一想起中午能夠吃到那個東方少年做的中國菜,他口水都要滴出來了!
一旁圍觀全程的寧千舟臉都黑了,“艾迪,你只是管家,而我們現在不需要你在這裡!”
看著寧千舟黑如鍋底的俊臉,艾迪往關旭陽的方向挪動了幾步,促狹的挑挑眉,“嘿,BOSS你別介意,我只是單純的被yang的手藝所吸引。我保證,今天吃了這一頓,以後都不來打擾了。”
一個小時後,風卷殘雲般解決了一半菜肴的艾迪被寧千舟忍無可忍,無需再忍的寧千舟丟出了門。
望著身後緊閉著的高高的樓梯和朱紅色大門,艾迪舔了舔嘴唇,捧著肚子回味著剛才被他吃進肚裡的菜肴的滋味,那叫一個懊悔不已。
哎,好想打死之前那個說吃了一頓,不再打擾的自己!
他現在終於明白為什麽很多人喜歡下中國菜館了,中餐可真好吃啊。
他想,如果每天都能夠吃到這麽美味的食物,他死也無憾了!!!
望著被他關上的大門,寧千舟依舊氣焰難消,想那一桌子的飯菜絕大多數被外國佬給掃蕩個乾淨,自己都還沒吃飽呢!
呵,過兩天他一定要換一個管家。一個安分守己,從不多事的管家,寧千舟心裡暗自想著。
突然眼前一晃,幾個黃燦燦的東西佔據了他的眼簾。
寧千舟:“嗯?什麽東西?”
關旭陽:“芒果布丁,上午做好了放冰箱裡了。午餐吃的太急,我都忘記冰箱裡有它的存在了。現在冰冰涼涼,口感正好,來上一個嗎?”
半個巴掌大小的布丁罐子容納量並不大,裡頭的芒果布丁上面還添了一層橙黃的芒果肉和一杓煮過的葡萄乾,搭配起來極其好看,寧千舟瞥了眼遞過來的杓子,估摸著也就三四口的樣子。
他抬眸凝視了一眼,拿到手裡,淡淡的說:“一個不夠。”迅速開了蓋。
可謂是將吃貨的本質顯露無疑。
關旭陽搖頭又從冰箱拿了一個焦糖的,一個芒果的出來,放到他的面前,對上那雙渴望更多的眸子,關旭陽叮囑道:“涼的東西少吃,對腸胃不好,三個就差不多了,知道了嗎。”
不然,下次可別再想吃著了。
少年隱藏的深意寧千舟自然懂得,失望的垂下眼簾,拿過一旁的杓子從小小的罐子口挖了一杓放進嘴裡。
嫩滑香甜的布丁和果凍差不多,但比果凍的口感又要好上幾分,尤其是被冰鎮過後,添加了甜蜜的佐料舀上一口放進嘴裡咀嚼,煮過的葡萄乾軟軟的,有點粘牙,而芒果粒卻是甜蜜到無與倫比,赫然給布丁增添了幾分風味在其中。
寧千舟不到半分鍾的功夫,就將兩個芒果味的解決了,最後戀戀不舍的將最後一個焦糖珍珠的開了蓋。
最底下其實是個香草口味的布丁,只不過上面鋪了一層濃鬱的焦糖漿和黑色的小珍珠,焦糖的味道和香草布丁在一起卻又顯得無比和諧。
寧千舟看著空了的三個小瓶子,暗道:看來他家小旭陽的手藝又漸長了啊。
明明之前也就會做些中餐,最近越來越喜歡做西方的菜肴跟甜點了。
哎,作為小白鼠的他,真是既煩惱又甜蜜啊。
下午,關旭陽為了豐盛的晚餐做準備。
若是老友彼得斯一個人來,他自然不會準備的太過豐盛,但對方既然要帶著朋友來做客,那他這個做主人的自然不能怠慢了不是?
考慮到中西方美食文化的差異,關旭陽特意打了電話詢問過彼得斯他那些友人的口味,最後才制定的幾道菜肴,分別是:荷葉粉蒸排骨、芙蓉蛋、鐵板牛柳、糖醋魚、響油菜心、辣炒螃蟹、冰糖香蓮。
幾道都是些家常菜,然而要將家常菜做到極致也是一個難點中的難點,不過關旭陽卻完全不擔心,想他這些菜都快做了十幾二十年了,嫻熟的技藝都被印刻在靈魂上了,又能出什麽差錯?
