第34章 拜師踢館
廚房在後院,熱火朝天的樣子進進出出的地面都磨平了石板,屋子裡更是熱氣熏天,轟轟作響,還有快刀在砧板上乒乒乓乓的聲音。
“三叔,若玉姑娘來啦!”豆子站在門口,扯著嗓門朝裡面吆喝道。
梁掌櫃親自送過來一套衣服給若玉套上,把廚子介紹給若玉,交代幾句話之後,就忙著去前院了。
“丁大廚,這牡丹富貴魚要切片,上粉,後面油炸要酥脆,火候才是最重要的。”若玉一邊講解一邊笑盈盈的做示范。
丁大廚體型胖,為人謙和,也不論資排輩,倒是和若玉很搭調。
“小丫頭,看不出你刀工還這麽好!”丁大廚看著若玉拿著切刀,一刀子一刀子下去,薄薄的一片魚肉切出來像模像樣的。
這道菜講究原料的切工,不論質地的軟硬,肌理的縱橫分部,都必須切成均勻大小的薄片,而且做出來的牡丹花每一圈的大小也各有不同。
把同等尺寸的放在一起,上了粉就下鍋油炸。噗嗤噗嗤的油花四濺開來,水分在肉片上就被炸幹了。
“外焦裡嫩,色澤通透,好!”丁大廚在一旁看著歡呼,眼裡滿是讚賞。
夥計們都圍觀了過來,看著若玉巧手的炸魚片,怎麽製作這個牡丹富貴魚。
碟子裡面擺放好的底盤已經弄好了,把魚片擺放成牡丹花開的圖案也是一件技術活。花心色澤鮮嫩淺淡,花瓣四周顏色逐漸轉深,卻並沒有糊。
做的過程中看不出來,如今派上用場了,拚湊出來的牡丹富貴魚可真是顏色漸深,色香味俱全。
一幫夥計把剩下不用的材料和魚片哄搶乾淨了,那味道好吃的不得了。
正當若玉高興的看著大家這麽捧場的時候,端起牡丹富貴魚遞給丁大廚道,“丁師傅,這算是我拜師學藝敬獻給您的,你看行嗎?”
丁大廚沒想到她小小年紀不搶風頭,尊師敬老,如此好的品行,實在是讓他大為震驚。夥計們都看著呢,他接過來的手都在抖,激動的連連說,“好好好!我丁廚子今天能夠收到你這樣的徒弟,真是三生有幸啊!豆子,把這份菜送到前面去!”
消息靈通的豆子臉上沒有了一點笑容,趕過來的他臉色也有些著急,接過盤子也並不是那麽開心。
“咦?你小子,我新收了一個好徒弟,做了一道好菜給前面的貴客,你小兔崽子怎麽還不開心啊?”丁大廚是難得下廚房的,帶了一幫子徒弟,今天到廚房都是有貴客才下廚的,遇到若玉更是高興,對豆子的態度很是不滿意。
“丁師傅,你還不知道呢,剛才前院來了幾個地痞無賴,來砸場子的,三叔在陪客人出不來,你說我該怎麽辦啊?”豆子一副苦瓜臉,看著就讓人同情。
他這是害怕驚擾了樓上的貴客進食,連梁掌櫃都在陪客人,可想而知今天的客人不同一般。
底樓的食客不光是投宿的客人,也有一些迎來送往的人下館子吃飯的。平日裡來了地痞流氓,梁掌櫃輕易的就打發了,豆子也算是見過世面的,他都打發不了的人,可想而知必定是有備而來的。
丁大廚聽說情況,臉色一下子垮了下來,抬手一招道,“徒弟們,你們幾個留下,帶兩個人跟我走!”
若玉聽說了情況,也趕緊跟著人群後頭。豆子端著見所未見聞所未聞的牡丹富貴魚,在若玉的指示下繞開道上了樓去了。
貴客是不能夠忽視的,豆子就把事情交給了丁大廚。
一行人來到了前院,吵吵鬧鬧的圍著一群看好戲的人。正中央的飯桌上,一個光頭大漢不住的拍桌子罵人,一條腿架在板凳上,挽著袖子嚷嚷著要給個說法。
“把你們掌櫃的叫來!這飯裡面有蒼蠅,想要毒死老子啊!有種你們就給我吞了這蒼蠅!不然你就殺了我!誰怕誰!”
光頭壯漢開始耍流氓,對著二樓的門窗囔囔的樣子,特別顯眼。
若玉順著他的目光看過去,正巧豆子端著菜盤子進了包間,應該就是今天所謂的貴客吧。再看看這個光頭壯漢,一隻蒼蠅是真是假還不知道呢,就死賴著不依不饒。
店裡面的小二害怕驚擾了貴客,都是妥協的,要給他換菜,免了飯錢,可這壯漢還真是較真兒了,非要人把蒼蠅吞下去,不然就殺了他。
丁大廚挺著大肚子,一看這情況,也歎了一口氣,二話不說,把一隻沾了不下十隻蒼蠅的烤雞囫圇吞下了肚子。讓圍觀的人陡然安靜了下來。
拍了拍自己油光水亮的肚子,丁大廚吐出一口濁氣,笑對著光頭壯漢道,“怎麽樣,壯士可否滿意?小二!給這位壯士買單,送客!”
驚詫的張大了嘴的光頭這才回過身來,雙眼一瞪,下巴高揚,底氣十足的道,“喲呵!丁大廚,是你啊!你吃了蒼蠅還想毀滅證據不成?”
光頭男人沒想到丁大廚這麽做,耍起橫來,抓著丁大廚的手,把自己的佩刀塞到他手裡,逼著他抹著自己的脖子道,“吃了蒼蠅就當沒事兒了嗎?!你殺了我啊!丁廚子你殺了我,這事情就這麽算了!”
果然是有備而來的,居然隨身帶著匕首,看起來還真是不依不饒呢!
“這什麽人啊,居然讓人殺自己。”
“誒,客棧這種地方,一看就是本地的地痞流氓,丁大廚算是倒霉咯。”
人群裡搖頭歎息,大家也隻敢圍觀,不敢靠近。匕首亮出來,逼著人摸自己的脖子,嚇得大家勸架都不敢了。
看著夥計們束手無策的樣子,丁大廚氣得不輕,瞪著面前的光頭男人,就要發怒了。
若玉冷笑一聲,撥開人群站了出來,不無譏諷的道,“喂!光頭,要死就趁早,沒人攔著你,你瞎比劃什麽?!”
這話一出口,圍觀的人都紛紛看了過來,丁大廚擔憂的使了個眼色,一個夥計趕緊出門去了,另一個上前拉著若玉勸她離開。
若玉推開身邊的夥計,看著丁大廚道,“師傅,是他要逼著你殺人他的,你又不是不會用刀子,一刀子解決了他,等官差來人,把他屍體拖到荒郊野外草革裹屍就算完了,大家都看見了,是他自己找死,你還做了一件樂於助人的好事呢!”
(本章完)