第281章 謀劃布局（七）

  按照織田信長的計劃，原本我們不應該出現在青城山。

  織田信長告訴我，青城派秦掌門想要見我，顧斌的意見是見一面，盡量能爭取到一個朋友。

  顧斌和劉建民在國道旁邊的一個加油站等著我們，趁著去洗手間的功夫，我上了顧斌的車，織田信長他們四人跟我暫時告別。

  來到川府之國不吃火鍋，總會感覺缺點什麽，剛好中午飯點時間，我們的車輛在一個火鍋店停了下來。

  華夏幾千年的文化源遠流長，衣食住行有各有各的文化特色，其中飲食文化作為最具有代表性的一種特色文化，也同樣流傳至今。

  華夏民族幾千年的文化傳承，基本上都是家國情懷的傳承。

  人啊！無論你離家有多久，最難忘的是故鄉山水，最難忘的是故鄉味，最難忘的還是故鄉情！

  每個省份和民族都有代表自己的特色文化飲食。

  提起川府之國，人們腦海中第一印象就是‘火鍋’。

  據說，蓉城和山城整個火鍋的種類，目前已經超過百種口味。

  外地人來蓉城和山城，糾結著不是吃什麽口味的火鍋鍋底，糾結的是這麽多好吃的要多久才能吃完。

  川府之國的火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。

  作為一種美食，火鍋已成為川府之國最具有代表性的美食。

  讓人沒有想到的是，火鍋從小眾美食，到成為大眾美食，整個過程還不到兩百年。

  美食文化其實也是一種華夏文化的延伸。

  從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。

  特別在民俗風情上，呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。

  火鍋更是將華夏文化的包容性，發揮的淋漓盡致。

  “小方，辛苦了這麽久，要學會放松，學會自我調節，千萬別把自己累垮了。

  今天我請客，咱們就好好嘗嘗這地道的火鍋，你也試試跟你家的火鍋店有什麽不同。

  原本火鍋店只有晚上營業，這家老板比較有個性，中午也正常營業，所以我們才有這個口服。”

  顧斌提前訂了包間，我們走進了一家門面看起來非常古樸的火鍋店‘老牛家’，我沒想到的是，中午的火鍋店竟然都這麽忙了。

  “今天除了我們還有另外一位客人，這次他是中間人。”進門前顧斌小聲的跟我說了一句。

  推開門，裡面端坐著一名老者，令人印象十分深刻，白皙消瘦的臉頰，下巴留著一尺長的胡須，須發皆白。

  老頭子最起碼六十多歲，穿著一身灰不拉嘰的唐裝，端坐在茶桌旁自古自飲。

  老頭子瞧見我們進來，抬眼看了我們一眼，伸手示意讓我們坐，整個過程十分隨意，完全一副世外高人的架勢。

  “小方，介紹一下，這是陳老。

  陳老，這就是跟你說的方中仙。”落座前，顧斌禮貌性的相互介紹了一番。

  “陳老好。”

  “方先生好，冒昧打擾了。”陳老一口川普，站起身來禮貌性的跟我握了握手。

  “好，人到齊了，咱們點餐吧，我跟你說‘老牛家’的牛雜這可真是一絕。

  小方初來乍到，一定要好好試試。”老者遞了一份菜單給我，看著我繼續說道：
  “我們這裡的火鍋，跟其它的地方不一樣，只要區別在底料上。

  先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒，
  然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老薑，加川鹽、醪糟和小辣椒，
  最後搭配上每家祖傳秘方配置的香料繼續熬製，那香味只要你吃上一次終身難忘。”

  陳老說著說著口水都要留下來了，不停的咽著吐沫，絕對是個美食老饕無疑。

  “陳老，忘記跟你介紹了，小方自己家裡也是開火鍋店的，等會要是有什麽訣竅，你就傳授他幾手。”

