第236章 豆腐坊

  冬寶要做的嫩豆腐其實在現代有個名字，叫內酯豆腐，並不是到現代才有人發明出來的，她太爺爺的手劄上記載著他鑽研出來的新式嫩豆腐，和現在的內酯豆腐差不多，只是點豆腐的東西不一樣，內酯豆腐是用葡萄糖內酯點出來的，而冬寶家的嫩豆腐則是用蜂蜜發酵後提取的東西點出來的，一樣的鮮嫩爽口。

  當嫩豆腐第一次做成的時候，所有人都嘖嘖驚歎，原以為豆花已經是極嫩極白的了，沒想到還有比豆花更嫩的豆腐，做成湯的時候一條條像白玉一樣漂浮在湯裡，說不出的好看，嫩的入口即化。

  “好看，真好看！”秋霞嬸子嘖嘖歎道，“那些城裡的有錢人就愛吃個花樣，肯定喜歡吃這個嫩豆腐。”

  大榮嘗過後也一個勁的點頭，頓了頓忍不住開口說道：“好看是好看，就是吃不出來多少豆腐味……太嫩了，水少，豆腐味就淡了，我是大老粗，有啥說啥，這東西怕是擱鄉底下賣的不好，吃著不多實惠！”

  冬寶沒有跟任何人說嫩豆腐是怎麽做出來的，大榮還以為是石膏點豆腐後壓的時間短，水留的多。

  “我也是這麽想的。”冬寶笑眯眯的說道，“能賣多少是多少吧。”反正他們現在有作坊，每天都賺著錢，至於嫩豆腐能被這裡的人接受多少，看豆腐坊的生意如何就知道了。

  作坊開業後三天，安州的豆腐坊也開業了，不光有普通豆腐，還有黃豆腐、腐竹、豆乾等招牌菜，嫩豆腐做成後，也開始往安州送了。

  剛開始的時候一天只要三四斤嫩豆腐，越到後來嫩豆腐要的越多，二十文一斤的嫩豆腐，一天要供應將近兩百斤，不光是豆腐坊的豆腐湯生意好，在安州和青州嫩豆腐賣的也不錯。冬寶聽來拿貨的小廝說，有錢人家最愛買嫩豆腐，吃的就是個好看。

  “聰少爺還吩咐了，說過兩天豆腐坊就開業一個月了，問宋姑娘有沒有空去趟安州，少爺把分紅準備好了，想請宋姑娘吃飯，要是沒空，就讓小的把分紅給姑娘捎過來。”小廝恭敬的說道。

  冬寶想了想，李氏還沒去過安州，不如趁這個機會，一家人都去安州逛一逛，便同小廝回了話，會挑個時候過去。

  六月底的時候，趕嚴大人和小旭沐休的日子，一家人雇了一輛馬車一起去了安州。到了安州後，一家人先去了開張一個多月的豆腐坊。

  豆腐坊離安州碼頭不遠，選的位置極好，是寸土寸金的繁華地段，幾個人坐在車裡看了一會兒，豆腐坊門口就沒有斷過人，不少都是十好幾個穿著富貴的男子一起結伴進去，一要就是兩三個桌子，由夥計們客氣的引向了二樓，一樓大堂裡已經坐滿了人，熱熱鬧鬧，人聲鼎沸，招呼客人的夥計和上菜收拾桌子的夥計忙的不可開交。

  “生意真好！”嚴大人感慨道，“到底是安州大地方啊！”要是擱沅水，哪怕是禦廚來掌杓，酒樓的生意也不可能這麽好。

  李氏笑著說道：“那還是咱們的豆腐好，要不別的酒樓怎沒咱生意好啊？”她還是頭一次來安州，一路上透過馬車的車簾看了個夠，可算是見識到了大城市是啥樣子的了。

  冬寶笑著看了一會兒，除了地段好，菜式新鮮味道好，一個重要的原因就是王聰下了狠功夫在裡面的。她記得簽合同時王聰跟她說過，他以前很希望八角樓能成為整個大良的第一樓，因為他注定是要繼承八角樓的，八角樓將會是他唯一的事業，可豆腐坊給了他新的希望，是他不用靠繼承祖產也能創立的事業，而且很可能豆腐坊會超越八角樓，成為新的傳奇，他也很樂意看到這一點，那只能說明他王聰成功了。

  早有門口迎客的夥計看冬寶一家人在馬車上看了好久，甩了下肩膀上搭的白帕子跑來朝嚴大人熱情的問道：“客官，要不要到我們豆腐坊來嘗嘗特色菜？我們豆腐坊的菜可是有口皆碑的，包君滿意！”

  嚴大人笑了笑，說道：“你們生意挺紅火的啊！”

  “是啊！”小二自豪的笑道，“這會兒上一樓大堂沒桌子了，您四位要是來吃的話，就得上二樓包廂了，一間包房只收您三百個錢的包房費，還能看到碼頭！”

  冬寶笑著擺擺手，果然不愧是王聰培養的手下，嘴巴都挺利索的，“小二哥兒，你們老板王聰在嗎？他要是在的話，麻煩你給通報一聲，說宋姑娘來了。”

