第137章 比賽開始(起點首發求訂閱)
  翌日清晨，香江滿漢樓張燈結彩，好像真的變成了皇宮內院，看起來富麗堂皇。

  堂中央擺滿了滿漢全席中各種佳肴美食。

  大堂四周坐滿了香江餐飲界的知名人物，可以說香江乃至華夏最重要的廚師和美食家今天全都匯聚於此。

  整個滿漢樓大堂之內高朋滿座，也不愧於滿漢全席的皇家氣派，將這次廚藝比賽哄抬成為香江近十年來影響力最大的一次餐飲界盛事。

  “各位來賓，香江史上第三次滿漢全席正式開始。此次滿漢全席將以比賽的形式，進行三天三道主菜的廚藝比拚。由滿漢樓的廖傑師傅代替歐兆豐師傅，迎戰超凡集團的黃榮師傅。”

  在司儀的介紹下，彭懌辰帶著滿漢樓一撥人慢慢走進了大堂。在準備好的廚灶案板前站好。

  而在他們對面，黃榮也帶著一幫屬下走了出來。他臭屁的穿著清朝皇帝的龍袍，滿臉志在必得的模樣。

  可惜彭懌辰一看他，沒有被他的氣勢嚇到，反而差點笑出聲。

  因為這次出演黃榮的演員是曾治偉，所以劇情世界裡的黃榮也長的和曾治偉一模一樣。

  看著對面黃榮搖頭晃腦的樣子，彭懌辰突然想到了曾治偉演過的那些喜劇電影，感覺自己憋笑憋得內傷都快出來了。

  “此次比賽的評判團成員分別是：華夏仿膳食莊創始人的第二代傳人侯嘯天先生。”

  這個角色由房龍出演。

  “第二位是香江飲食業同盟會組織顧問蔡藍先生。”

  這個角色由梁嘉輝出演。

  “第三位著名的華人美食家，滿漢全席方面的專家，阮擎天先生。”

  這個角色由張學有出演。

  “此次評判將從色、香、味、意、形五個方面進行評分。首先，我們將送上由比賽雙方提前做好的滿漢全席菜單中的‘四乾果、四蜜餞、四冷點、四漢果，熱點四道、冷菜五道、熱菜十九道’讓評判團對雙方的廚藝有一個基本的了解。”

  司儀這邊剛說完，後廚就推出來幾十道菜品，除了評判團的評委依次嘗了一點外，其余的都由到來的嘉賓吃了。

  等大家都回到座位之後，司儀再次走上台，“首先，請超凡集團的黃榮師傅開始烹飪今天的主菜：熊掌。”

  不待司儀的說完，黃榮就立馬從座位上彈了起來。自信滿滿的介紹道：“我今天要做的菜叫踏雪尋熊。”

  說完，他從一個口大鍋裡取出了已經清燉好的熊掌。

  站在彭懌辰身後的趙港生聽了黃榮的介紹，噗嗤一下樂了，“他那個熊掌白不拉幾，能好吃嗎？”

  彭懌辰卻不回話，用眼神製止趙港生繼續吐槽黃榮的欲望。

  因為他知道對方的廚藝超凡入聖，並不比自己差。

  但就踏雪尋熊這道菜來說，已經遠遠超出了好吃的范疇，達到了廚道藝術的至高境界。

  只有對食材和烹飪的掌握真正做到了細致入微的廚師，才敢於做出這種顛覆傳統烹飪手法的嘗試。

  黃榮卻不知道彭懌辰心裡對他的評價。

  他依然志得意滿的繼續介紹自己的烹飪手法。

  “我先用老薑、嫩蔥、法國白酒將熊掌燉6個小時。”

  說完，他取出一把剔骨刀，將放在案板上熊掌豎著切了兩刀。

  然後就輕松的取出了熊掌裡的骨頭。

  看似動作簡單，卻如同庖丁解牛一般，神乎其技。

  “砧板！”

  隨著黃榮一聲令下，他的手下立馬把一個大大的砧板放在了案台上。

  只見他將去骨的熊掌翻飛起來，好像乳燕投巢一樣，準準的落在了砧板的中心。

  然後他不停的將熊掌翻飛起來，每次落在砧板上，就在熊掌表面均勻的留下一個個洞眼。

  他這種處理熊掌的方式，華夏傳統廚藝中根本沒有。搞得圍觀的廚師都看不明白他想做什麽。

  熊掌處理好之後，黃榮又掀起一邊另外一口大鍋。

  那鍋蓋剛剛打開，周圍的人都已經聞到了一股鮮美清甜的魚香味。

  “鱘龍魚湯。”黃榮自豪的介紹道。

  這下就連一邊的評委都坐不住了。

  華人美食家阮擎天感慨的跟另外兩個評委說道：“很久沒見到有人用鱘龍魚來做湯了。此乃天地之大，湯王之王。”

  “這個黃榮，用十斤重的鱘龍魚，經過小火慢燉，最終隻熬出這一碗湯出來。豈止是人間的湯王，簡直是天上仙佛才能一見的天湯啊。”