其中,粉蒸排骨便是今天工序最多的一道菜。
華人超市遍布全球,洛杉磯這邊自然也不例外,今天關旭陽讓艾迪買的東西裡面就有一些中國生產的調料和一些專屬食材。
大多數的家庭主婦或者是餐廳都為了方便,所以直接買的粉蒸排骨調料包,和食材攪拌均勻放進蒸鍋裡蒸熟就好了。味道雖說還不錯,但也不至於好吃到讓人魂牽夢縈,難以忘懷的地步。
而今天關旭陽卻是要做上一道令賓客們難以忘記的荷葉粉蒸排骨。
荷葉粉蒸排骨說難不難,說簡單也不簡單。
它的前身就是粉蒸排骨,其實是一道正宗的川菜,特點就是鹹辣鮮香,排骨粑軟,極其下飯。如果在蒸排骨的時候,在排骨底下碼上一層番薯塊或是芋頭塊,蒸熟後,碗底的根莖類食物充分與濃鬱的肉汁和鮮香無比的米粉融合在一起,一口下肚,直叫人好吃的快把舌頭給吞下去。
但關旭陽準備做的荷葉粉蒸排骨卻是有些不同。
為了照顧國際友人的口味,他決定做成一道改良菜,鹹香的,帶著荷葉的清香味道的一道排骨。
自然,包裹著排骨一同蒸製的米粉是決定這道菜好吃與否的關鍵。關旭陽打開儲物櫃,從中取出香米,糯米,八角,花椒按照一定的比例混合在一起,放入乾鍋裡不斷翻炒,直到每一顆米粒呈現出焦黃色,散發出淡淡的焦香味,關旭陽這才停了火,稍稍顛了顛鍋,將炒好的米粒混著八角花椒一起倒入攪拌機中,再加了點鹽和十三香,合上蓋子,攪拌成粉。
攪拌機發出的聲音自是吸引了寧千舟的注意力,他從一大堆的食物中抬起頭,當聞到空氣中的香味,搬著自己的家夥什往餐桌上一坐,“陽陽,晚上準備做什麽菜?這麽早就開始做準備了?”
“啊,我在做粉蒸排骨的米粉,剛好你過來了,幫我試試口味如何。”關旭陽說著便用一個杓子舀了半杓米粉,走過來遞到寧千舟的嘴邊示意幫他嘗個味道。
寧千舟注視著眼前不知名,但是散發著香味的粉狀物,還是猶豫著張開了嘴。
關旭陽迫不及待的追問道:“怎麽樣,怎麽樣?好吃嗎?”
寧千舟給出中肯的評價:“嗯,味道非常好!裡面放了什麽?感覺有鍋巴的味道,我饞了。”
關旭陽得意的說:“這是秘密!獨家配方。”
說完便興衝衝的回到灶台前將攪拌機裡的米粉全部裝進一個儲物罐中,這麽多的米粉,可以做上好幾頓呢!
粉蒸五花肉,粉蒸排骨,粉蒸大鵝,粉蒸雞……
與大肉的搭配簡直是無敵的存在!!!
米粉弄好了,排骨就好辦多了,剁成塊的排骨丟進冷水,將裡面的血水泡出,然後加入蠔油,醬油,白糖,料酒,鹽一起醃製。
要想排骨入味兒,醃製的時間可不能少,這也是關旭陽選擇吃完午飯立馬進行前期準備工作的原因了,排骨的醃製需三個小時,算算時間,距離晚餐時間剛剛好。
“咕咚……”
旁邊的水槽池裡傳來一聲咕咚,關旭陽往旁邊望了一眼張牙舞爪的大螃蟹,心裡忍不住浮現一絲擔憂。
他可還是還記著艾迪上午提著一籃子碩大的螃蟹,對他一副欲言又止的神情,心裡便一陣懸乎。
在國內,螃蟹可是備受大家的追捧,個頭足的可是論隻賣!像今天艾迪給他買回來的這些,個個人都有八九兩的大小,要是換在國內,怎麽著也得幾百塊錢才能拿的下。但在國外,它的價格確實低到不可思議的地步,就跟去超市買一份蔬菜,然後白送你一把蔥似的。之後他才知道,原來國外沒有流行吃這種螃蟹的習慣,甚至認為他們是肮髒的,不能吃的。他們能接受的也就是藍龍蝦,帝王蟹之類的,像中國人愛不釋手的小龍蝦,大閘蟹他們看都不看一眼。
因為在這邊沒有天敵的原因,每到小龍蝦,大閘蟹繁殖的季節,他們會成群結隊的布滿整個河岸,街道,甚至會入侵別人的家中,給當地政府帶來了很大的麻煩。
所以當艾迪得知關旭陽要求他買這些東西的時候,心裡是極其複雜的,既想嘗嘗被關旭陽做出來的中國螃蟹究竟是個什麽味道,又對這個物種有些恐懼在其中。
想著以前他帶著家人於某個夏天去森林小屋度假,在附近的湖裡遊的正歡,上岸的時候就被這種東西夾過腳趾頭。
那叫一個痛徹心扉呐!
結果Yang居然要用它來做料理,天呐,這實在是太可怕了!
艾迪的腹誹關旭陽一點都毫不知情,就算知情了,也只會做出一道色香味俱全的菜肴來狠狠的打了對方的臉。
一系列的準備工序都已經做好,關旭陽滿意的看了看正在浸泡中的荷葉,盆子裡醃製中的排骨,水槽裡活蹦亂跳吐泡泡的螃蟹……
一切都非常完美,就等著晚上貴客上門了。