  夥計顯然不知道“宋姑娘”是誰，然而看冬寶一家認真的臉色，還是唱了個喏就回去了。不一會兒，穿著灰綢緞長袍的掌櫃就匆匆走了出來，在小二的指點下看到了冬寶家的馬車，趕忙朝這邊走了過來。

  “您就是宋姑娘吧？”掌櫃年紀四十左右，面容白淨，身材微胖，笑起來很是和氣，“我們少爺在樓上，吩咐小的領你們過去。”

  嚴大人回了一禮，“掌櫃的不必客氣。”

  王聰正在後院廂房裡算帳，見冬寶過來了，先笑了起來。

  冬寶不知道是不是自己的錯覺，她總覺得王聰看她就像在看一個移動的金元寶，眼睛裡都閃著金光。

  “見過嚴大人，嚴夫人！”王聰先是客氣的朝嚴大人和李氏行了禮，嚇的李氏連忙擺手，“王公子太客氣了。”

  王聰笑了笑，推過了書桌上用紅綢布綁起來的一個小包裹，說道：“宋姑娘，豆腐坊上個月盈利三百兩，你我五五分成，這是一百五十兩。”又笑著解釋道：“眼下看是少了些，主要是開業頭十天基本上都在請人吃飯，拉顧客，下個月是汛期，跑碼頭的老板客商會更多，咱們的生意也會更好。”

  冬寶沒和王聰客氣，笑著接過了沉重的包裹，直接給了嚴大人讓他提著，說道：“還是王少爺經營有方，換了我們可做不來這麽大的買賣。”

  “沒有宋姑娘的豆腐和方子，這豆腐坊是開不起來的，你才是這豆腐坊的根本。”王聰笑道，“這次來，可有新菜教廚子？”

  冬寶點點頭，笑道：“有的，才在家裡琢磨出一個菜來。”

  豆腐坊開業之初，冬寶去教了廚子二十余道菜，除了飯店裡常見的豆腐菜，只有十道菜是太爺爺留下的手劄上的私房菜，她打算以後一年只出十個菜，太爺爺的一百多道私房菜她可以留著賣十年。

  做人當然是得留一手的，即便是已經很熟悉的王聰，冬寶也不會百分百信賴他，畢竟兩人的地位差的懸殊，等王聰發現她沒什麽利用價值了，豆腐坊離開她也能良好的運轉下去，誰知道他會不會把豆腐坊搞垮掉，然後在另外建一個他全資的酒樓呢？根本不用每個月分一半的紅利給冬寶。

  在商言商，通過和王聰合作開酒樓很便利，但冬寶不認為在安州勢力這麽大的王家會是什麽積善世家。要真是到了王聰翻臉不認人的那天，冬寶覺得自己大概只能認倒霉，她那個小小的沅水所官的後爹大概還不如王家一個看門的門房在知府大人面前說話管用。

  “那你先去教菜，我叫他們做一桌席面送上來。”王聰笑道。

  冬寶擺擺手，“席面就算了，咱都這麽熟的關系了，不用那麽客氣。我們一家難得出來玩一趟，中午想去逛逛走走，嘗嘗安州風味特色。”

  等教完菜出來，嚴大人先帶著李氏和小旭去牽馬車了，冬寶和王聰告辭的時候，王聰笑道：“你還記得周平山吧？”

  自從周平山中了秀才後，就不在聞風書院念書了，冬寶也再沒見過他，猛一聽到這名字，愣了下才回想起來，笑著點頭，“記得，他之前在鎮上的書院念書時，常到我們鋪子裡吃飯，後來他中了秀才，就再沒見過他了。”

  “他現在我們王家的族學裡念書，聽說今年準備考舉人了。前幾天我大伯帶族學裡的幾個學生來我這裡捧場吃飯，他還問我這豆腐坊和你們有沒有關系。”王聰笑道。

  冬寶有些奇怪的問道：“他不是姓周嗎？也能進王家的族學？”

  王聰笑了起來，擺手道：“別人不知道的，肯定以為我們家族大，規矩也嚴，實際上沒那麽回事。按輩分周平山的母親是我的一個遠房姑母，周平山十三歲就中了秀才，算的上是俊彥，可以破格進我們族學的。聽說他沒中秀才前，他母親就想讓他進王家族學，沒有進成。”

  “哦，這樣啊。”冬寶笑道。

  王聰點點頭，遲疑了下，還是笑道：“宋姑娘，雖然你年紀還小，但我覺得你是個聰明姑娘，咱們這麽熟的關系，有些事我得提醒下你。”

  冬寶神色也凝重了起來，“王公子有話請講。”

  “你也別急，這是我猜出來的，不一定作準。”王聰說道，“周平山來那天，一個勁的打聽你的消息，話裡話外的很是熱切……宋姑娘，我雖然沒見過那個遠房姑母的面，可也聽說她年輕時就守寡，一個人拉扯兒子，是個十分要強的人，一直想把周平山培養成才，肯定是不會讓兒子在婚事上低就的。”

  (本章完)