  讓我詫異的是，冷冰冰的顧斌，怎麽現在變成了話癆，讓我一時難以適應。

  “沒想到這麽年紀輕輕也是行家呀？

  來小方，你喜歡什麽口味的火鍋，咱們一起切磋一下。”陳老滿臉堆笑的招呼我湊近一些。

  “我們那個都是瞎弄，不值一提。”

  確實，開火鍋店也就是一時興起，給自己和小花找個事做，至於管理和風味什麽的，都是小王夫妻在幫忙打理，我整個都是一個甩手掌櫃。

  “小方，別謙虛，我跟你說，這個不同的火鍋品種，有不同的火鍋湯汁和不同的調味料，數量幾乎有上百種。

  此外，味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調製而成，將燙好的菜品蘸著吃，既調和滋味，又降火生津。

  不過要說火鍋，最地道最正宗還要屬於傳統的毛肚火鍋，以牛的毛肚為主。

  正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。

  一般火鍋店還真沒這麽多講究，好多吃法現在都快沒人記得了。

  據說現在有些火鍋店，為了賺外國人的錢，竟然還推出了什麽‘西洋火鍋’，連牛油都不放，說什麽油脂過多不健康。

  作孽呀，老祖宗的好東西，就被這幫龜兒子給糟&蹋了。”

  陳老說的唾沫橫飛，我在一旁聽得十分尷尬，幾乎完全插不進去話，都是陳老在絮絮叨叨的跟我講川府之國的火鍋。

  說是讓我點餐，基本上我一個沒有點，全聽了陳老的建議，幾乎點了一本菜單。

  聊了半個小時左右，兩碟瓜子都磕完了，陳老才停止了火鍋文化的討論，喝了兩杯水潤了潤嗓子，服務員推著火鍋配菜走了進來。

  既然這家主打的是老火鍋，所有的一切都盡量複原數百年前火鍋店的場景。

  這是我第一次見到，這麽大的火鍋，特製高大的桌凳，幾乎一米高矮的鐵銅質鍋下，炭火熊熊，鍋裡湯汁翻滾。

  “這才是老火鍋的味道，現在那種九宮格跟這個比，連個屁都不是。”在水氣的籠罩下，陳老滿臉興奮的盯著翻滾的湯汁，一臉滿足。

  我只能尷尬的附和陳老，有模有樣的學著陳老開始涮鍋。

  手中握著一尺多長的筷子，看著食物在湯鍋裡不斷翻滾，一副畫面感在腦海中浮現。

  數百年前，結束了一天工作的碼頭工人，拖著疲憊的身軀走進附近的火鍋店。

  三五個人居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。

  三五杯酒下肚，幾句牛皮吹起來，一頓火鍋吃出了氣吞山河之勢，說到得意的地方，旁邊的食客也湊了過來，不斷的加入一起擺龍門陣。

  一頓飯吃的非常開心舒心，一天的勞累也隨著一頓火鍋煙消雲散，這正是巴渝飲食文化的體現，是古老民族勇武豪放性格和飲食文化心理的表現。

  地道的牛肚火鍋，三兩杯酒下肚，不擺擺龍門陣，就對不起這個氛圍。

  我面前的油碟是陳老親自幫我配的，看著面前十幾個油碟，頭都有些大了。

  清油碟、麻油碟、乾油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟……

  我都不知道該怎麽下口了……

  “小方，我們先嘗嘗這個牛肚，記住千萬別燙過頭了，太久了影響口感。

  吃火鍋講究的是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；
  吃的時候，要注意口味調，喜麻辣著，可從火鍋邊上油處燙食；
  反之則從中間沸騰處燙食；
  最關鍵的是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

  這裡是大麥茶，換菜吃的時候記得漱漱口……”

