第69章 新路子2
  這光是藥材，就得好幾味兒。

  還有那麽多的鹽巴、麵粉、糖這一樣樣兒的，都是費錢的東西！

  那些個下水，就算是買一整副，也不過是十一二文錢。

  但是這些配料就已經得好一百文錢了吧？
  這生意，怕不是要虧死。

  見他們一家子都目瞪口呆又心疼不已的模樣兒，顧甄忍不住笑出了聲兒。“你們也別心疼，我來給大家夥兒算一算這筆帳。”

  “咱們今日用到的這些東西，左右不過八十多文錢，這鹽巴最貴，但也是也不用用那麽多，省著點兒就成。至於這麵粉，咱們其實也可以用陳年的麵粉，價錢是新麵粉的一半兒不到，反正咱們是用來洗下水的，也用不著那麽好的。”

  “一副下水左右不過十文錢左右，咱們就往貴了算，算它十五文錢。算上配料花去的錢，其實一副下水就在五六十文錢左右。但是咱們到時候賣五文錢一份兒的話，這一副下水就得能掙小一兩，你們說劃算不劃算？”

  啥！？

  用麵粉來洗下水，這，這也太浪費了吧？
  顧甄見狀，哭笑不得的道：“要不咱們就用各自的法子來洗一洗這下水，誰洗得乾淨，洗得沒有味道，咱們就用誰的法子？如何？”

  方氏一聽，就站了出來。“好，咱們來比試比試！要是我的法子好，可就不能這麽糟蹋好東西了啊！”

  拿麵粉來洗下水，這一小撮她都得心疼半天！
  兩人拿了一根豬大腸，各自用各自的法子來處理。

  顧甄先是用了一小杓子的鹽巴，一邊搓這豬大腸一邊去掉上頭的肥油。

  等搓出來不少髒東西之後，她再用清水漂洗。等這一道結束，她直接就盛了小半碗的麵粉放到了盆子裡，用麵粉來繼續洗。

  因著兩面都是要洗乾淨的，所以她洗的時間比較長。

  她洗完的時候，人家方氏早就已經在一旁等著了。“顧娘子，要是用你這法子的話，東西耗費不少，時間還多。”

  “不著急，咱們先給大家夥兒評判評判，看看誰洗得乾淨。”顧甄朝楊一詠陳婆子他們幾個招了招手，示意他們可以過來聞了。

  幾個人圍著那豬大腸聞了一轉兒之後，結果就出來了——的確是顧甄的洗得乾淨！

  “咱們做的是飲食營生，就是要往好了做，才能夠吸引顧客、留住顧客！雖然說咱們這個洗下水的法子是有些費時間、費材料，但是洗出來的乾淨啊，沒味道兒啊！”

  怕他們還是不舍得，顧甄也就跟他們仔細的講，“要是人家顧客花錢買了咱們的下水覺得不好吃，那你們說，人家高興還是不高興？”

  “不高興”虎子第一個開了口。

  見小孩兒都懂得這個道理了，陳婆子他們也就不堅持自己的想法。“那成，咱們就按照顧娘子你說的做！”

  反正她不會害自家人，只要能夠掙到錢，怎麽樣都能行！

  他們轉過彎來了，顧甄就將這清洗下水的法子仔仔細細的交給了他們。

  等他們學會了怎麽清洗下水之後，她又來教他們炒糖色。“這鹵味兒不光要味道好，顏色也要好，才能夠更加的吸引顧客。所以呢，咱們就要往鹵料湯裡頭家糖色，這樣出來的下水色澤就特別的好看。”

  “糖色？那是啥？”

  陳松對廚房裡頭的事情知道的比楊一詠的還少，一聽糖色這兩個字，他就蒙圈了。

  顧甄一邊往鍋裡放油，一邊給他們示范。“我先給你們炒一點兒出來。到時候你們學著弄，很簡單的，只要把握了火候，一下子就能夠成。”

  鍋裡放油，油一下，糖就跟著下。

  炒糖色只能用小火，火大的話就容易糊，這要是糊了，出來的糖色就會發苦，不能用。

  小火將糖給炒化了，炒到棗紅色的時候，就算完事兒！
  的確是很簡單，但也需要細心。

  陳婆子經驗老道，一回就成功了。“顧娘子，那剩下的就是鹵料了？這個要怎麽配？我覺得還是你配好了直接給我們的好，這是看家本領，你不要拿出來。”

  上回涼皮兒的事情他們就已經夠佔便宜的了，這要是再要了人家鹵味兒的方子，豈不是得寸進尺？

  聽著她這話，顧甄也就沒說怎麽配鹵料的事情。“那就按照陳婆婆你的想法來吧，我會將鹵料配好，然後你們上我家來拿就成。”

  這個也簡單，辛苦的活兒都是他們自家人做。

  “還有還有，這協議也是要簽的，顧娘子你寫好了之後就咱們就把這協議也簽了。”陳婆子怕她忘了這事兒，就提點了一下。

  自己還在，家中的兩個兒子就算是有二心，也不敢做些什麽。

  她就是怕自己百年之後這些個小兔崽子有不好的心思，到時候吃虧的就是顧娘子。

  “噯，我沒忘，您別擔心。”

  將所有的事情都商量妥當之後，陳松就生了火，還是做鹵味兒。

  第一次做，怕做得不好，他們下的下水也不多。

  等了約摸一個多時辰，鹵味兒才出鍋。

  顧甄現在雖然是沒有害喜，但她也不喜歡吃這些，因為香料味兒太重了，她怕自己會有反應。“你們大家夥兒都嘗一嘗，看看味道如何？”

  對於自己媳婦兒的手藝，楊一詠是信心滿滿的。

  這一出鍋，他用刀子將那些豬大腸都給剁碎了。

  隨即夾了一筷子就往自己嘴裡送，一送進去，他雙眼就亮了不少。等嚼巴幾下，這才咽下了肚子。“媳婦兒，這味道是真的不賴！又香兒又有勁兒，真的是很不錯！”

  “不過.我覺得多少都還是少了一點兒意思？”說罷，他又補充了一句。

  少了點兒意思？
  顧甄一聽他這話，當下就走大了桌子邊，用筷子夾了一點兒自己嘗了起來。

  入味兒了，香味也十足，這個時候也夠勁道。要是喜歡吃比較軟糯的，可以在鍋裡放久一些，可她覺得這味道是該有的都有了。

  “我覺得是這個兒味道啊，少了什麽？”

  (本章完)