第181章 品酒
  林來福一低頭就聞到一股清甜果酒香氣，他眼睛倏地亮了起來，好似晚間的明燈一般。

  他迫不及待地湊過來看，噴香的果酒香氣讓他精神一震，情不自禁地說道：“小婉，這梨真能釀出酒來啊，我還以為……”你蒙我來著。

  顏小婉聽出他話中未盡之意，暗地裡翻了幾個大白眼，非常傲嬌地哼哼：“四舅，你當我不知道你把我當孩子哄呢。你看這梨酒是真的成了，這下你信了吧？”

  林來福憨憨一笑，看她那得意的小模樣，惡作劇地抬手揉亂了她的頭髮：“是是是，小婉最聰明了。那這梨酒能直接喝了？”

  為了讓葡萄發酵得更加充分，顏小婉按捺住性子多等了十天，濃鬱香醇的酒味從壇子裡飄散出來，讓林來福都止不住喉嚨滑動。

  顏小婉看他期待的神情，笑著拿了乾淨的杓子和碗過來，盛了些酒液出來給林來福：“能是能，但聞著都覺得酸味太濃了，估計這梨酒口感不夠好。要不四舅你親自嘗嘗看？”

  林來福咧開嘴笑了，語氣歡快：“那敢情好，我嘗嘗看。”

  他端著碗極為專注地看著淡黃色的酒液，澄清透明，湊近細嗅，能聞到梨特有的淡雅宜人的芳香。

  林來福喝之前還特意看向顏小婉，得到她鼓勵的眼神低頭抿了一小口，瞳孔倏地瞪大，臉微微皺著。

  此時的梨酒還沒完全發酵好，也沒有經過後期的過濾和加糖、酒、酸等成分的調配，口感偏酸，讓他這極不愛吃酸的漢子有些受不住。

  他苦哈哈地對著明顯在看好戲的小姑娘說道：“小婉，這梨酒好酸……”

  顏小婉眼裡閃過一絲了然，她笑眯眯地說道：“我剛剛說過了呀，這梨酒還沒發酵好，那一股酸味很明顯啊。”

  林來福看她那幸災樂禍的小模樣，無奈又好笑地搖搖頭，“你這小丫頭故意看你四舅的笑話是吧？”

  顏小婉看時間差不多了，提醒道：“四舅，你別說話，細細感受一下那股酸味消失後，你有什麽感覺。”

  林來福笑著點頭，認真地感受梨酒獨特的風味，起初酒液初入口中，林來福覺得有些怪怪的，沒一會兒那奇怪的感覺就消失了。

  入口的梨酒醇美柔和，酒香醇厚，帶著些微酸意，和米酒味道不太一樣，別有一番滋味，味道非常好。

  他又抿了一口，口舌已然適應了梨酒特殊的口感，眉開眼笑地說道：“小婉，這梨酒味道不錯啊。”

  顏小婉心情頗好地說道：“這就不錯啦？四舅，你太容易滿足啦。這梨酒口感偏酸，像你這樣不愛酸味的男子漢不愛這口。等過些日子，咱過濾後再加糖、酒等進去調配，到那時口感才叫好咧。”

  梨酒的釀製完成了第一大步驟，之後還得把酒液進行第二次過濾，再把它裝入高溫煮沸過的壇子裡，加入高度白酒調配進行第二次發酵。

  她尋思著要讓林來財和林氏也嘗嘗這梨酒，好叫他們心裡有個數，特別是林來財，顏小婉盤算好了，以後賣酒的主要工作交給她能說會道、聰明睿智的三舅來負責。

  釀酒的工作繁瑣又費時間，要是大規模製酒需要很多人手，幸虧林家兄弟多不愁人手不夠用。

  林來福不懂短短時間內，顏小婉已經將未來規劃做好了，他將碗裡剩余的酒全都喝了，豪邁地用衣袖擦了嘴巴：“小婉，你這小腦瓜怎就這麽聰明呢？”

  顏小婉隻當聽不出他的一語雙關，樂呵呵地笑道：“四舅，這有啥啊。酒酸就往裡加糖啊，多簡單的道理。四舅，這酒還有些果渣，咱們得把這些果渣過濾出來，再把酒液放到乾淨的壇子裡繼續發酵。”

  林來福點頭問道：“那壇子還跟上次一樣用沸水煮過？”

  顏小婉舉了個特普通的例子，不想反而引發林來福的思考：“嗯，就跟醃酸菜似的，不能讓壇子裡沾油之類的東西，不然這酒就得壞了。”

  林來福舉一反三問道：“你不說，我都沒注意到這個細節。對了小婉，既然這梨能釀出酒，那蘋果是不是也能釀酒呢？”

  他想起來顏小婉特意囑咐他挑那些又大又甜又多汁的梨回來，那蘋果應該也是可以的吧？

  顏小婉自然知道蘋果能釀成酒，但她沒把話說滿，而是故意留給林來福思考的余地“我認為可以啊，四舅，等弄好了這裡，你到街上去買些蘋果回來，咱們找上次的辦法試試看。如果梨和蘋果都能釀成，那別的水果也能成吧。畢竟那猴兒酒又叫百果酒，用好多新鮮的果子釀製而成的。”

  林來福這會兒不再把“猴兒酒”當大胡子糊弄顏小婉的傳說，他親手釀製出了梨酒，那百果酒想必是存在的，只是那等機緣不是一般人能有幸碰到的。

  他口袋裡揣著十兩銀子，果子不值幾個錢，大多數是農戶吃不完挑出來賣的，十兩銀子足夠他買好多果子了：“我到街上轉轉看，若是有和蘋果差不多的水果，也買一些回來試試看。”

  林氏織了半天的布，停下歇息進廚房來喝水，一進屋就聞到醇美帶著果香的酒味，她不禁加快速度：“老四，小婉，你們在做什麽呢？”

  顏小婉聞聲轉頭，柳眉彎彎笑道：“娘，梨酒釀成了，我特意給你倒了些放碗裡。你要不要試試看？”

  林氏心中半信半疑，她隻當老四為了哄女兒做的，沒成想竟真把酒釀出來了。她活了這麽久，只聽說米酒，那什麽梨酒到底是啥口感呢？

  她心裡揣著好奇，幾步就來到顏小婉跟前：“梨酒真釀成了？在哪兒呢？給我看看。”

  顏小婉端起放在灶台上的碗，送到林氏的手中：“娘，在這兒呢。剛剛四舅嘗了第一口說酸，第二口就覺得挺好的。”

  林氏看著清澈透亮的淡藍色酒液，不禁有些驚奇湊近嗅了嗅，一邊嘗一邊評論：“咦，這真的有酒味啊。哎呀，真酸。酒味是挺濃的，但沒有米酒的那種辛辣口感，多喝幾口就不覺得那麽酸了。味道還不錯。”

  (本章完)