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《田園食香》第293章 不說破
  第293章 不說破

  水煮魚是蜀地名菜,最早的時候流行於重,川等地,做法比較原始,但是辣椒能去濕去寒,特殊的烹調方式,能夠最大程度上保留魚肉的質感。魚肉口感嫩滑,油而不膩,肉也不會變柴,辣椒的顏色也會讓人食欲大增,在配上麻椒,既去除了魚的腥氣,又能保留魚的鮮味兒。

  這道菜成型的時間,大概是在上個世紀八十年代。這一切都發生在後世,杜玉娘可不知道。她之所以會做水煮魚,並且做的是已經成型的水煮魚,完全是因為她的師傅,這門手藝,是從她的師傅那裡學來的。

  杜玉娘手法利落的將魚殺掉,洗淨。剁掉頭尾後,將魚肉片成魚肉片,再將剩下的魚排剁成大小均勻的等塊。將做水煮魚要用的調料準備好,再將配料或剁碎,或切丁,分別放入小盤子裡備用。

  杜玉娘除了要做水煮魚,還打算做一個辣子雞,其他的菜,就不打算做辣的了。

  很快杜玉娘就忙碌起來,田氏安頓好兩個孩子以後,也跟過來幫忙,她能做的事情有限,也就是打打下手。

  杜玉娘隻道:“嫂子,你幫我去買兩塊豆腐吧,這些活不急的。”

  田氏隻好去買了豆腐,回來後又重新洗了手,幫忙做些零碎的活。

  廚房裡很快就響起叮叮當當的聲音,聽起來熱鬧極了。

  姑嫂二人能力配合,沒用多長時間,就整治出一大桌子菜來。除子水煮魚,辣子雞,醬牛肉,泥鰍豆腐湯之外,杜玉娘還做了菠菜花生米,大葉水芹菜炒粉,瓜菜粉雞蛋。

  數來數去,只有七個菜。

  湊雙不湊單,七個菜不好看。杜玉娘想了想,就把家裡的乾菜翻出來,泡好以後配上五花肉,臘肉,做了一個暖暖的乾菜肉鍋煲。

  當然,今天楊崢是主角,作陪的人,是杜河清父子倆。酒是少不得的,杜玉娘原先買了兩瓶梨花釀,這也算是好酒了,杜河清沒舍得喝,主要是劉氏一直攔著不讓喝,今兒也讓她翻了出來。

  酒菜齊備,就差主角了。

  杜河清看了看時辰,就道:“關店吧,今兒也差不多了。”

  有人在門口張望,杜安康就道:“對不住,打烊了。”

  客人就走了,大概要去別人家。

  劉氏就不太高興,嘟囔道:“都是錢啊!”

  杜河清就道:“說什麽呢,錢是掙不完的,莫非你沒日沒夜,天天就立在鋪子裡了。”其實是警告劉氏,不要胡說八道,萬一被楊鏢頭聽見了,實在難看。

  劉氏面色訕訕的,但是也不說話了。

  鋪子裡的桌椅都靠邊擺放,只在正中間留了一張桌子,桌子上擺了碗筷,燈也比平時多點了兩盞。

  門板上了一半,算是給楊崢留門了。

  楊崢進門時,屋裡已經收拾得差不多了,全家人就等他了。

  “楊鏢頭來了。”

  “楊鏢頭!”

  杜家人笑臉相迎,就連劉氏的臉上,也不見絲毫不滿之色。

  楊崢抱拳見禮,“叨擾了。”他的話一向不多,眾人也習慣了這樣子。

  “哪裡哪裡,能請楊鏢頭吃飯,是我們家人的榮幸。”

  兩邊人相互寒暄了幾句,杜河清就邀楊崢落座。

  楊崢連忙將手裡提著的禮物送到劉氏面前,“小小禮物,不成敬意。”

  劉氏嚇了一跳,隨後反應過來,“楊鏢頭太客氣了。”

  她看了看杜河清,杜河清就道:“是楊鏢頭一片心意,收下吧!”不是杜河清眼皮子淺,看中了這點東西,主要是他也了解楊崢幾分,知道依他的性子,送出去的東西,萬萬是不會收回來的。

  劉氏隻好收了禮物,讓楊崢入席。

  楊崢是外男,杜玉娘,田氏自然是要回避的!劉氏本也該回避,但是她心裡一直掛著玉娘的事,就猶豫著自己是不是該留下來聽一聽。

  想了想,劉氏還是放棄了,畢竟一開始吃飯的時候就步入正題,似乎不太好。她按照事先和杜河清商量好的,站在櫃台後面假裝對帳,他們若有什麽事,自己在一旁也聽得見。

  杜家的菜式很豐富,楊崢看到桌上紅彤彤的辣菜,就知道這八成是那個丫頭特意做給他的。想到這兒,楊崢心裡微暖,這個世上能有人記得你的喜好,是件不容易的事。血脈至親尚不一定能記住,更何況是他人。

  “楊鏢頭,家常便飯,不要客氣,來。”

  杜安康給楊崢倒酒,還道:“多虧了楊鏢頭,我妹妹才能安然無恙,我敬你一杯。”杜安康很敬佩像楊崢這樣的真漢子,他覺得楊崢哪兒哪兒都好,真不明白娘對他怎麽這麽大的意見。

  楊崢欣然與杜安康碰了碰杯,喝了這杯酒。

  “吃菜,吃菜。”

  氣氛不錯,但是總感覺哪裡不對,有些僵硬。

  杜玉娘一直提心吊膽,生怕事情露餡,但是這個時候,她確實不好出去。

  李氏見她坐立難安的樣子,心裡就不由得想起劉氏的話,心想玉娘莫不是真的對那個楊崢動了心思?又或是,只是為了報答救命之恩!

  “玉娘,要不你過去看看去?”

  杜玉娘愣了一下,才道:“祖母,不太好!本來我娘就覺得……算了。”

  李氏就道:“反正人家救了你,這去敬他一杯酒,表示一下謝意有何不妥?你娘要是不高興,讓她來找我。”

  杜玉娘一聽這話,當下不再猶豫,穿了鞋,又理了理頭髮,往前頭去了。

  劉氏見杜玉娘來,又驚訝又有點生氣,不過當著外人的面,她也不好說什麽,隻得瞪了杜玉媽媽說一眼,利用這個白眼來表示她的不滿。

  杜玉娘大方地道:“娘,我來給楊鏢頭敬杯酒就回去了!畢竟人家救了我不是。”

  劉氏無話可說。

  杜河清打圓場,“對對對,玉娘,你可得好好謝謝楊鏢頭。”

  杜玉娘就拿了一個新杯子,給自己倒了一杯酒,又幫楊崢把酒滿上,她略有些緊張地道:“楊大哥,多謝你,要不是你跟過來救了我,我只怕就被那老婦害了。”

  楊崢聽明白了,雖然他不明白杜玉娘為什麽把這事兒推到自己頭上,但是他不能說破。

   第二更!晚安了
    
   
  (本章完)
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