第1015章 琥珀核桃仁

  “姑娘，這雞爪子……”瞧著沈香苗將那專門送來的雞爪子泡在熱水裡，麻利的去了外頭的那一層黃皮時，夏冰頓時看呆了眼：“姑娘所說的吃食，該不會就是這雞爪子吧。”

  “不然我手裡的，還有旁的？”沈香苗招呼夏冰和冬青：“你們兩個將這雞爪子的皮給收拾乾淨，指甲給剪乾淨，清洗乾淨。”

  “是。”夏冰和冬青應了下來，將那雞爪子接過，開始仔細處理。

  燙過的雞爪子，外頭那層皮極容易脫落，輕輕一捋的便盡數褪去，唯有腳掌心那塊偶爾會因為雞爪子疤痕的緣故，會有些不平衡，用拿尖刀仔細的剔除乾淨。

  而夏冰，則是拿著刀在那剁雞爪子的指甲。

  一個，兩個，三個，四個……

  一個雞爪子竟是有四個指頭，要剁上四次的指甲。

  夏冰的臉色有些難看，一是因為這單調無趣的活兒，二是因為這手中的雞爪子。

  這玩意兒，怎麽吃嘛。

  “瞧你那滿臉沮喪的，莫不是還不相信姑娘的手藝不成？”冬青在那戳了戳夏冰的胳膊，道：“再普通的東西到了姑娘手裡頭都能變成寶，你還擔心吃不到好吃的不成？”

  “我到是不擔心姑娘的手藝。”夏冰一臉的幽怨：“酒樓裡頭收雞做菜的都不想要雞爪子的，這會子姑娘弄了這麽多的雞爪子，我只怕姑娘是嫌我這兩日總是要吃食，吵著她了，所以要罰我呢。”

  “冬青姐姐，你說，回頭姑娘會不會把這一盆的雞爪子都罰我一個人吃掉？”夏冰可憐兮兮的看著冬青。

  “怎麽會……”冬青急忙安慰。

  “到時候，你想一個人吃掉，只怕旁人都不肯呢。”準備好水和其他配料的沈香苗，聽到兩個人談話，笑嘻嘻的說道。

  “嗯？”夏冰頓時有些欣喜：“姑娘是說我人緣好？”

  看到姑娘罰她，大家都不忍心，所以替她分擔吧。

  “你呀。”冬青這次不戳她了，索性直接拿拳頭輕砸了一下她的腦袋：“姑娘這意思是說這東西好吃，別說旁人不肯了，只怕到時候你連搶都搶不到手裡去了呢。”

  “哦？”夏冰摸了摸腦袋，眼中放起了光芒。

  也就是說，這東西美味無比？

  這下子，到是越發讓夏冰好奇了起來，這平平無常，甚至被許多人討厭的雞爪子，究竟會成為怎樣的美味。

  這心裡頭想著，手下做活到是越發的賣力，手腳麻利將那雞爪子都收拾了個乾淨。

  那邊，沈香苗準備的花椒水也已經煮開，將收拾乾淨的雞爪子放到水裡頭，倒入些許的料酒，蓋蓋子大火燉煮，直到用筷子將雞爪子上頭的肉輕松的炸透，撈出來衝洗乾淨。

  煮好的雞爪子少了先前的白亮，多了幾分的清香，顏色也成了米白色，待雞爪子洗乾淨後，拿刀剁成合適的塊兒，放壇子裡頭，接著便倒入沈香苗珍藏的泡椒、泡椒水、涼白開水，分量把控在完全淹沒了雞爪子即可，隨後放些許鹽、白醋等。

  為了提味增鮮，增加雞爪子口感的脆爽，沈香苗更是從隨身廚房中找出來了一顆真空包裝的檸檬，切成片，盡數放了進去。

  將壇子裡頭所有的東西都攪拌均勻，蓋上壇子的蓋子，便也就大功告成了。

  “是不是可以吃了？”夏冰迫不及待的，想知道這雞爪子究竟如何美味了。

  “找個陰涼地兒的，放上一天。”沈香苗笑答：“明天這個時候，便可以吃了。”

  “這樣啊。”夏冰的臉上難免是有些失落。

  方才滿肚子的饞蟲幾乎都爬到了嗓子眼，現在告訴她明日才能吃到嘴裡頭。

  這可比讓她吃上一堆難吃的東西，更具備懲罰力度了。

  夏冰鬱悶的，眼睛盯著那壇子，始終都不願意挪開，心裡頭抓心撓肝的，隻想著趕緊到了明日的，好嘗嘗這美味。

  “你在這裡發什麽呆？”冬青看夏冰幫著把壇子抬過來還在那杵著發愣，便拽了拽她的衣袖，更是提醒了一番：“你若是願意在這裡呆著也好，待會兒姑娘做的另一樣吃食沒了，你可別怪做姐姐的我沒有提醒過你……”

  另一樣吃食？
  夏冰方才出走的魂魄頓時歸回了原位，一雙眼睛更是亮晶晶的，拉著冬青就跑：“那還等什麽，趕緊走吧……”

  說著，便是不由分說的一路小跑，絲毫不顧及後頭的冬青跑的上氣不接下氣。

  當真是饞鬼，這輩子怕是都無藥可救了。

  冬青忍不住扶額。

  兩個人到灶房之時，沈香苗已經開始煮核桃仁了。

  只見她將核桃仁煮好，撈出來瀝乾水分，接著開始另一口鍋熬糖。

  糖是冰糖，而熬糖的用的不是油，而是水，更是加了一杓的蜂蜜，小火慢熬，直到鍋中的糖漿咕嘟咕嘟的冒起了小泡，將方才煮好瀝乾水分的核桃仁放進去，來回翻炒直到裹上一層均勻的糖漿，收乾一些後盛出放入油鍋裡頭，小火慢炸至酥脆，撈出控油，撒上白芝麻即可。

  這一盤的琥珀核桃仁也就做好了，待晾涼了一些，確認核桃吃起來酥脆之後端上了桌子。

  “這是琥珀核桃仁，嘗嘗看？”沈香苗一邊擦了方才洗手時留下來的水珠，一邊招呼眾人過來。

  琥珀核桃仁，菜如其名，因為裹上了糖漿，又油炸過，所以表皮泛著濃厚的棕色，更是亮晶晶的，加上有一層的白芝麻，瞬間讓人想起那醇厚的滋味來，忍不住拈了一顆放入口中。

  酥脆，甘甜，更有核桃的清香滋味，而且更是因為在炸核桃之時，表皮已經裹了一層的糖漿，所以既保證了酥脆，又不會讓核桃吸油，保留了緣由的核桃清香口感，所以吃起來是香味十足，且不覺得有任何的油膩之感。

  總之，是吃了還想吃。

  夏冰一臉滿足的嚼著核桃仁，心中甚是安慰。

  總算是彌補了沒吃到那美味雞爪子的遺憾。

  到是鐵蛋，在吃的時候欣喜之余，更是問沈香苗：“姐姐，這琥珀核桃仁做的多不多，能不能給弘鈺哥送去一些？”

  (本章完)