第127章 劉虎送地瓜（二更）

  “收，都收，不過眾位大娘嬸子的，我可說好，你們都弄乾淨了給提過來，不弄乾淨可比乾淨的要便宜，還有那刺老芽不好采，可不能毀刺老芽樹，誰家要是毀樹，俺家往後就啥也不收他家的。”墨蘭搶先開了口。

  王氏聽了孫女的話，心裡暗歎一聲，收就收吧，孫女說了算。

  “蘭蘭放心，俺們保準給弄乾淨了，再說那些菜老鼻子了，誰有空去毀樹啊，有那時間還不如多采點別的菜，反正都是賣。”

  “就是，就是，那刺老芽不好采，樹頂的咱們不采就是了。”

  “對，誰要是毀樹，往後都別理她家。”

  眾人都應著墨蘭的話。

  就這樣墨家是天天收山菜，除了當天弄的菜外，剩下的就醃製或者曬了起來。

  最近來墨家鋪子吃飯的那些鎮子裡的公子們也吃了不少的山菜宴：
  涼拌毛腿，涼拌黃瓜香，涼拌的大葉芹，小根蒜蘸醬，糖醋黃花菜，雞絲徽菜，蕨菜炒肉絲，刺老芽炒雞蛋，刺老芽包子，餃子，明葉菜包子，餃子，大葉芹包子，餃子，反正花樣多了去了。

  這些菜不但新鮮，而且帶著山裡獨特的清香，吃的那些有錢的公子們是讚不絕口，不少還買了帶回去給家裡的長輩嘗嘗。墨蘭也不客氣，把收來的菜翻翻的賣給他們。那些公子也不講價，這個季節新鮮的蔬菜都沒下來，有新鮮菜吃他們才不在乎錢多少呢。

  收山菜，做山菜，賣山菜，墨家忙的腳不沾地，不過有銀子賺，在忙大家也都樂意。

  墨蘭正在那裡和邱氏她們一起醃著山菜，忽然聽到灶屋門口有人喊。

  “蘭蘭，你在家嗎？我給你送地瓜來了。”劉虎邊喊著邊挎著一籃子地瓜走進了灶屋。

  墨蘭看清楚後，急忙去洗乾淨了手，迎了上去。

  “你家的地瓜還沒有吃完啊？你怎拿來這一籃子，你娘知道嗎？”墨蘭看著籃子裡的地瓜流起了口水，她是特別愛吃地瓜的一個人，無奈去年她家種的地瓜並不少，可架不住她天天的吃呀，什麽地瓜稀飯，蒸地瓜，烤地瓜，炸地瓜乾，地瓜片的。上個月，她家地窖裡的地瓜終於被消滅乾淨了。

  “我娘知道，你不是愛吃地瓜嗎？我家都不怎麽愛吃，我娘就讓我給送來了，這些是好的，剩下的那些都有些康了。就留著喂豬了。”劉虎看著墨蘭一臉的興奮，知道自己是送對了，不枉他在家和他娘弄了半天。

  墨蘭知道他說的康了是啥意思，這地窖儲存東西也並不是不壞，到了一定的季節，那些東西也會爛，會康，不能吃了。不過他說剩下的喂豬了，自己和豬是一個級別的啊。。。

  “謝謝虎子哥，來，你快坐，我給你燒地瓜吃。”墨蘭拉著劉虎，讓他坐了下來，她則隴好了爐膛的火，把地瓜分別埋了起來。

  隔斷時間翻個個，等地瓜烤好後，外層是黑的，要拿著地瓜輕輕的摔打著，直到把那層髒黑都摔打乾淨，然後才能吃。

  這個燒地瓜，扒開後就露出一層金黃的糊噶，咬上一口，又甜又面。

  地瓜有些燙，墨蘭嘴裡一邊嘶哈著，一邊吃著，也不停話：“虎子哥，你家的地瓜怎比俺家的面呢？是品種不一樣嗎？”

  劉虎撓撓頭，不好意思的說道：“我也不懂咧。”

  “哈哈，沒啥，我也不懂。”墨蘭說完又對邱氏喊道：“娘，晌午煮地瓜稀飯啊，我想喝。”

  邱氏沒好氣的看了她一眼，說道：“晚上在煮，晌午哪有時間給你弄稀飯啊。”說完她忍不住的嘀咕：“也不知道像誰，怎就恁喜歡吃地瓜，天天吃也沒夠。擱我，我能膈應死。”

  墨蘭聽到了邱氏的嘀咕，笑了一笑，她後世就愛極了吃地瓜，不過她老家哪裡叫紅薯，她在外地上班，每次回家，媽媽就問她想吃啥，她就說想吃紅薯，她媽媽也是一邊給她做，一邊嘀咕：“怎就喜歡吃紅薯，真是沒福啊，也不知道要點好吃的。”

  想著想著，墨蘭的眼睛有些濕，她急忙退出了自己的思緒，對著劉虎笑道：“虎子哥，哈哈，瞧你，嘴都黑了，變成大黑貓了。”

  劉虎急忙用手去抹嘴，但他的手更黑，不但沒有抹乾淨，相反抹的滿嘴都是，墨蘭是止不住的大笑著。

  “你還笑，你也是，你的嘴上也都是黑的，是個小黑貓。”劉虎也開始笑墨蘭。

  墨蘭則笑著看了他一眼，說道：“我知道啊，等我吃完了洗洗就是了。”

