第243章 做臘腸【二更】

  蘭花兒想了好久，見家裡邊整好有還沒有處理的豬腸子，便想著乾脆拿著這些來曬臘腸好了。她雖然從來沒有親自曬過臘腸，可在家的時候也常常見過家裡邊的長輩做這些。

  當然了，在現代的時候，要做這些可要方便得多，至少能直接買到腸衣，用不著自己洗豬腸了的。也有些灌腸用的灌腸器，根本用不著擔心把腸衣弄破，或者是灌得不好的。

  到了古代這樣的環境，要做臘腸可就麻煩得多了。

  而且這原本曬臘腸的季節應當是秋季才是的。那時候乾爽而多風，容易將臘腸給風乾。不過最近這些日子已經不下雨了，太陽猛烈，風也很足。蘭花兒想了想，覺著這事情應該還是能做成的。

  她留了個心眼兒，沒有打算做很多，只是先做一點試試。

  橫豎她在家裡邊都沒別的事情可做的。

  為了不浪費那些肉，她還專門將肉先熏了熏，不要給做壞了的。這平日裡要是東西做壞了也就壞了，可現在不同平常，就是一點兒吃的也都精貴得很呢。要不是想著這些肉都是要做成乾活才好保存，她可不敢在這樣的時候嘗試著做臘腸。

  臘腸要說難，其實也沒多難。可要說簡單麽，想要做好也不是那樣容易。

  料子都是些眼見的。不外乎是些糖、鹽、料酒、肉，再加上一些薑蓉。都剁碎了混到一塊去就是了。味道是順著蘭花兒自己的口味調出來的，也沒有放辣椒。不是蘭花兒不想做成臧狼愛吃的口味，而是家裡邊實在沒有那麽多辣椒讓她揮霍了。

  比較麻煩的是洗腸衣。

  家裡邊的豬小腸也都不多。之前曾經切過一些來炒菜吃，現在剩下的也只有很少的一些了。必須先把腸子翻過來，將腸子裡頭的油都洗乾淨了，洗成薄薄的一片兒，然後再晾乾。

  蘭花兒自然是舍不得那腸子裡頭的豬油的。

  她平日裡都沒幾天能吃上豬油的咧，哪裡敢浪費。雖然不很多，卻還是把腸子裡頭的那些肥油給小心地削了下來，準備晚上混在粥裡邊，也好歹是添點兒油水了。

  腸衣也算是結實的，只要不是很用力地拉扯，應該都不會破。蘭花兒剛開始做的時候還有些戰戰兢兢的。等後來她發現這腸衣結實得很以後，才慢慢地放開了手腳，麻利地用葛粉將腸衣都搓了一遍，洗淨晾乾的。

  改花出來的時候在院子裡頭看到那些飄來飄去的半透明腸衣還被嚇了一跳，跑去問蘭花兒而，“阿妹你這是做的啥，在院子後頭拉著繩子晾啥呀？怪嚇人的。”

  蘭花兒不知道應該怎麽跟他解釋臘腸這種東西，也鬧不準這個地方到底有沒有臘腸，只能含含糊糊地說自己想到了一個做乾貨的法子，也不知道成不成，就想著要試試的，也好給家裡邊換點兒口味。

  她這麽講的時候還有些惴惴不安的，生怕改花會覺得她是在糟蹋糧食。沒想到改花對她倒是十分的信任，聽她這樣講，只是點了點頭，笑著說，“阿妹做出來的東西，自然是好的。可惜現在也出不去，都堵在村子裡邊了。阿妹就是做了好吃的，也賣不了幾個錢。哎，還是先吃飽了吧。回頭你要是做出好吃的來，我可要更加緊了清理山道咧。”

  蘭花兒沒想到改花對她這樣的信任，壓根兒就沒想過她會做失敗，把東西都浪費掉的，不由就覺得有些壓力了，開始後悔自己怎麽就要在這樣的時候胡亂地試驗。

  “我也不知道能不能成……”蘭花兒有些訕訕的，“阿哥，要麽，我還是不做了。這也是肉咧，要是浪費了，我……還是留著熏了吧。回頭等天氣好了，再……”

  她這話才說了一半，整好臧狼從屋裡邊走了出來，聽了她的話，就撓了撓頭，問她怎麽了。蘭花兒也不好瞞他，就慢慢地把事兒給講了一遍。她原本是想著要做點兒好吃的，好讓臧狼高興高興的。不過這理由自然是不能講的。

  因著這開頭的理由就不能說，所以整個話講下來就有些結結巴巴的，改花和臧狼聽著了，還以為她是真有多著急這事，不由都跟著搓了搓手。

  “小娘子要做，那就做好了。”臧狼扭頭瞧了瞧外頭後院晾著的腸衣，“肉不夠，我再去殺就是了。小娘子要高興，那就做。能吃的我都吃下去。小娘子做的，總歸是好吃。”

