第14章 生意（上）

  “要是你的菜譜真的能夠讓我岐黃樓氣起死回生，只要不是什麽違法的事情，其他你什麽要求我都會答應的。”張巍到是不怕柳蘇蘇不提要求，要知道這世上本來就沒有白吃的午餐。要是柳蘇蘇說要把菜譜白送給他，那他可能真的不敢收。但是柳蘇蘇卻說有要求，這不正如下懷嗎？
  柳蘇蘇輕笑道：“張大叔說的是哪裡話，我一個小姑娘能讓您做什麽犯法的事情？我不過是想自己攢點錢罷了。”

  張巍點點頭，心想也是，她一個鄉下小姑娘的確沒有什麽大事會求到自己。要是真有什麽大事求到自己幫忙，只怕也是沒有什麽希望的。

  “即便是這樣我也不能聽你空口無憑的說上幾句就相信你真的會有菜譜讓我挽救岐黃樓。”張巍的意思就是讓柳蘇蘇先拿出一道菜譜來，試試真偽。

  “只怕是一道菜譜不會夠吧，這黃流鎮可是來自四面八方的人。”柳蘇蘇絲毫不介意張巍想要先看看她的菜譜的事情。畢竟今天才是他們的第一次見面。自己一個小姑娘張巍肯跟自己談就已經是很難得的事情了，自然就不能指望自己什麽都還沒有拿出來就讓張巍答應自己的請求。

  “不過張大叔想要先看看也是無可厚非的事情，這樣吧，要不反正這會兒酒樓裡沒有什麽生意，不如我寫下一道菜譜您讓你們酒樓的大廚試著做上一做？”柳蘇蘇說道。

  張巍搓搓自己的雙手，說道：“要是蘇丫頭肯讓周師傅試上一試自然是最好不過了。”張巍的心中也是暗自點頭，這丫頭倒是個會做生意的，還知道先讓自己看到她的誠意。

  酒樓的周師傅聽店小二說掌櫃的得了一份新的菜譜自然是欣喜若狂，要知道作為一名廚師自然是以能夠研製出新的菜譜為榮。自己在岐黃樓這麽多年研製出的菜譜屈指可數，實在是有負掌櫃的所托。

  “不知道張大叔的酒樓裡有沒有活鴨？”柳蘇蘇問道。

  “有，後院養了幾隻備做不時之需。要幾隻？”張巍問道。

  “兩隻足以，這菜我也只是做過一次。不過問道很是不錯，要是酒樓的大師傅來做味道自然是更好。”

  “好，我這就讓人捉兩隻活鴨來。”張巍說著就出門去找人捉鴨去了。

  柳蘇蘇本來是打算趁著張巍去捉鴨的時間把菜譜寫下來，但是自己的毛筆字寫的實在是不能見人，而且要是自己真的寫了下來只怕張巍必然會有所懷疑的。

  張巍找了個小二去捉鴨子，自己又回到與柳蘇蘇交談的房間裡。“蘇丫頭，這菜譜可寫好了？”張巍剛才自己出去找人捉鴨存的也是讓柳蘇蘇自己來書寫菜譜的打算，這樣自己也算是避嫌。

  柳蘇蘇搖搖頭，“沒有，我不會寫字。還是要麻煩張大叔了，我來口述，您來寫。”

  張巍點點頭，鄉下小姑娘不會寫字實屬正常。張巍取了筆墨紙硯鋪張開來“還請蘇丫頭說來。”

  “我做的這道菜名叫蘇式醬鴨，主要的材料自然就是鴨子了。不過還需要其他的輔佐材料，張大叔請記好，鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，薑，冰糖，要是能熬製一些肉骨湯自然就是最好了。”

  張巍一一記下需要的材料，再一細看發現也不過是些尋常的物件。不知道這菜做出來的味道是不是真的會引人入味。

  “至於步驟也很簡單，還請張大叔聽好。先將鴨子洗乾淨後擦乾水分，然後薄薄地在鴨身上塗一點鹽，自然風乾一兩時辰。再將醬油塗抹在鴨表面，再醃鴨子半日。

  把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包內。小鍋內放一杯料酒，然後把香料包放入，用小火慢慢煮到沸騰後關火備用。

