第333章 醋溜蓮花白

  這是……醋溜蓮花白？

  江陽驚訝道。

  不是這道菜烹飪複雜或者烹飪技巧要求高，這道菜是太簡單了。

  一般初學者就會烹飪，雖然味道可能欠佳。

  江陽沒有想到，她居然會烹飪這樣一道菜品。

  這是得對自己有多大信心，才能接連用一道簡單的菜品參賽？

  江陽暗自心驚，丁文遙卻臉色淡然。

  她一步一步的將菜品端上去，任由評委品嘗。

  陳泉州看著菜品，不由笑道：“老丁，你這孫女很有‘想法’啊！”

  丁老聞言，苦笑道：“孫女兒大了，不聽我這老頭子的，我也沒辦法。”

  很快，丁文遙將菜品端過來。

  沒有太多的話，一眾評委各自拿起筷子品嘗。

  醋溜白菜雖是平常菜肴，可味道卻不是菜肴的平常與否來決定的。味道，說到底，是每一位廚師的手藝問題。

  廚藝高超的，一道在平常不過的菜，也能做出珍饈般的美味。

  醋溜蓮花白也有其講究。

  蓮花白葉子脆，在處理方面，多采用手撕，這樣處理的蓮花白味道層次更加豐富些。

  烹飪好的蓮花白，口感要爽脆，又不能有生味兒。

  醋的放入，要講究時機，放早了醋味就沒了，放遲了味道流於表面。

  也有的烹飪方法，將醋分為兩次放入，第一次少放，在蓮花白下鍋時放入。這是為了打底味。

  第二次在起鍋之前放，這是將醋味兒提升。

  薑老等人紛紛品嘗後，放下筷子。

  “口感脆，入口酸。用的來說，醋溜蓮花白的要點，都有表現出來。整體的味道不錯，火候的把握也相當有水平。最重要的是，這道菜有了個人風格，這是很難得的。”薑老說道。

  眾人點頭，其實這道菜沒什麽好說的，各方面做的都挺好。至少在丁文遙這個年齡，沒什麽好挑剔的。

  更難得的是，這道菜有了丁文遙個人的風格。這是很加分的一點，江陽也是憑借著這個，才在第一輪預選賽中獲得93分的高分。

  青年廚藝大賽，評分標準自然是按照青年廚師來的。其評分，相對於正常的廚師評分，要求要低不少。

  若是按照正常的評分標準，將不會有一個能夠獲得滿分的菜品。若真的有那樣的菜品，那麽那個人都可以稱之為神了。

  而青年廚藝大賽，往屆是有滿分菜品出現的。

  這裡，具體說一下關於評分和廚藝的問題。

  八十分，就是二級廚師頂端的水準。之下的，我們就不說了。

  八十五分，代表著一級廚師的正常水準。

  九十分，代表著一級廚師精英的水準。

  九十五分，代表著一級廚師頂端的水準。

  而一百分，則是代表著這位廚師的菜品，已經摸到了大師的門檻，是各方面都已經摸到了，只需要臨門一腳，便可以成為廚藝大師。

  多說一句，能夠取得滿分的菜品，都有資格去參加特一級廚師考試了。

  當然，廚師也有擅長與不擅長的說法。

  所以，有的菜品評分低，不代表這位廚師就沒這樣的實力。

  ……

  言歸正傳。

  一眾評委沒有過多的交流，各自打分。

  很快，分數出來，
  左傑高聲道：“13號廚師得分……92分！”

  “嘩～”

  觀眾們頓時熱烈談論起來，九十分！又見九十分！
  被眾人寄予厚望的耿伍青在第二輪比賽中沒有取得九十分，沒想到被另外一位廚師取得！
  現場的觀眾沸騰，江陽看的直播上更加的沸騰。

  “666”

  ……

  先是一陣666刷過去，接著才是網友們的評論。

  “厲害啊，第二輪第一個九十分出現了。”

  “後面的廚師有壓力了。”

  “遙遙果然是最棒的，看那些耿粉怎麽說。”

  ……

  彈幕多的，都讓江陽有些看不清畫面了，無奈之下，他隻好暫時關了彈幕。

  比賽繼續，隨著丁文遙的九十分出現，後面的廚師的確壓力大增。

  若是沒有九十分出現在前，那麽八十五分也可以得意一番。

  可是有了珠玉在前，後面的除非也出現一個九十分，居然難以抗衡啊。

  不過話說回來，九十分要是那麽好得到，也不會引起那麽多人關注了。

  總之一句話，在丁文遙的九十分壓力下，有的廚師更加努力，有的廚師頹然放棄。

  後半場比賽，有些索然無味。要怪只能怪丁文遙的九十分出現的太早。

  一旁有工作人員看出來某些廚師狀態不佳，便詢問林庸：“會長，丁廚師的影響太大了，後面的要不要重新安排一下？”

  林庸搖頭：“這是比賽，不是溫室裡養花朵。全國的比賽只會更加殘酷，若是這點兒壓力都承受不住，也沒必要參加了。”

  “我知道了。”

  ……

  弱肉強食，這便是比賽的規則。

  除了廚藝外，心態也是重中之重，若是心態脆弱的，即便是上了全國的賽場，也只是徒增笑話。

  林庸作為川省廚師協會的會長，是絕對不允許這樣的事情發生的。

  他要選拔的，是廚藝和心態都強大的廚師。不然丟的不是個人的面子，而是整個川省廚藝圈子的面子。

  上午比賽很快過去，後面的廚師沒有什麽太過亮眼的表現，只有一個廚師的菜品得到了85分。

  其余的，江陽都沒有怎麽關注，兩輪比賽都表現不好的，大概率也出線不了。

  收拾一番，隨意吃了個午飯，江陽趴在櫃台上琢磨著他的菜品。

  他看了丁文遙的比賽，心裡很有觸動。

  所謂的琢磨，其實就是江陽在腦海裡模擬烹飪。

  時間過得很快，江陽專心的琢磨菜品，沒有察覺到時間的流逝。

  下午的比賽開始了。

  同樣是35名廚師進場，江陽又發現了一個熟悉的人。

  當然，不是陳蓄毅，這人就是在第一輪預選賽中和他同台競技一位廚師，菜品超過八十五的廚師。

  江陽此刻也有些回過神來，一場一個第一輪表現好的廚師，若說不是廚師協會有意安排，江陽都不帶信的。

  比賽進行到一半，那位廚師也很快烹飪好了。

  只見他自信的邁步，將菜品端上去。

  一番點評後，便是評委打分。

  左傑拿到評分高聲道：“21號選手，得分……83分。”

  (本章完)