起的時候這燒賣的面皮會粘在這籠屜上頭。”

  “嗯，嗯，我都記下了，你放心，只要是做這吃食的事你大伯娘我可是記得頂牢了，蘭娘你可是也都記得了？”

  “哎，娘我也都已經記下了。”

  “那好，我們娘倆都記住了，等一下定是不會出錯的了，那好他二嬸，我們就先回去了，我們就待會兒見吧。”說著就開始收拾了起來，等了二郎來到廚房後，三人就各自提著幾個家夥事往大伯家趕去了。

  這邊薛氏她們娘倆才剛將這新鮮做好的稀粥和才照堇娘說的法子剛出爐的燒賣擺上了八仙桌來。那邊蕭銘楠他們爺幾個就已經來到了堂屋裡。

  這邊徑自坐定後，蕭銘楠拿起了面前的筷子才要動筷，就見今天的吃食有些個特別，再看了看又不知道這到底是什麽，便用筷子夾了一個起來問向身邊的妻子道：“我說娘子，這個到底是什麽呀，看著挺怪的。”

  (本章完)