第10章 梅菜扣肉
  石頭的話讓錢宇一愣：“你下去過？那你肯定在井底看到大片白色的鹽了？”

  聽到錢宇的話，石頭的臉色瞬間變了：“沒有，鹽都是從井水中煮出來的，井底怎麽會有，這不可能……”

  錢宇看著激動不已的石頭，嘻嘻笑道：“你慌了……你在慌什麽？該不會是把這些鹽收集起來，偷偷賣掉了吧？”

  石頭剛想反駁，卻被錢宇再次打斷：“你別慌，先聽我說完，你私自賣鹽並沒什麽，畢竟煮鹽你出力最大，順手撈點外快也是人之常情，大家不會怪你的。你擔心的並不是這個，而是買你鹽的人出事了，他死了沒有？應該是死了，不然你也不可能好好的站在這裡，他早拉你見官了，對不對？”

  “你……”石頭看著錢宇，仿佛看到了天底下最恐怖的事，這是他心中最大的秘密，每當午夜夢回，他總是夢到那個臉色紫青的人，對方安靜的躺在那，時刻控訴著他就是殺人凶手，石頭暗戀禾穗好些年，卻一直沒什麽具體行動，最重要的原因就在這，他覺得自己配不上禾穗。

  “看來我猜對了，不過你也不必太愧疚，這只是你的無心之失而已。”錢宇轉向大家：“其實你們煮出來的鹽一直都是有毒的，只不過有的劑量小，有的劑量大，劑量小時，人的身體受傷害較小，幾乎看不出來，只有當劑量達到一定程度，食用者才會表現出相應的中毒症狀！”

  聽到錢宇的話，祭台下的韻溪村民臉色紛紛大變，難道自己從小吃的都是毒鹽？如果是這樣，自己能活到現在，真的很僥幸！

  看村民不知所措的神情，錢宇連忙解釋：“呵呵，大家不用驚慌，要說這東西有毒，也是在超量的前提下，如果食用劑量很少，會隨尿液排出體外，不會對身體造成傷害的。”

  一旁的布衣哼了一聲：“這只是你的一面之詞，就算你說的對，為什麽同樣的井水，煮出來的鹽有的沒事，有的卻會超劑量？這點你要解釋不清楚，你的話就一點都不可信。”

  啪啪啪……

  錢宇用力的鼓掌：“說的好，這也是我一直迷惑的問題，幸好剛才小禾谷提醒了我。”

  小禾谷聽錢宇說起自己，有些不敢相信：“宇哥兒你是說我嗎？我剛才說煮鹽一般都煮到柳樹吐芽，難道和這個有關？”

  錢宇笑眯眯的看著小禾谷：“谷子你真聰明，沒錯，說起來其實很簡單，它和時間有關，從天氣漸寒到柳樹吐芽，韻溪鹽井只有這個時間段煮出來的鹽才沒毒，你們不妨回想一下，以前賣出的鹽凡事出問題的，肯定不是這段時間煮出來的鹽，對不對？”

  錢宇的話讓大家沉默下來，布衣、石頭、所有的村民，甚至是小禾谷都在努力的回想，可惜大多數人臉上都是茫然，只有布衣若有所思。

  “錢小兄弟說的沒錯！”沒想到最後說話的卻是老村長：“以前我也沒注意過這些細節，現在你一說倒是想起來了，以前韻溪鹽井由我負責，大夥入冬前開始煮鹽，剛開始都沒問題，可一等到冬天過去就會出事，我一直以為是煮鹽的時間太長，惹惱了鹽井裡的水神，現在想來，是不是季節一變，就不適合煮鹽了？”

  錢宇的眼裡全是震驚，沒想到自己隻稍微一提，對方就能猜個八九不離十，果然薑還是老的辣啊，自己能想通是他系統的學過化學，畢業後又一直做老師，可老村長肯定是沒學過這些的。哎，如果對方也學過化學，恐怕早就猜出裡面的門道了。

  錢宇對老村長很有好感，畢竟今天事情的轉機就是從這位老人出現後才開始的，他雖然不知道前因後果，但對方肯定在中間起到了大作用。

  他對著老村長伸出大拇指：“老人家不愧是韻溪村第一人，果然什麽都瞞不過你，沒錯，的確是季節的問題，更準確的說是溫度的問題。一到冬天，韻溪鹽井的氣溫急劇下降，過低的溫度會讓井水中的有毒物質自動析出，這些有毒物質形狀和食鹽十分相似，很容易被誤食，石頭，你在鹽井底部看到的就是這東西，所以事情就這麽簡單。”他話說完，就跳下祭台，準備叫上小禾谷把贏到的祭品運回家。

  從化學角度說，韻溪鹽井井水應該含有大量的硝酸鉀，硝酸鉀有劇毒，不過這玩意還有個特點，它的溶解度會隨著溫度的降低而快速減小，當溫度降到一定程度，井水中的硝酸鉀就會大量析出，不足以對人體造成危害，這也是煮鹽的最好時機。

  當然，這些話錢宇沒有說出來，反正說了他們也不懂，自己幫他們找到原因，並從容脫困，就達到了目的。

  錢宇的解釋很模糊，以至大多數村民都沒聽懂，但這並不妨礙他們改變對錢宇的看法，因為他們的老村長好像聽懂了，老村長的睿智和精明韻溪村誰人不知？所以當錢宇叫還在懵懂狀態的小禾谷將祭品全部打包時，竟沒有一個人阻攔，包括布衣。

