第468章 油茶與胡辣湯
  “密道口拿青石堆砌，而且因為時間短，活做的也毛躁，到時候想要進入，直接將那地方打開便是。”友安臉上笑意更濃，道：“果真是應了公子那句話呢。”

  “我若是不出門，張意卿心中必定有戒心，我出去‘放浪形骸’，他自然也就略放下心來了。”盧少業輕輕哼了一聲，放下手中的書卷。

  “讓水蘇水萍傳話給了烏統領，務必派人潛入密道之中查看一二，但切記莫要打草驚蛇。”

  “是。”友安應下。

  將那碗紅豆元宵捧了出去，照盧少業的話去安排。

  “等等。”盧少業喊住了他，道：“派人盯著那位蘭姨娘，務必得護的那位蘭姨娘周全，不能出任何的紕漏。”

  “是。”友安再次應下，急匆匆而去。

  顯然這位蘭姨娘對於張意卿來說甚有用意，緊盯著蘭姨娘，怕是也能查的出來張意卿到底是在做什麽。

  關鍵時刻的話……

  盧少業緊了緊手指，放下手中的書卷，將那窗戶完全打開。

  夜，很深。

  只是天上也有了些許的雲，朦朦朧朧的，隱約將原本皎潔的月，明亮的星給遮住了，先前的明亮頓時便暗了下去。

  接著，便是厚重的雲，層層壓了過來。

  晴了這麽多天，是該陰上兩日，下場雨了呢。

  盧少業揚了揚唇角。

  連續兩天的陰天后，終於下起了雨。

  淅瀝淅瀝的，連綿不絕，卻也並不大，也因著是春日的緣故，並不覺得寒冷，反而覺得有那麽一絲絲的涼爽之感，讓人覺得十分舒坦。

  大早上的，月滿樓這吃飯的人數量便不少了。

  從前月滿樓早上所賣，無外乎就是大米粥、小米粥或者五香豆沫，配上孟記那邊拿過來的鍋盔、醬香餅什麽的，而現如今呢，月滿樓這忽的多了幾樣新的樣式。

  其一呢，是油茶。

  尋常油茶都是用炒熟的花生、核桃、芝麻、瓜子任碾碎成粉，與不放油炒成泛黃色的麵粉混在一起，配上紅糖、白糖，待喝的時候，衝上一碗，也是香濃無比，甘甜美味。

  但甜的東西雖說能讓人吃起來覺得美味，更讓人有甜蜜幸福的滋味，但每日當早飯來吃，總歸還是覺得略膩一些，不能長久。

  而月滿樓這所賣的，是鹹味的油茶，所需的材料也不是五仁與白面，而主要是大米，其次才是麵粉。

  這樣的鹹味油茶，在當代時呢，許多人稱之為四川版油茶，製作方法不複雜，尋常人多試幾次便能大略做出樣子。

  麵粉和面後切快抹油醒面，再搓成筷子般粗細的面條繼續沾油發上半天左右的時日，隨後拉伸面條放油鍋中炸成金黃色的饊子，搓成碎碎的段兒備用。

  大米磨成粉，熬成濃稠的米糊，舀上一碗，加鹽、花椒粉、香油、撒上掰碎的饊子、蔥花末、榨菜丁、炸熟的花生米等，若是喜歡辣的，甚至可以舀上一些辣椒油來。

  這樣一碗鮮香濃鬱，美味可口的鮮味油茶便做好了。

  米糊的順滑，米香濃鬱之余，配上饊子的香酥脆爽，加上各種調料的多味融合，這一吃便是容易上癮，一碗不夠，往往還要再來上一碗才好。

  其二，是胡辣湯。

  胡辣湯在當代大家都不陌生，可以說是遍布全國各地，是十分有名的地方小吃，因為其滋味濃鬱，深受許多美食最求者的喜愛。

  而在當代呢，胡辣湯又分著多種，其中比較出名的兩種，一種是河南版胡辣湯，另一種呢是陝西羊肉丸子胡辣湯，而其中，這兩種胡辣湯又因為具體發源地的不同，滋味與內容都各異。

  盡管多種胡辣湯滋味各有千秋，但沈香苗前世之時，卻對逍遙鎮的胡辣湯情有獨鍾，曾因喜愛這種美味無比的湯，特地跑到發源地學了許久才學到了一些精髓，此時也是再略略的琢磨一番，最後教給了張春山等人製作這道算是改良版的胡辣湯。

  胡辣湯，一般是牛肉胡辣湯，用燉牛肉的湯汁來熬湯，滋味鮮美，但在牛肉並不易得的此時來說，怕是不能做出牛肉胡辣湯，便改為了五花肉胡辣湯。

  大骨頭熬湯打底，分別放洗好的面筋、豆皮、黑木耳、切的碎碎的油豆腐泡、煮好的花生米、乾黃花菜、綠豆粉條以及切成薄片的煮好的五花肉，放鹽、花椒粉、胡椒粉、醬油等調味，芡粉糊煮濃稠，便製作完成。

  待盛的時候，淋上一些香油、香醋便可，若是口味重愛辣的，再放上一些辣椒油。

  趁熱了喝，微微燙口最好，入口隻覺得滋味濃鬱，香濃無比，待胡辣湯入喉以後，胡椒粉的辣味才漸漸滲透出來，讓人覺得微微有些辣，但這辣的滋味與辣椒的入口即辣有著不同，慢慢滲透出來，又很容易被新入口的湯掩蓋過去，讓人不易察覺，更能接受。且這微微的辣味更加刺激味蕾，令人食欲大增。

  這樣的胡辣湯，老少皆宜，很快也就成為眾人的喜愛。

  新吃食其三，水煎包。

  水煎包，有的地方也叫生煎。

  生的包子，不用傳統的方式放籠屜裡頭蒸，而是放在油鍋裡頭煎，煎自然是不能將包子這樣一個龐然大物給煎熟，要放些水進去，蓋上蓋子，利用水蒸氣的熱度將包子給“蒸”熟，這樣做出來的包子，底層金黃，焦脆，加上有了油脂的緣故，更加香濃可口。

  這便是一般的水煎包製作辦法，而且尋常的水煎包也就是上頭帶了褶的包子，看起來與尋常包子無異，也只有底層一面有金黃焦脆的皮。

  而月滿樓的水煎包卻是不同，並沒有將水煎包做成包子的形狀費勁去捏褶子，反而將擀好的面皮擱在手掌心內，拿那寬寬厚厚的竹杓舀了春韭菜豬肉的餡料放入面皮內，手掌心一握，便成了一個扁扁的十分簡單的包子，扔入到那大大的平底鍋中，待鍋內堆滿這樣的包子，用鍋鏟將包子鋪平整後，拿小壺再加些油。

  在高溫油脂的作用下，面皮滋滋的冒起了泡，澆入一些水，讓水蒸氣的熱度迅速的將面皮膨脹起來，待六分熟時，翻了面，將另一面貼在鍋底，繼續油煎，直到表面金黃。

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  (本章完)