第530章 插秧17
  “對了，叔婆自己還用這個做了些醬，這就去拿出來給你。”

  劉李氏說完匆匆忙忙地跑回到灶房裡。

  她之前不知道蘇璃茉喜歡吃辣椒，都沒好意思拿出來了，現在知道了，直接把做的一大罐子辣椒醬全部都捧出來給蘇璃茉。

  “小茉，你看看，這個可還喜歡不，這都是叔婆自己琢磨著做出來的，你叔公就特別喜歡吃饃饃的時候蘸著這個吃，還有喝稀飯的時候加點這個，味道也香得很。”

  像是怕蘇璃茉不知道這辣椒醬有多好吃一般，劉李氏還特意把蓋子打開給蘇璃茉看。

  辣椒醬一般是分為水製的和油製的。

  油製的辣椒醬是用芝麻油和辣椒製成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，可以保管很長一段時間。

  而劉李氏拿出來的辣椒醬則是屬於水製的，顏色鮮紅。

  一般來說水製的辣椒醬也沒有油製的香，可是劉李氏做的辣椒醬顯然有些不同，一打開蓋子就有一種獨特的香味飄出來。

  光是聞著就讓人有流口水的衝動。

  蘇璃茉好奇地問道：“叔婆，這辣椒醬裡加了什麽，我聞著可不僅僅只有辣椒的香味。”

  劉李氏以為蘇璃茉是想要學怎麽做這個辣椒醬，馬上就巨細無遺地說道：“做這個的時候得摘那些成熟的紅辣椒，用清水衝洗乾淨晾乾，放到乾淨沒有的案板上剁成碎末，剁的時候要剁得越細越好，這樣辣味才能完全地散發出來。

  剁好之後的辣椒末放到大盆裡，加入切好的大蒜末，放入適量的鹽，加入一點白酒，攪拌均勻，放到太陽下曬一兩天，換到乾淨的開口大一點的罐子當中，在醬面上再次放入少量的白酒。

  等到天氣好的時候，打開蓋子曬一下太陽，這個時候千萬不要攪拌，這樣就能做成了。”

  原來辣椒醬裡面放了白酒，而且還多了這麽多工序。

  怪不得聞著那麽香甜。

  “叔婆，這辣椒醬能放多長時間？”

  蘇璃茉過去所吃過的水製辣椒醬，在做的過程中，步驟簡單，隻放了水和蒜末，製造出來的醬，能放置的時間不長。

  而劉李氏做的這個看起來能放置的時間應該會長一點。

  劉李氏回憶了下說道：“上次做了一罐吃了半年都還沒有壞。”

  “這樣啊，那謝謝叔婆了，叔公的腰已經沒什麽事了，那我就先回外公家了，明天我會再過來給叔公檢查一下的，叔婆，再見。”

  該知道的都知道了，蘇璃茉也知道時間不少了，捧著辣椒醬和酸豆角跟劉李氏說了一聲再見，便踩著月色回去劉老爺子他們的家。

  她時不時低頭看了看懷裡的辣椒罐子，心裡隱隱有了一個主意。

  劉李氏才剛知道辣椒能吃，就能無師自通地製作出辣椒醬，看來以後她的老乾媽作坊裡面少不了劉李氏。

  *
  第二天一早，蘇璃茉就借口去看看昨天種下的秧苗好不好，跟著劉老爺子出門去田裡，趁著大家不注意的時候，她悄悄地又放了一些空間水到田裡。

  (本章完)