  簡單籬笆扎成的小院，土坯牆還在掉坯，屋頂的茅草經大風一吹，露出的天空更大了。不過禾穗兄妹的家今天卻和往日大大不同，小禾谷蹲在凳子上看著眼前的大塊豬肉，還是不敢相信自己的眼睛：“這些肉都是我的？”

  錢宇也很興奮：“當然了，它就是咱們的，咱倆被布衣那老家夥綁了一夜，不能白受罪，要不是看在鄉裡鄉親的份上，我非去縣衙裡告他非法拘禁不可！谷子，你想吃什麽？東坡肉還是回鍋肉，白吃白喝你們姐弟這些天，我也給你露一手。”

  說著，他拿起一把乾肉菜蔬，自從來到這個世界，錢宇一直在半餓半飽間徘徊，他其實對吃喝是很挑剔的，要不是看著這對兄妹每日辛苦，自己又創造不出什麽勞動果實，面對一日三頓的稀粥配鹹菜，他早就抗議了。

  小禾谷也終於回過神來，吞了吞口水，他嘿嘿一笑：“什麽都成，我不挑食……不過要有肉！”

  知道小禾谷在吃的方面提不出什麽好建議，錢宇乾脆自己決定，他估摸著二人的飯量，將菜和肉都撿了幾樣，徑直走向廚房，下一刻卻傻眼了，只見廚房裡空蕩蕩的，除了灶台上得一口鍋和案板上的幾雙碗筷，只有半碗鹽巴。

  這時小禾谷也來到廚房，他尚自抱著三分僥幸：“谷子，你家的調料在哪啊？”

  “調料？”小禾谷一臉茫然：“什麽是調料？”

  好吧，當我沒說。錢宇無奈的搖搖頭，巧婦難為無米之炊啊！他正沮喪，忽然一片葉子從胸口飄落。咦？花椒葉！這不是昨天和小禾谷去林子裡砍柴順手摘的嗎？伸手往懷裡一摸，又找到三四片，太好了，他不禁一陣興奮，原以為這東西經過一夜折騰，已經丟光了，沒想到還有剩余，果然是剛打瞌睡就有人送枕頭啊！

  吩咐小禾谷生火，錢宇把米淘好，又走到院子，找出幾根乾菜洗淨，用刀切出半指寬的肉片一並放進碗中，撒上鹽和花椒葉。這時水開了，米丟進鍋底，將肉碗放在蒸籠上蓋好，小半個時辰過去，濃鬱的肉香彌漫整個小院。

  咕咚咕咚……

  小禾谷趴在鍋台上不停的流口水，不時的問：“好了嗎，能吃了吧？好了吧，能吃了嗎……”

  錢宇同樣被香氣饞的垂涎欲滴，不過他還是搖頭：“再等一會，這肉是風乾的，蒸的時間短了嚼不動！”

  又過了一會，錢宇才吩咐小禾谷停火，拿起鍋蓋，只見原本乾癟的肉片此刻豐盈飽滿，灰黑色的乾菜吸足了水分，混合在一塊，頗有幾分金風玉露一相逢的感覺。沒錯，錢宇做的就是東北名菜——梅菜扣肉，雖然缺少大醬和調味料，但單看肉碗上飄得一層油，以及長時間不見葷腥的腸胃，也很提食欲。

  因為缺米，二人依舊吃米湯，不過錢宇還是多放了一把米，撿稠的各自撈了半碗，上面再加片肉，一份簡單的蓋澆飯就做好了。

  呼嚕呼嚕……

  一分鍾不到，小禾谷碗裡的飯已經見底，只剩下上面那片肉，不過他並沒有像錢宇想象的那樣一口吞掉，他舔著嘴唇看了半天，最後又把肉片放了回去。

  小禾谷的舉動錢宇不太明白，難道這肉有問題？該不會像以前那塊一樣，全是鹽吧？小心放在嘴裡咬一口，除了有些腥，沒別的啊？

  仿佛猜到錢宇的疑惑，小禾谷搖頭：“宇哥兒，你先吃吧，我要等我姐回來一起吃！”

  “等你姐回來？你怕她吃不到？”錢宇指著那一大塊豬腿笑道：“不用擔心，這裡多著呢，等你姐回來了，我再給她做，咱倆明天去叢林看看能不能再找些香料回來，做出的肉保證更好吃！”

  小禾谷卻搖搖頭：“不是的，我要等姐姐回來一塊吃，她不吃我也不吃。以前姐姐只要有好吃的，都是先給我吃……”

  聽到小禾谷的話，錢宇忽然間也沒了食欲，他將肉片放回去，然後看著小禾谷：“你想你姐了吧？”

  小禾谷點點頭：“她都走兩天了，也不知現在怎樣，見到丁小姐了沒有？”

  錢宇沉默一陣：“你要是真想她，咱們可以去縣城找她啊。”

  “真的？可明天還要砍柴……”

  “還砍什麽柴，現在這項業務沒了神的干涉，產量肯定大幅度上漲，多咱倆不多，少咱倆不少，還不如去縣城多逛逛呢！”

  “對，這事也應該給我姐說一下，咱們現在就走？”

  錢宇看看差不多快黑透的天色，打了個長長的哈欠：“去啥去，我昨晚可一夜都沒睡，先睡足了再說吧！”

  (本章完)