  並非這些評委少見多怪。這鱘龍魚產於華夏沿海各地及南北各大水域，是世界上少數有水中活化石之稱的魚類之一。被公認為所有魚類中營養價值最高的一種魚。

  其中野生的十斤以上的鱘龍魚幾乎已經絕跡。

  黃榮用這條十斤重的鱘龍魚隻熬成了一碗湯，用來做菜。

  這如何不讓這些評委驚歎。

  黃榮將舀出來鱘龍魚湯緩緩倒入一個小一些的玻璃鍋裡。然後取過一個針頭，將超低溫的液體氮氣注入熊掌。

  他解釋道：“我現在要把絕對安全的液體氮氣注入熊掌。鱘龍魚的魚子是魚子醬中的精品，我現在將它放入鍋中，和熊掌、魚湯一起熬燉。”

  將那個玻璃鍋放在火灶上，開中火熬燉。

  很快那個熊掌就慢慢開始膨脹。

  他這是利用熊掌內部的液體氮氣，在高溫之下會急速膨脹的原理，將鱘龍魚湯通過剛剛砧板上打出來的小孔，全部吸入熊掌內部。

  很快，剛剛還癟成一團的熊掌，就已經吸滿魚湯，變得豐滿圓潤起來。

  趙港生看著黃榮這一波逼裝的如此清新脫俗，不禁感歎道：“他這是給這個熊掌做馬殺雞啊，一會冷一會熱，肯定很爽。”

  彭懌辰也忍不住吐槽：“隆胸都沒他這個熊掌漲的大。”

  一邊歐嘉惠看到那個快速膨脹的熊掌，又看看自己‘一馬平川’的胸口，不禁羨慕道：“哇，好大啊。”

  如果被黃榮聽到他們幾個人這樣吐槽他的熊掌，不知道會不會當場吐出一口老血。

  很快，熊掌燉好了。黃榮迅速將熊掌端進速凍櫃，“用零下十度的低溫，對熊掌進行速凍。”

  趁著熊掌速度的時間，黃榮又拿出幾個雪梨，只見他手中水果刀繞著梨子不斷旋轉，果肉和果皮好像自己分離開了一般，被他用手拉住一頭，直接抽絲剝繭一般取了下來。

  然後，他將梨子屁股放在案板上，水果小刀繞著梨子閃過一片刀光，又在梨頭、梨尾環繞了一圈。

  將那梨子攤開，不知什麽時候，那梨核已經被去掉了，梨肉一層層散開，正好是一朵晶瑩剔透、惟妙惟肖的梨花。

  將五朵梨花環繞餐盤擺好，然後將速凍好的熊掌放在餐盤中央的冰台上。

  黃榮得意笑道：“這就是我的踏雪尋熊。”

  圍觀的嘉賓遠遠看去，仿若看到一直熊掌踩在一座巍峨的雪山之上，而雪山下，卻有點點梨花已經默默開放了。

  僅僅從外觀上來看，這就已經不是簡單的菜肴了，反而更像是一個巧奪天工的藝術品。

  等餐盤端到三位評委面前。

  三位評委全都吐掉剛剛含在嘴裡的白水。

  淨口之後，才拿起湯杓，紛紛舀起這道美食，緩緩放入自己口中品嘗。

  就在杓子放入口中的一瞬間，三個人的表情全都變了，一股清涼如同寒玉一般的感覺，縈繞在他們的心頭。

  “熊掌凍羹上，香甜可口，清爽無比，不可多得。”仿膳傳人侯嘯天的表情，如同在三伏天勞作之後，喝了一口冰鎮酸梅湯的人一樣，無比享受和放松。

  那邊的香江飲食同盟顧問蔡藍也忍不住點點頭：“熊掌裡面充分融合了鱘龍魚的鮮味。常言都說‘魚與熊掌不可兼得’，但這道菜卻將魚與熊掌完美結合，超出了常人的想象。”

  “還有這刀工和擺盤。”華人美食家阮擎天夾起一朵梨花吃進嘴中。一邊品嘗，一邊說道：“這梨肉雕刻而成的梨花，惟妙惟肖，刀工渾然天成，完美的保留了梨肉的肉質。梨肉中更是吸收了熊掌和鱘龍魚的香氣。醒味清涼，消除了前幾道菜的油膩，給人一種深處雪山深處的感覺。”

  看到評委們品嘗完畢，司儀開始介紹打分的規則：“現在請評委打分。”

  他指著身後一個記分牌，說道：“色香味意形，每一個打分項目下方，都用led顯示屏顯示出三個評委的打分結果。顯示圓圈代表加一分，顯示八叉表示不得分。滿分15分。最後分數多的一方獲勝。下面請各位評委，給黃榮師傅的‘踏雪尋熊’打分。”

  他的話剛剛說完，三位評委全都篤定的按下了手中的打分器。

  “阮先生給的分數是….滿分。蔡先生給的分數是….滿分。候先生給的分數是……還是滿分。讓我們恭喜黃榮師傅，獲得了15分滿分。”司儀激動的將黃榮的最終得分喊了出來。

  那邊彭懌辰和身後的眾人，心裡卻沉了下去。

  趙港生走到彭懌辰，擔心道：“那家夥拿了滿分，豈不是今晚我們最多打個平手。”

  彭懌辰嘴上謙虛道：“我會盡力而為。”

  但他臉上的從容表情，卻讓所有人都知道，他對自己廚藝的無比自信。

  …….
  (本章完)