第176章 團圓飯

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  “娘，明晚的團圓飯您打算做些什麽菜？”柯含雪邊剁著肉邊問道．

  柯鍾氏想了想，掰著手指一一數道：”一個白切雞，一個鹽水燜鴨，一個燉肉，一個清蒸魚，一個臘肉，一個煎蛋，一個青菜，一個大骨蘿卜湯．”

  “娘，要不明天晚上我來掌杓吧？”柯含雪勾唇問道．

  “明晚這麽多人的飯菜你怎麽弄得過來，還是讓我和你三嬸來吧．”平時家裡幾個人的飯菜讓女兒做還說得過去，年夜飯這麽多的菜，而且又是這麽重要的日子，柯鍾氏不放心讓柯含雪一個人來．
  “娘，您還不相信我呢？”柯含雪不樂意的撅了撅嘴：”明晚您就等我大展伸手吧．”

  以往家裡的日子不好過，柯含雪沒有心思去講究吃的，再加上平時也忙，只要能填飽肚子就已經很不錯．

  可是現在家裡的情況不一樣了，明晚又是除夕夜，柯含雪決定利用家裡現有的材料好好想幾個菜色．

  “行，那我明晚就給你打下手，這樣總可以了吧？”柯鍾氏見女兒不高興了，便退了一步．
  見母親終究還是不放心將年夜飯交給自己，柯含雪隻好無奈的應下，只要母親肯讓自己掌杓就行．

  晚上，當大夥嘗到了肉丸後，不僅宏兒喜歡，就連柯孟氏也說好吃．
  柯孟氏到了這個年紀，牙齒不像年輕人那麽好，平時她吃肉都得燉爛才吃得下，這肉丸不但不硬口感也不錯，柯孟氏當然喜歡了．

  “奶奶，您要是喜歡，以後我有空就給您做，以後我不但要給您做肉丸還要給您做其它好吃的．”柯含雪仰起小臉笑道．

  “二姐，還有我，還有我，你也要給我做好吃的！”宏兒叫了起來．
  “好，也給你做！”柯含雪寵溺的笑了起來．
  吃完晚飯，收拾了碗筷，柯含雪又切幾斤五花肉出來，將五花肉用熱油炸好撈起滴幹了油，然後放進一個裝著冷水的鍋裡泡上一夜，打算留著第二天備用．
  第二天，柯含雪早早就起了床，到廚房打開鍋一看，見鍋裡的五花肉的皮都已經漲了起來，柯含雪便將水倒掉，將五花肉晾乾，然後抹上醬油和香料粉，又放了起來．

  吃完午飯，柯薑氏給兩個女兒洗完澡，換上柯鍾氏給她們定做的新衣服，早早就過來幫忙了．

  宏兒一見到珠兒就拉著她出去找自己的玩伴小虎頭玩去了，琴兒一見到柯寶生，就跑了上去粘著他．
  沒一會，二房一家也來了，柯偉傑也和琴兒一樣見到柯寶生就湊了上去，柯寶生就開始繪聲繪色的給兩人講著鎮上有趣的事來．
  看時間差不多了，柯薑氏就想和柯鍾氏進廚房，卻被柯含雪攔下來．
  “三嬸，今天我掌杓，誰也不許跟我爭．”

  “你一個能行嗎？”柯薑氏懷疑的問道．

  “三嬸，我娘說給我打下手，你就放心的跟奶奶還有我姐她們在廳裡坐著吧．”

  “雪兒姐，我來幫你打下手吧？”光哥兒走上前道．

  “行啊，有你幫我，那我娘都不用進廚房了．”柯含雪開心笑道．
  “雪兒，你們倆真行嗎？”柯鍾氏還是不放心．
  “娘，不行的話我再出來喊您，你先和三嬸她們聊著吧．”

  柯含雪說著和光哥兒一塊進了廚房．
  進了廚房，柯含雪先將葛氏拿來的其中半個肉餅切片用大碗公裝好備用，讓光哥兒先燒一鍋水將鴨給煮熟撈起，然後趁熱將調好的配料往鴨身上抹勻放到一邊入味，鍋裡煮鴨的湯就倒進了另一個燉湯的鍋中，將蘿卜也放進去用慢火燉．

  然後再將要做肉丸的肉給剁好放到一旁，又將上午從銅鎖家要來的鹹菜洗淡剁碎備用．
  光哥兒看著柯含雪有條有理的弄著那些菜，不由心生欽佩：“雪兒姐，你真像個大廚！”

  柯含雪勾唇一笑：”大廚談不上，做幾個家常小菜我還是會的．”

  前世她得照顧年邁的養父母，所以廚藝勉強還過得去，但離大廚還是有點距離的．
  待一切準備就緒後，柯含雪又吩咐光哥兒把另一邊的灶上也燒上火，她要準備煮雞了．

  “好嘞．”

  柯含雪往鍋裡倒了一些差不多能浸過一隻雞的水，然後將鍋蓋蓋上，待水一開，柯含雪就將清洗好的雞放了進去．
  等水一開，柯含雪就將雞翻了個身，待水再次燒開後，忙將雞撈起來放進一盆早就準備好的冷水裡，浸了一會，撈起吊乾水，再次放進鍋中，來回三次，雞就熟了．

  “雪兒姐，煮個雞怎麽這麽麻煩？”光哥兒不解問道，

  “這樣來回浸幾次冷水，雞皮才不會爛，吃起來脆口，而且雞的骨頭也不會帶血，我最怕那些血淋淋的東西了．”柯含雪笑道，這雞的做法還是養母教她的呢．

  “煮個白切雞還這麽多講究啊？”光哥兒撓了撓頭說道．

  “呵呵，要是真正的大廚，講究的還更多呢！”

  柯含雪又將切好的五花肉和剁碎的鹹菜一塊拌了一些調味料，然後並排放進一個大碗裡，放到鍋裡蒸，然後弄起草魚來．

  這草魚柯含雪原本是打算用來做紅燒魚塊的，可是這裡的習俗，過年是要吃全魚的，所以只能用整條紅燒或清蒸了．

  想了想，柯含雪還是決定將魚用來紅燒，因為平時都是將魚清蒸，正好換個口味．
  所幸當時蓋新房時柯鍾氏說要多弄幾個灶，現在還真派上用場了．
  柯含雪讓光哥兒將另一邊的灶也起了火，就做起魚來．
  八菜一湯，鹹菜扣肉，紅燒草魚，鹵鴨，白切雞，蒜蓉蒸排骨，臘肉燒乾豆角，炸肉丸子，燒白菜，和蘿卜湯早早就做好了．
  讓柯含雪覺得美中不足的就是那份鹵鴨了，因為這鹵鴨要鹵的時間夠長才更入味．
  可即便哪此，當大家夥看著桌上那些色香味俱全的菜色時，眼珠子還是差點掉下來．

  柯含雪看著大家的反應覺得好笑，忙說道：”大家快吃吧，等會可會涼掉的．”

  (本章完)