第88章 待客
  為了做這個粉面子，費了墨家眾人好幾天的功夫，她們又是包包子賣，又弄這個，每天真是精疲力盡。

  東西出來了，就到了該實驗的時刻，精肉的片片已經切好了，墨蘭讓劉氏切了很多，就是怕一次做不成功。看的邱氏直喊她敗家。

  鍋內燒好了熱油，粉面子已經泡好，這個粉面子要提前泡，要稠，不然可掛不住肉。劉氏按著方法把肉上裹好了粉面子，而後下鍋去炸。

  墨蘭則在調著汁，鍋包肉要想好吃，兩道程序最重要，一是粉面子要裹好，只有裹的合適了，炸的時間才能起，膨脹開起，顯得塊很大，又酥又出東西。二就是這汁了，汁調合適了，出來味兒才能好。

  她先放了一點的粉面子，用水稀釋開，又放進一點點的清醬(醬油)。碎末的老冰糖，醋，少量的鹽，一些薑絲。用筷子攪拌均勻。

  那邊肉已經炸出來了，墨蘭看了看肉，不夠好，沒有起，看著癟癟瞎瞎的。但不能浪費了，她還是把肉端了過去，讓奶奶在小灶上做。

  鍋內添上油，把炸好的肉放進去翻炒幾下，澆上汁，扔進去一點紅蘿卜絲和蔥絲就可以出鍋了。

  墨蘭拿起了一塊嘴裡一邊嘶哈著，一邊把肉咽了下去，太燙了。

  “伯娘，娘，粉面子裹的不夠再裹多點。”她衝二人喊了聲，這盆子不好吃，肉太死板。

  一盤又一盤，邱氏心尖都在哆嗦，這啥時間是個頭啊，大嫂切肉的時間，自己覺得那些肉都夠吃幾天了，現在看來怕是不夠啊。也不知道娘到底想要啥樣的！怎都不滿意呢？

  墨蘭看著面前這七八盤子‘鍋包肉’，眉頭有些皺，這麽多盤子沒有一盤子是合適的，雖然說味道還行。但肉不夠酥嫩，肉起的不夠大，賣相不好啊。

  墨蘭走到了大鍋旁邊，看娘和伯娘裹粉面子，她無語了，用那麽稀的粉面子裹，能起的好才怪。她過去把粉面子裡的水控出來一些，粉面子成了黏糊的形狀，然後再給她們裹。

  果然這次就好了很多，肉起的不錯，蓬松開來，看著就好看了許多。

  看著案板上擺的十盤子鍋包肉，眾人都直呲牙，十盤子啊，他們怎吃的了，這肉又不能過夜，無法隻得找幾個關系好的，讓他們帶回家去。

  晚飯桌上擺了四盤子鍋包肉，一盤子蘸醬菜。墨家就拿鍋包肉當主菜了。

  墨長河咬了一口，連連點頭道：“味兒不錯，帶點酸帶點甜，挺合口味的。”

  “好吃就中啊，可算是沒瞎忙活一場。”邱氏看著肉都有點吃不下去了，以前是缺肉缺油，今個倒好，聞油味聞飽了。

  至此鍋包肉算是成功，以後就成了墨家的特色菜了。

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  日子過的很快，墨家的屋子終於全部完工了，兩間的大鋪子，寬敞明亮，裡面桌椅板凳有秩序的擺放著，算帳的櫃台後面放著幾壇子燒酒，牆面上掛著不少的竹排，上面寫著各種菜的名字。鋪子的最裡面是幾個小隔斷，算是隔出的幾個小包間。

  院內的中間全是青磚鋪地，乾淨而又平整，兩旁是菜園子，看著那青青的顏色，累累的果實，讓人覺得愜意舒心。

  灶房緊挨著鋪子，裡面壘了三口大灶，兩口小灶，中間一溜的台子，上面整齊的放著各種案板。角落裡碗櫃，糧食放的滿滿的。

  後面的水井都用大青石壘好了，裝上了鈕鈷祿，一根粗繩子吊著水桶，吱吱扭扭的就能搖上水來。

  菜窖挖的也夠大夠深，存多少菜都沒啥問題。

  過了後院，就是墨家自己住的房子，正房，偏房全部蓋好了，紅磚灰瓦，看著氣派明亮。只是屋內的擺設家具不多，基本都是從老宅子那邊搬過來的。那二百兩銀子已經花的差不多了，而他們也還沒有到可以享福和奢侈的時候。

