第91章 競爭
  自從上一次那對騙子鬧事之後，城裡突然之間就冒出了很多家賣豬腳薑的。

  雖說他們家的店名不是叫豬腳薑，但他們的出現還是讓豬腳薑的生意下滑了不少。

  一連三日都少掙了三兩多銀子，顧甄沒有不高興，倒是楊一詠有些悶悶不樂的。

  見他這樣兒，顧甄就笑道：“沒關系的，很快生意又會好起來的，你信我。”

  他不高興不是因為錢少了，而是因為自己小媳婦兒數錢的時間短了。

  從前自己媳婦兒數銅板兒能數一個時辰，每次她數銅板兒的時候，嘴角都是上揚的。

  現在少了銀子，她自然就數不了那麽多久了，相對的，也就開心不了那麽久。

  知道他悶悶不樂的原因之後，顧甄當下就笑出了聲兒。“那你以後就兩天再去錢莊換一次銀子吧，這樣我第二天還是可以數的。”

  她還以為這家夥是因為店裡生意沒那麽好鬱悶了呢，原來是為這個。

  “媳婦兒，咱家的生意不好了，你就真的一點兒都不擔心？”李大為這事兒都愁了三天了，他甚至想出了降價將老顧客拉回來的法子。

  擔心？

  有什麽好擔心的.“咱們家的豬腳薑，不是我吹牛皮啊，那絕對是這城裡最好吃、價錢也是最公道的！”

  “他們就是見我們家的生意不錯，這才會跟風做豬腳薑賣的。”他們的價錢比自己的低，那是因為他們都沒有店鋪，不用花那麽多的本錢。

  可實際上呢，他們的豬腳薑味道沒有自家的好，價錢也只是便宜了那麽一點點兒而已。

  現在大家是會被價錢給蒙蔽，可是時間一長，大家心裡就會有數的。

  錢都花出去了，誰不想得到最好的服務啊？
  而且相差的錢又不是很多，舍得花錢買的，自然是想要買最好吃的。

  不舍得花錢的，買過一次不好吃的之後，人家也不會買第二次。

  聽自己媳婦兒說了那麽多，楊一詠就問：“媳婦兒你就這麽自信，覺得咱們家的豬腳薑是全城最好吃的？”

  “那當然！”

  “你沒有嘗過，怎麽就知道咱們家的是最好吃的？”

  顧甄白了他一眼，“我自己做的，我能不知道麽？你要是不信，明兒讓老關將他們家的都買一份回來，你試吃了不久知道了。”

  不是她盲目自信，而是她有這個底氣。

  自家做這豬腳薑的時候，每一道工序都十分的認真，料也足，味道肯定不會差。

  跟古人比，她還會有這個自信的。

  果不其然，次日楊一詠與李大在吃了眾多家的豬腳薑之後，還是覺得自己家的最好吃。

  “顧娘子，你沒有吃就知道咱們家的最好吃，這是為啥啊”李大對這一點兒也很是好奇。

  他一問，楊一詠與老關都眼巴巴的看著顧甄，等著她給答案。

  見他們一個個跟認真上課的小學生兒似的，顧甄也不吊他們的胃口。

  “咱們光是處理這豬腳，就又是用火燒又是上過炒的。更不用說後頭用的醋有多少、時間得多少了.他們一門心思的掙快錢，肯定沒那麽多的耐心做這些。”

  有一句話她是沒說出來，那就是——就算是這些人有這個耐心，他們也不舍得花好料！

  自家的甜醋得二十多文錢一斤，做這豬腳薑的時候，還不摻水。

  別人舍得？

  那肯定是不舍得的，要是不摻水的話，一鍋豬腳薑至少放四五斤的醋，這光是就得一百多文錢了！
  再加上豬腳、雞蛋、生薑，這些不用錢啊？

  自己是因為有本錢，所以才這麽做的。

  他們是因為想要掙快錢，所以才跟風的。

  材料都舍不得用好的，心思也沒有到，做出來的豬腳薑怎麽可能會有自己家的好吃？

  “聽顧娘子你這麽一說，我覺得還真的是這樣子！”李大指了指桌上的這幾份豬腳，“他們家的豬腳雖說顏色跟咱們的差不多，但味道還真的差很遠”

  “這一家的豬腳腥臊味兒很重，一看就是沒提前焯水的。還有這家也是，味道雖是沒有那家的重，但味道也是不好。不夠酸也不夠甜，總之味道怪怪的。然後也不夠軟糯，咬起來還是挺費牙的”

  老關聞言也點了點頭，“對對對，你這麽一說，我覺得他們的豬腳還真的是沒我們家的好吃！他們的雞蛋也是，不入味兒不說，還不爽口！”

  少夫人做出來的就不一樣兒了，每一個雞蛋都是很入味的，而且蛋白很爽口。

  “那是因為他們沒有處理雞蛋，就這麽放下去了。而且還是快要起鍋的時候放的，時辰不夠，自然不爽口。”

  這一點，還要多虧自己以前的羊城朋友們。

  她們秋冬季節的時候，是要燉補湯喝的。

  有一種調理身體的湯就會加雞蛋，做法其實跟豬腳薑差不多，就是將水煮蛋剝殼之後放到燉盅裡。

  燉上兩個小時之後，基本上蛋白部分就是很爽口的。

  這也就是自己做豬腳薑的時候，為什麽強調一定要煲夠一個時辰的原因。

  不光是為了讓豬腳軟爛，也是為了讓雞蛋爽口！

  那些人不知道這個訣竅，能做得出自己這個味道的來才是有鬼。

  見自己小媳婦兒笑得賊兮兮的，楊一詠也跟著樂了起來。“得，怪不得你總是那麽淡定呢，原來這裡頭有這麽多的門道！”

  “那是自然！就算我將咱們家豬腳薑的方子完完整整的寫出來交出去，他們都做不出我的這個味道來！”

  這一點她在二十一世紀的時候就驗證過很多次了的，她的同事們基本上都知道這個法子，但所有人做的味道都不一樣兒。

  怕他們還擔心生意的事情，顧甄就道：“都放寬心，不出十日，咱們家的生意就會慢慢的好起來的。”

  她不敢說會回到原來一日就能夠掙十多二十兩的日子，但小十兩那應該是沒有什麽難度的。

  “嗯！那我可就放心了！”李大笑著點了點頭。

  看著他點頭的樣子，顧甄就給自己男人使了一個眼色，讓他先走開。

  老關兩個一走開，李大突然就緊張了起來。“顧娘子，你是不是要辭退我啊？”

  (本章完)