第164章 燒烤
一群人圍在一起說著笑著手上的動作不停,沒一會兒盆子裡醃著的肉就少一半。而另一邊的大盤子裡就多出幾個串了肉的簽子。
效率還是挺高的。
見這邊沒什麽需要她指導的,昭然乾脆到了後院蹲著和周三全一起看火。
乾燥的木頭上跳動著細小的火苗,一點點的把棕色變成了黑色。
周三全越來越熟練,還能邊和昭然說話邊看著火。
昭然笑著說:“若是今天晚上的效果不錯的話,我乾脆就撥你出來專門燒烤好了。利潤也分你一些。”
周三全雙眼一亮,但是不知道想到了什麽又搖了搖頭說:“本來在客棧裡做事掌櫃的就是給錢的,我怎麽能多要一份錢呢?不行不行。”
他們兩口子都是忠厚老實的類型,不然當初也不會被趕出來隻得了二兩銀子了。
昭然恨鐵不成鋼的搖搖頭:“這麽好的機會你都要拒絕,真是個傻孩子。”
才18歲就要肩負起養家的責任了,以後沒準就得有上兩三個孩子,還不趁機多攢點錢?要不然以後連孩子都養不起。
周三全不好意思的撓了撓頭髮,也沒覺得昭然說他是傻孩子有什麽不對——雖然掌櫃的看起來和他差不多的年紀,但是他知道掌櫃的約莫是要比他大上幾歲的,說他是孩子也不算是托大。
本來招周三全來店裡是為了做粗活,比如說砍柴翻土之類的活計,但是現在還要讓人家還肩負了賣面條和燒烤的任務,怎麽也要補償一些的。
她打定了主意。
見炭火燒的也差不多了,昭然乾脆站起來把架子搭好,又把從廚房裡拿出來的油放在手邊容易拿的地方,又有些調料的粉末,吩咐周三全:“你去店裡拿幾串烤串來,我教你怎麽烤。”
好大一個架子,到時候讓她自己一個人的話還有些忙不過來呢,兩個人都不會擠的還不如早點把周三全給帶出來呢。
周三全一手拿著一把,東西倒是都比較齊全。
她分好類放在架子上,又把火點好,拿了個蒲慢慢的扇風:“這火不能燒出來,就像是現在這樣在碳上一點點的火苗就好了,翻動這些肉串的時候得讓他們受熱均勻了,不然出來的就不好吃了,而且每種食材最佳的熟的時間是不一樣的,這個都要你一點點的摸索。”
周三全知道學會一門手藝以後就多了一門吃飯的技能,是以也是認認真真一字不落的記在腦海裡——雖然掌櫃的說的這些大部分都要自己摸索。
但是讓他們熟了那不算難。
燒烤這東西入門簡單,但是想要成為大師還是比較難的,昭然的客棧燒烤也不是正經飯,所以味道上的登峰造極倒不是很需要,所以周三全只要把烤串做的好吃就行了。
昭然給演示了一遍之後周三全很快就上了手,而且還很熟練的樣子。
男人的手大翻起烤串來還真就是比較方便。
見周三全已經完全記住了要點,昭然也不想在外面曬大太陽,拍拍他的肩膀鼓勵幾聲之後說:“那你在這裡烤著,一會兒等好了之後就放在盤子裡拿到屋裡給我嘗嘗。”
周三全忙不迭的點頭。
量把烤串而已,也不都是肉類,周三全也沒用多長時間就烤好了,端著盤子進了屋。
都知道燒烤的味道能飄到二裡地之外去,這些在大堂裡坐著休息的人早就聞見了這個香味兒了,但是人家都忙著呢,也不好問到底是什麽香味,現在好了,那盤子紅紅黑黑的東西一端進來,那味道可比剛才還在外面的時候味道大多了。
有旅人大著膽子喊:“掌櫃的,這是什麽東西,給我來上一份!”
昭然笑著站起來朝說話的那邊點頭示意一下,順勢抬手把盤子裡的烤串展示了一遍——不同的串上面的調料不同,有撒著紅紅的辣椒粉的,還有抹著油潤有光澤的醬料的,但是不論哪一種,配合著香味都是很誘人的樣子。
還有的沒忍住咕咚吞了口口水。
“各位客官,我們店裡這燒烤也是第一次上,也還在摸索當中,現在做肯定是不行的,那味道也達不到各位的要求不是?等到了晚上開飯的時候才能上肉串,只能勞煩諸位再等一等了。”
這烤串想要提升味道那可不是隻區區幾個時辰就能達到的,但是架不住這些門外漢不清楚啊,昭然只是想著現在店裡的生意也不好,能多攬幾個住宿的就多攬幾個,好得能多掙點錢呢。
她可不想真的有一天了連員工的工資都付不出去。
這話一說,有那好吃的當即就定了房間和座位要在客棧裡睡一宿,也有那手頭不寬裕的砸吧砸吧嘴只能等到下回來了之後再吃了。
穿好的串串還得再醃到位,不然烤出來是不好吃的。
她嘗了口周三全烤的烤串,細細品味一番又往陸霄嘴邊塞了一串之後點頭和周三全說:“味道不錯,就是你可不要舍不得調料,這些調料還是有點少,火候是不錯的。”
周三全有點手足無措的說:“可是掌櫃的,那些調料要是撒的多了不都得被燒掉嗎?太浪費了。”
這倒是,別管什麽時候,燒烤肯定都是要浪費好多的調料的,但是昭然不怎麽心疼這些東西,她知道如果味道上來了這些調料的損失都能賺回來的。
她朝周三全說:“你放心的用吧,不用省。味道不好的東西是不會有人來吃的。”
再拿了幾串烤出來之後那味道就正常多了。
昭然還特意去庫房裡拉著陸霄搬了一提啤酒來——燒烤和啤酒才是絕配。
雖然說這啤酒在這個時代一時半會是做不出來的,但是能吃上一次過過癮也挺好。
在眾人的期盼之下,夜晚終於悄悄的來臨了。
這個季節的蚊蟲已經有一些了,外頭蟈蟈的聲音也很明顯,昭然在自己的胳膊上拍死第三隻蚊子的時候,已經有客人等得不耐煩了:“掌櫃的,何時開始吃飯?我都餓壞了!”
他們這些大胃口的男人想要吃燒烤吃飽那可得花點兒錢了。
(本章完)