  住的屋子過後，蓋了個大豬圈，準備養幾頭豬，萬一有剩的泔水啥的好喂豬吃。

  雞，墨蘭沒讓養，開鋪子怕精力不夠，顧不過來。

  “奶，明個就請莊裡人吃飯了，我爺我爹該請的都上門請了，這明個都準備啥菜啊，想好了沒有？”眾人在院內吃著晚飯，墨蘭問著王氏。

  “你們都說幾道，咱們都選選看啥菜好？”王氏喝了口湯，讓眾人發表意見。

  “我看蘭丫頭弄那個豬肉拚盤還有那個豬耳朵拌黃瓜絲不錯。”墨全率先開了口。

  “那鹵雞也中，還有那鍋包肉，也好吃咧。”邱氏也說了兩個。

  “花生米要來盤下酒，再來條魚。咱家燒的魚也好吃。”墨長河也提了出來，他對上次王氏她們燒的魚念念不忘。

  “我倒覺得那個煎豆腐不錯，還有上次燒呢個豬蹄也好吃。”墨長海也給了意見。

  “豬蹄是好吃，腸子也不錯，不過待客用腸子不好，再來個燒茄子吧。加上盤蘸醬菜，也差不多了。”劉氏也發表了意見。

  “奶，那我明個用去私塾嗎？”二郎皺眉問著，最近家裡這麽忙，他天天去私塾也幫不了忙，心裡過意不去。

  “去，怎不去呢，晌午和劉先生一起回來，記得一定要把劉先生請來啊。”王氏叮囑著孫子。

  “哎，我知道啦。”二郎應了，繼續低頭扒飯。

  “都好吃。三兒都喜歡吃。”小三兒吃著飯，看長輩說了那老多菜，他都流口水了。

  “中啊，我孫子都喜歡吃，明個奶奶把菜都給三兒吃。”王氏笑的很開心。

  “待客吃，三兒後吃。”小家夥雖然饞卻很懂事。

  “我們三兒最乖。”王氏摸了摸小三兒的頭。

  “奶，那明個還賣包子不？”墨梅想了半天，提出了這個問題。

  “賣呀，待客用不上咱們，爺不用去了，讓大軍哥陪咱們去，也好告訴那些人咱們往後就不送包子了，讓他們過來吃。”墨蘭先接了話。

  “中吧，那明個早些起來準備。”王氏定了音。

  第二天才四更，墨長河就坐著老劉頭的車進鎮子買東西去了。

  墨家剩余的人就陸陸續續的起來準備著。

  今個待客的菜單已經弄好了。準備了五大桌的菜，本來兩桌就夠了，後來怕人多，就多預備出了一桌。

  菜分別是：紅燒魚，鹵雞，豬頭肉，豬耳朵拌黃瓜，紅燒豬蹄，紅燜肉，韭菜炒肉絲，鍋包肉，蘸醬菜，燒茄子，攤雞蛋，青椒炒土豆絲。大骨頭豆腐菠菜湯。

  一共是十二個菜，一盆湯，飯準備用二米飯，再就是包子饅頭。這吃食在莊裡可是排的上號的。

  大概到上午8點多的時候，人就都陸陸續續的來了，最先到的是邱氏的娘家人，也就是墨蘭的姥家，幾乎一家子都來了，閨女嫁要辦事，她們怎能不來幫忙。

  下了車，往下提著東西，墨蘭看著姥爺，舅舅手裡的肉和菜，心道：姥姥還真是舍得，這老多的吃食，怕是得個二三兩的銀子才行。

  邱家人邊打量著鋪子和新屋子，邊止不住的稱讚，墨蘭的姥姥臉上更是笑開了花，閨女和二房那邊分開了，現在又弄上了吃食鋪子，這日子肯定會越過越好的。

  寒暄了幾句，邱家人也不閑著，就各人找事忙了，男人去前頭幫著接待客人，女的就幫著忙活飯。看著灶屋那一堆的女人，墨蘭覺得像是N隻鴨子在吵，她都插不進去嘴，也插不進去手，隻得跑出來躲清閑。

  過了沒多久，墨家的兩位老姑奶奶也都由兒子陪著來了，眾人也都又是一頓寒暄。

  村裡人也都陸陸續續的來了，喝著茶嘮著嗑。等待著墨家的晌午飯。

  邱大軍他們沒有讓墨蘭跟車去賣包子，他帶著他弟弟和墨梅一起去，而墨蘭則難得清閑，看著熱鬧。

  飯菜全部擺好了，眾人都坐了下來。

  程舉人領著程宵竟也到了，墨蘭還是第一次見程舉人，他四十來歲，留著胡子，書生氣挺濃，架子不算大，莊裡人和他說話打招呼，他也都回應。

  程舉人，劉家的族長，地保，裡正，陳郎中，墨家的一位長輩，還有幾個德高望重的長輩，加上一些和墨家交好的人家還有墨全，墨金，邱實他們都分別坐了開來。

  墨長海墨長河邱保生等人則陪著中輩人坐好了。

  眾人看著桌子上的菜基本都滿意的點了下頭。心內都暗讚墨家的大方，用這老好的酒菜招待人。

  還沒有等眾人開動筷子，門口就進來幾個人。為首的一個先咯咯的笑了兩聲說道：“都來了啊，這是要開始吃了啊，都快動筷子吧。”

  墨蘭看到來人一陣頭疼，這老妖婆真是不消停啊，上趕著就來了。

  原來是馮氏領著崔氏和大郎還有墨菊進得門來，也不客氣和眾人打著招呼。她一眼看到了王氏嘴裡埋怨道：“我說嫂子你也是，這要待客你也不提前跟我說一聲，都到了開席時才來家裡說，你要是早言語一聲，我們也好來幫忙招呼啊。”

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  (本章完)