  一頓飯吃了一個多小時，大部分時間都是在聽陳老說教，不停的讓我按照他方法試菜。

  好不容易總算將菜品全部吃完，才算完全結束。

  服務員過來收拾了餐具，我們在一旁的茶室喝茶解解油膩。

  兩杯清茶下肚，陳老收起來剛才玩世不恭，嬉笑怒罵的神態，一臉嚴肅的說道：

  “小方，飯也吃了，那我也就開門見山的說。

  這次約你們來青城山，主要是秦掌門想見見你。

  我們現在知道你跟金家二叔之間的衝突，因為一些特殊的原因，秦掌門近期不能離開青城山，此時貿然約你來青城山也是無奈之舉。

  這次會面，你可以選擇見，也可以選擇不見，完全按照你的意見進行。

  不過你放心，我們會為整件事情進行保密，不會暴露你們的行蹤。”

  “不知道清掌門準備何時見我？”

  千裡迢迢的織田信長將我送了過來，要是這個時候我說不見，是不是太不懂人情世故了？
  “如果不方便，我們就安排了今天晚上。

  晚上，我會過來接你，那麽我們就晚上見。”

  陳老行事真是雷厲風行，話剛落音就打著飽嗝，剔著牙走了。

  顧斌安排了休息的地方，離這裡不遠的一間酒店，火鍋店吃了一頓飯，一身的火鍋味，要是不洗洗晚上怎麽見人。

  “顧先生，這個陳老是什麽人？”回酒店的路上我小聲的問道。

  “陳老沒有退休前，曾經是道門一位身份比較高的領導，在整個道門排名前三的存在。

  跟秦掌門的師父交情比較好，這次約你見面，是秦掌門提出來的。

  讓陳老出面做中間人，就是為了讓我們放心。”顧斌解釋道。

  “道門跟二叔的關系不錯，陳老會不會對我不利？”我擔憂的問了一句。

  “暫時不會，陳老跟道門的關系一直很緊張。

  在約我見面前，陳老親自答應過我，一定不會將我們的行蹤泄露出來。

  會長跟陳老打過交道，陳老的信用還是非常好，所以安全不會有太大問題。

  不過我們也要小心一點，現在已經成功的激怒了金家二叔，據說正在滿世界的找你。”

  “嗯嗯，我知道了。”

  坐車也是一件非常累人的事情，回到房間，迅速的衝洗了一個熱水澡，換上信子為我準備的睡衣，放松身體躺在床上呼呼大睡了起來。

  大約晚上六點左右，顧斌過來叫我，陳老的車已經停在了下面，換了一身乾淨的衣服跟著他一起下樓了。

  “小方，這裡房間我們已經退了。

  等會我們就在外面等著你，要是發現事情不對，你要立即逃走，不用管我們。

  逃出去之後跟織田信長聯系，我們重新再做打算。”顧斌在一旁叮囑著。

  “嗯嗯。”

  顧斌開著車，劉建民坐在副駕駛，我們緊緊的跟在陳老的車身後。

  讓我沒有想到的是，這次會面的地點，竟然也是一家火鍋店。

  川府之國愛吃火鍋，看來真是名不虛傳！
  不同的是，這是一家經營全素的火鍋，叫做‘味鮮’。

  看著名字，我怎麽看怎麽別扭，

  ‘味鮮’諧音是‘危險’，難道這次有事發生？

  陳老鄙視的看了一眼，就說了一句‘道不同不相為謀’，帶著顧斌他們走了。

  秦掌門一身素衣的打扮正在包間等著我，略微寒暄之後，秦掌門示意我點菜。

  中午一頓胡吃海塞還沒有消化，就如實跟秦掌門說了。

  秦掌門稍微了愣了一下，沒有勉強，兩人喝起了茶來，茶幾上還有瓜子乾果這種小點心食用。

  “秦掌門，有什麽事你說吧？”我望著秦掌門說道。

  “小方，我……”秦掌門猶豫了一下，看了我一眼繼續說道：
  “二叔拜托了我一件事，如果你來到青城山，他想跟你見見。”

  “什麽二叔？他來了嗎？”我一臉警惕的看著秦掌門。

  “不，他沒有來。

  他想跟你見一見，他的原話是，可能有些事情你誤會他了，他想當面跟你聊聊。”

  (本章完)