  臧狼雖然聽不懂蘭花兒想要做什麽，不過他對蘭花兒也算是盲目地信任了。以前蘭花兒做過那樣多吃的，沒有一樣是不好吃的。在他心裡邊也根本不相信蘭花兒會把東西給做壞的。

  他之前還那樣擔心小娘子做的豆腐乳到底是個什麽奇怪的東西，會不會吃得人拉肚子的。可就連那已經發霉了的豆腐塊兒，都能讓小娘子做得那樣的好吃。從那以後，他就再也不懷疑了。不管是什麽東西，只要是到了他家小娘子手上，都一定能變出朵花兒來。

  改花的感受自然沒有臧狼那麽深，不過他也相信自家阿妹是個茶飯好的，也很有想法，不是那種會胡亂做事的人。既然蘭花兒都已經決定了，那肯定是有了成功的把握的，因此也跟著在講了一句，“是了。你要是想做，那就做是了。這種天氣曬肉，不管怎麽的也不會弄壞的。味兒好不好的，那也沒關系。”

  蘭花兒原本還沒想著一定得做出個什麽東西來，現在被這兩人一說，反倒突然就覺得有壓力了。回頭看了看外邊曬著的腸衣，又看看自己放在案板上準備切的肉，便覺得有些不知道該不該動手才是。

  她還愣著沒想好呢，臧狼已經走到了她身邊去，瞧了瞧案板上的東西，小聲問，“小娘子，要切？我來。都切碎？”

  “啊喲，誰讓你幫忙的呀。”蘭花兒看臧狼立馬就拿起了菜刀來的架勢，一下子就被逗笑了，趕緊伸手推他，把他往外邊趕，“我總和你講什麽來著，不要搶我的活兒咧。你怎麽又這樣。該做什麽的，我自己難道不會咯。我這就是閑得慌了，才想在家裡邊做點兒花樣的。你們倆趕緊洗洗臉，到外頭乾活兒去吧。地裡邊忙完了麽，山路都通好了麽？”

  臧狼被她一推，手上又拿著菜刀，也不敢跟她爭，只能乖乖地被她推到了門外邊去，又反手握著菜刀刀身的位置，把刀把遞到了蘭花兒面前去。

  蘭花兒把菜刀接過去了，又回頭跟改花講，“阿哥，晌午要吃的我都包桌上了咧，你和阿狼……不，讓阿狼都帶著吧。他看上去凶一些，沒人敢搶他的東西咧。晌午的時候要是餓了，就躲一邊去吃吧，小心讓人瞧著了。水也燒好裝上了的，裡頭混了先生給的草藥，你們自個兒喝就是了。阿林和鐵生哥那邊都送過去草藥了的。”

  改花點了點頭，和她交代了幾句，這才拖著臧狼出門去了。

  楊郎中和長梧起得晚一些，還有狗蛋，出來的時候看到了後院上晾著的腸衣，都跟著被嚇了一跳。長梧還笑嘻嘻地問，“趙小娘子，你這是要裝神呢還是弄鬼呢？”

  蘭花兒呸了他一句，說，“要做出好吃的來了，你可千萬別吃。”

  長梧頓時就又換回了那副溫文爾雅的表情，“那可不行。降妖除魔，乃貧道之天職。”

  蘭花兒還是第一次聽到他自稱“貧道”的。有心想要八卦，可手上的事情實在是忙不開。長梧說完這句話，可能是覺得自己再留下來跟蘭花兒講話，說不準就真沒飯吃了，笑眯眯地就走開了，蘭花兒也沒機會再多說些什麽。

  這些人都是要到外頭忙去的，自然不留在家裡。

  小蝶雖然留著，可她要幫忙打掃，一整天就忙著在屋裡邊轉來轉去的。倒是很好奇地看了看那些腸衣，可也沒問什麽——不知道她是不是琢磨了老半天，也想不出該怎麽用漢話來表達自己的疑惑。

  蘭花兒把特地挑出來的狼腿肉剁碎了，混了點兒肥的，又將味道都調好了，然後就是將肉塞入腸衣裡邊去了。

  現在這個年頭自然是沒有漏鬥的，不過這也難不倒蘭花兒。

  她尋了一塊乾淨的麻布，用熱水燙一燙以後，在布中間剪了一個小小的口子，然後將那個口子塞在腸衣的開口處，就做成了一個建議的布漏鬥了。這麽一來，只要往那布上頭倒肉，就能將肉都塞進去腸衣裡頭去了。

  那腸衣滑溜得很，蘭花兒塞了半天，一邊塞一邊看著長度，用棉線在腸衣上打結。

  剛開始的時候，蘭花兒不知道要在腸衣上扎洞，還在想這怎麽鼓鼓囊囊地都是氣。後來她看著不對勁，才拿了繡花針，在灌完肉末的腸衣上扎了幾個洞，將氣放跑了，這才成了她以前見過的那種臘腸的樣子。

  這樣把腸子都灌好了以後，就能放到後頭去晾曬了。

  不過就這樣放在外邊，蘭花兒總擔心會被人瞧見，惹出麻煩來的。她乾脆在那些臘腸上頭又撲了一層乾烏拉草。這樣在外頭看上去，就會以為她是在曬草了。

  這樣雖然臘腸會乾得慢一些，不過也能防蚊蟲，也不失為一個好法子。

  (本章完)