第38章 163章置辦

  “嗯，你明白就成，沒有規矩不成方圓，不能養成懶惰和自私的惡習。今兒就歇歇，下午去弄點紅泥過來，在院子裡再找塊地方重新盤個大爐子，弄上兩個，要把鵝和鴨分開。鋪子那院子裡也要盤一個爐子的，弄脆皮燒肉要熱的。然後再去買點材料，去鐵器鋪子，訂購一點鉤子鐵架子，用來晾肉和燒鵝這些東西。回頭想想寫個單子，一塊去縣裡弄回來。”李老爹喝口茶繼續說道。

  “成嘞，俺們再想想都寫下來，把鋪子裡用的和家裡弄得分開整。”

  “唔。”

  “爺爺，醬汁您學回來了麽？這個特別重要。”巧蘭一邊給捏肩，一邊提醒。

  “放心，我孫女交代的事，爺爺能不記得麽？得虧你提醒了，這醬汁確實不好調，裡面有那麽兩三味香料一般人都不知道，都是那老頭提前在家磨好了弄成粉末直接撒進去熬一下就提了香味了，鹵汁是提前熬好的底湯拿去兌水再熬的，你不去學，光看看不出名堂來的。”李老爹對這個也是很佩服的，不去親自學，人家壓根不教你，也不怕你看，你看不會的。

  總有那麽一兩味調料是不傳之秘，人不告訴你。這是看傳虎的面子，又給了錢，咱們也不和人家爭生意，離的遠和剛子家也是過命的交情，這才傳了你。要不然人家是不傳外人的。

  幸虧他家也不是底蘊深厚的人家，這手藝也是從別人那學回來的，也就不在乎這個了。

  “那當然了，有的手藝好能傳幾百年呢，這錢花的值，給子孫後代留條後路，沒什麽比這更好了。他調了幾個醬汁啊，我的意思是醬汁最好多來兩種，口味不一樣的，酸甜辣都有的，你們說呢？”巧蘭發散思維征詢大家的意見。

  “他有兩種口味，是香辣和酸甜口味的，說還可以調鹵香口味的，但他年紀大了精力跟不上後來就沒弄了，也教了我了。就是燒鵝的汁在調個味就成，味道也不錯的。”李老爹很仔細，這些事都反覆試驗學習，確認要和人家味道一樣才罷手，認真的勁頭學文兩個都比不上。

  “那就都弄了，先弄了咱們自己人嘗嘗，味道真的好就弄。”巧蘭笑著點頭。

  “嗯，我也是這個意思。”

  當天下午張氏她們回來了，看到爺們都回來了也是十分高興。

  下午李老爹就弄了一隻燒鵝給大家吃，味道確實很好，而且這裡面有技術的成分存在，不是那麽容易模仿的，全家人品嘗了都說好吃，滋味很足。

  “那我們就弄這個了？”張氏和小玲子眼裡都帶著激動的興奮光。

  “這不算啥，還有脆皮燒肉，他們弄得是燒臘飯，幾塊脆皮燒肉或者是燒鵝燒鴨切幾塊，配上米飯酸黃瓜，撒一點醬料，油紙一包就是一頓飯，拿了就走不佔地方，他店裡都排隊買呢，到了下午太陽沒落山就關門了。生意老好了。”李老爹為了讓味道和手藝學的扎實，特意給人家店裡幹了七八天呢。這裡面都琢磨的可明白了才願意回來的。

  “哎呀！太好了。爺爺，爹娘蘭子，我們兩個謝謝大夥了，要不是蘭子這樣費心給我們張羅想辦法，也不能學到這麽珍貴的手藝呢。人旁邊的鹵肉店，學徒幹了多少年了，也沒把秘方學會，那老伴自己每天提溜一罐子湯過來填上，誰也不知道那湯是啥東西，你說這手藝好學麽。”張氏如今自己做生意，眼界開了些很多事見的多了也就心裡有數了。

  “那可不是，教會徒弟餓死師傅呢，人老話講究，最後一點東西臨終前才說呢，有的要帶進棺材裡呢。”李老太笑著調侃，但話是實話。

  第二日老爹他們起來了，學文和守正盤爐子，在廚房那個院子裡，找了個空地盤了兩個大爐子。

  李老爹開始寫單子，要弄燒臘的各種材料和器具都要弄好。

  李青山拿了單子去縣裡買調料，然後定做晾架，用來晾燒鵝燒鴨的架子等等。

  樟茶鴨被張氏們拿去店裡了，今兒就打算開始賣了，這個已經熏好的，再處理一下就很簡單了。

  王嫂子也十分歡喜，跟張氏要了一些鴨子拿去碼頭賣了，月底一塊結帳。

  如今他們合作很愉快，彼此都很喜歡這樣的合作方式，尤其是現在添加了新東西，這些都是花錢學回來的，張氏私心還慶幸當初蘭子出的方法好呢，要是把王嫂子弄進店裡乾活，這時日長了害怕把秘方學去，那就不太好了。

  這總是她的一點私心，學文和守正都給她們二人交代了，這東西學來不易，不能給任何人說，對娘家也不能說，不然長輩們要翻臉的。

  二人都點頭答應了下來，小玲子家境比張氏還要好，所以也不惦記這個，張氏家裡也不太難，土地也挺多，人品也正不要這個呢。

  防人之心總是沒錯的，和王嫂子這樣合作反而彼此更坦蕩一些，還能合作的更好，彼此都很滿意。

  忙乎了好幾日，學文和守正在店裡和家裡來回奔波，總算把材料和架子都置辦的齊全了。

  目前暫時讓學文在店裡幫著燒脆皮燒肉，先讓他們乾著再說，後面再說人手的事了。

  燒鵝和燒鴨也開始弄了起來，李老爹的意思是謹慎點來，先不搞那麽多，隻賣一上午的東西，賣完就算完，吃得好了也是這樣，家裡的地也需要人伺候不能全家人都忙乎你們一家子的生意，其他都不幹了不行。

  學文和張氏她們都應了下來。

  準備了七八日才算弄出了第一批新菜，店裡推出了燒臘飯，有燒肉有燒鵝和燒鴨，配上米飯和一小口醬菜，拿油紙一包就能帶走，很方便。

  第一天沒敢做太多，但有人吃了說味道很好，等下午店裡的東西都賣完了又有人過來問還有燒臘飯麽？

  這讓他們十分欣喜，王嫂子回來說，賣的可好了，有肉有小菜有飯，一包就能吃飽了。她不到中午帶的肉全部賣完了。

  這大大振奮鼓舞了他們，決定多做一點點，賣到下午，這些日子就是實驗每日人多能賣多少，人少能賣多少。

  巧蘭的意思取個平均數字就成，寧少不能多。

  張氏不明白有錢為啥不賺，巧蘭笑了，“你問問爺爺，人家城裡那個店為啥不多賣點，難道說真的就是因為人少乾不了麽？”

  李老爹笑著搖頭，“不是，老頭精著呢，吃惡心了誰還吃啊，每日都有人排隊那是什麽景象啊？人都好起哄，都喜歡湊熱鬧，就認準他家東西好吃，別家不認，來晚了買不上明兒請早，人越吃不上就越惦記著，你聽蘭子的沒錯。”

  張氏琢磨著還是不太明白，但考慮到學文只能乾到中午，要早點回來乾家裡的活呢，也就答應了。

  　今天三更，加更再等等哈，我老讀者都知道花花寫文這麽多年從來沒有偷懶過，過年是要加更的，還要拜年置辦年貨打掃衛生啥的，我得早早提前安排好，碼子乾家務活上班都不能耽誤。

  　　
  　
  (本章完)