  鴨子醃好後放入鍋裡，將上一步驟煮好的料酒和香料包一起放入，同時還放入兩片薑，兩段蔥。再把熬製的肉骨湯也一並倒入。湯要適量漫過鴨子即可。

  用中火煮大約一個小時後，等到鴨肉可以入口了，就先滅掉火。把鴨子撈出。然後把煮鴨的湯汁過濾下，再重新倒回鍋裡。鴨子也重新放回鍋裡，並加一碗冰糖。

  然後，就開始重新開火收汁。一邊中小火收汁，此時一定要讓大師傅記得站在旁邊用杓子把汁往鴨子身上澆。這樣才可以保證鴨子的每個部分都是一樣的亮棗紅，同時鴨子也要多翻幾次身。如果覺得湯汁的顏色淡，也可以再倒些醬油。這個過程大約要半柱香的功夫，待鴨子的顏色都亮亮紅紅了，湯汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鴨子，自然晾涼後再切塊。

  鍋裡燉鴨的那點湯汁也別丟掉，裝盤的時候，記得把這點湯汁澆到鴨肉上，這樣這道蘇式醬鴨就算是完成了。”柳蘇蘇細細的把每道工序說的清清楚楚的。

  張巍聽完柳蘇蘇所說的蘇式醬鴨的步驟心下暗自心驚，不說自己的酒樓就說大齊朝的酒樓哪家不是把鴨子用來煲湯的，這蘇式醬鴨到是首次聽說，到時候只要一經推出還怕沒有人來嗎？不過這丫頭的要求也不知道到底是什麽樣的，但是無論是多難的要求自己也要拿下這道菜。

  “張大叔覺得這道菜怎麽樣？”其實柳蘇蘇看張偉的表情就知道對方對這道菜已經滿意的不得了，但是柳蘇蘇就是要張巍親口說出來。

  “這道菜的確是不錯，不過我想蘇丫頭你的手上只怕也不止這麽一道吧。要不你還是先說說你的要求？”張巍總算還沒有被一道菜衝昏了頭腦。

  柳蘇蘇的心中也很是滿意，看來找這家岐黃樓到是真的找對了。“張大叔，說的不錯我手中的確不止這麽一道菜，但是要是張大叔光想要靠新的菜肴來致勝遠不是什麽長久之計。”

  “這，到是願聞其詳。”張巍也想聽聽這位小姑娘能有什麽獨特的見解。

  “我的計策當然是好的，不過我還是要先說我自己的要求，說了我的要求我再跟張大叔你說我的計策。這樣對你我都是有利無害。”柳蘇蘇說道。

  張巍點點頭，柳蘇蘇的一道蘇式醬鴨就能值上七八十兩銀子了。要是再真的再多幾道菜自己還不一定有能力給這丫頭呢。“也好，你先說你的要求。”

  “我的要求很簡單，只要張大叔把岐黃樓乾股的四成給我就行了。”柳蘇蘇雲淡風輕的說道。四成這也是柳蘇蘇考慮了很久才做出的決定。

  張巍被柳蘇蘇張口就是岐黃樓的四成乾股給嚇到了，四成乾股是什麽概念？至少也得值七八百兩銀子。張巍很是不悅，這柳蘇蘇到是真敢獅子大張口。“姑娘，這話是什麽意思？”

  柳蘇蘇笑道：“我就知道張大叔會嚇到，這才說要先說我的要求，再說我的計策。等張大叔你聽了我的計策自然就不會說什麽我是異想天開了。”

  張巍冷笑道：“你說你不是異想天開，那我倒是聽聽你究竟有什麽了不得的計策了。”

  “這計策也沒有什麽了不起的，但是我這計策也是保證岐黃樓生意的一種手段。”柳蘇蘇知道張巍被自己要求的四成乾股給嚇到了。

  “張大叔你說我們這鎮上有多少人？家中薄有資產的又有幾何？”柳蘇蘇問道，這也是柳蘇蘇現在對黃流鎮了解的不多。要是柳蘇蘇知道這些的話，那麽接下來柳蘇蘇的話就會更加的有說服力。

  (本章完)