  看著她滿不在乎的樣子，劉虎是半點脾氣也沒有。

  墨蘭剛洗乾淨了手和臉，邱大軍就跑了進來，她對灶屋內的眾人說道：“前面來了鎮子上的公子，說今個山菜來兩個就行，要咱們給做點別的特色菜來吃，奶，大姑，你們看看給做啥吧。”

  “大軍哥，你先去前頭忙活吧，就說會好好做的，等菜好了叫你。”墨蘭想了想讓邱大軍忙活去了。

  “蘭蘭，那你們忙，我先回去了。”劉虎看人家要忙，急忙有眼色的告辭了。

  “虎子哥下次來玩啊。”墨蘭送走了劉虎，開始思索，做啥呢？

  她看到了陳軒弄回來的魚，有好幾樣，鯉子，鯽瓜子，三道鱗，還有大馬哈，他說是開江魚，還有兩條大草魚，說是他拿大馬哈和賣魚的換的，這草魚不是他們這裡的。

  有了！草魚可以做酸菜魚和水煮魚，雖然自家沒有那個酸菜，但想來味道也差不多，做的就是不正宗別人也吃不出來。

  墨蘭想好後，開始撈魚，她一把抓住了草魚，要給抱出來，無奈草魚很滑，從她的手裡又掉進了水槽裡。

  “我來。”邱氏看閨女濺了一身的水也沒有把魚弄出來，她上前來，用手裡的竹筐對魚撈去。

  魚被撈了上來，撲騰騰的亂翻騰，邱氏把它放進盆子裡，問道：“殺嗎？”

  “殺。”墨蘭答了一聲，然後立馬的閉上了眼睛。

  只見邱氏拿了個鐵東西對著魚腦袋就敲了過去，連敲了幾下，魚就不再撲騰了，然後邱氏拿起了大杓子就刮起了魚鱗，墨家經常的弄魚，所以邱氏現在的手非常的快了，她手裡的杓子上下翻飛，魚鱗一會就被刮了個乾淨。

  然後她拿起了剪刀剪開了魚肚子，把裡面的腸子一類的都挖了出來，扣出了鰓，清洗乾淨，墨蘭端起髒水，把髒水倒在了樹下，腸子一類的則挖坑埋了起來，這裡可沒有垃圾箱，一般的垃圾能燒就燒了，不能燒的要埋起來，或者扔糞坑了漚糞。

  草魚收拾乾淨了，墨蘭讓劉氏開始片魚，因為劉氏的刀工好，切東西均勻，劉氏聽墨蘭講了一下，她開始慢慢的片起魚來，一直把魚身上的肉都片下來，最後只剩個骨頭架。

  她把魚骨頭剁成段。墨蘭則把魚片加澱粉和鹽醃製起來，這樣可以使魚肉更滑嫩。

  這些弄好後，就正式開始做了，墨蘭先把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，燒大火煮開後，抽出些柴火，用小火熬。

  另口鍋內倒上了油，油熱後加花椒，蔥薑蒜末開始炒了起來，等炒出香味後加入黃豆芽，炒一會後加進去高湯，再放入鹽，黃酒、醬油和一點點的冰糖，湯開後煮個兩分鍾，墨蘭讓邱氏把黃豆芽撈起來放入了一個盆內。

  墨蘭過去看看，魚湯熬得差不多了，她又燒了鍋清水，開了後把醃著的魚片下了進去，她邊下邊用筷子輕輕的攪著魚片，怕它們黏連在一起了。

  魚片煮到開時，用漏杓把魚片小心盛出來。

  這時魚骨頭湯也熬好了，用漏杓把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕攪開。

  魚片煮個2分鍾，盛入盆中，把鍋刷乾淨，在倒進去油燒熱，扔進去花椒，乾辣椒，炒香後，直接淋在盛魚的盆裡。

  這樣香噴噴的水煮魚就成了，它的特點就是吃起來又香又辣，魚片也滑嫩爽口.
  墨蘭又讓劉氏把酸菜切碎，蒜切片，薑切成末，鍋內放油，炒香蒜片和薑末蒜片，等它們的顏色略微發黃時倒入切好的酸菜來炒，出香味後把魚湯倒進去煮，煮開鍋。再把剩下的那一半魚肉一片一片的下入鍋攪開，然後盛入盆子裡。

  鍋裡在放油，用小火炸香花椒和乾辣椒，炸香後把它們油淋在盆子內的魚肉上。這樣好吃的墨氏酸菜魚就算成功了。

  墨蘭看著這兩個菜，等著邱大軍來端，她則對著那大馬哈發起怔來，這大馬哈就是鮭魚，也就是人們長說的三文魚，肉質很鮮嫩的，這邊的人一般都是把大馬哈醃製了，冬天蒸著或者是煎著吃。

  這裡是沒有生魚片的，自己要是做成生魚片他們能接受嗎？反正自己是不吃聲魚片的，她那世的老公很愛吃，說很嫩很香很清亮，勸了她多次，她是一口沒有嘗。

  做還是不做呢？她有點拿不定主意，賭了！他們不接受也就是毀了一條魚而已。

  她讓邱氏把魚殺了後，魚籽放進了盆子裡，魚籽很多，這可是好東西，她準備留著給自家人炒雞蛋吃，不但營養價值高，還能明目。奶奶吃最好不過。

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  (本章完)