第70章 調料坊（二更）

  雅素和榕瑾不在，她們都委任了新的管事管理一切的生產事宜。

  負責燒窯的是位看上去十分乾淨利落的婦人，名為李秀。

  蘇棠跟著她觀看燒窯現在的情況，裡面的捏陶師傅已經有二十人左右，這都是上個月雅素在的時候，手把手教出來的，等他們陶器捏的好的時候，就會去製作瓷器。

  他們那些練手的陶器和做壞的瓷器，基本上都低價賣給寨子裡的人使用了，只有上好的瓷器才會在冰瓷樓出售。

  在燒窯與溶窯之間的位置，還加蓋了一間倉庫，裡面都是瓷器和玻璃的成品，還有榕瑾製成的紙張也放在裡面，一眼看過去，裡面堆放的整整齊齊，還不少的樣子。

  想來是他們這一個月來製作的成品都在這裡了，就是不知道以現在的銷售量，這些庫存能撐多久就會被搶購一空。

  蘇棠掏出準備好的畫稿，遞給李秀，一個是一米高，圓圓的缸，一個是可容納一升水容量的陶罐。

  “讓那些製作陶器練手的新人，製作這兩種陶瓷吧，正好還能派上用場。”陶缸是用來曬製醬油醋的，小一點的陶罐可以用來裝調料拿出去進行出售，如此一舉兩得剛剛好。

  李秀接過去看了看，“可以，需要製作多少個出來？”

  “陶缸的話先製作五十個，陶罐可以等到陶缸製作完了再開始製作，至於數量的話，越多越好。”

  接下來就是準備醋曲和醬油曲的時候了，之前蘇棠和映月製作過一批醋曲，做的很成功，但是那點數量顯然是不夠的，所以還要再製作一大批出來。

  蘇棠計劃著在南岸的東山角下增加一個曬場，專門曬製醬油，黃豆醬什麽的，等到明年種些八角，花椒之類的調味料，這裡就會變成一個調料作坊，製作各種調料向外出售。

  一想到店鋪開業，各種金銀往自己的腰包湧進，蘇棠就覺得異常的開心，成為首富指日可待。

  系統：呵呵呵人啊，總是喜歡做夢，醒來還是很感動。

  蘇棠招了一批工人，又在調料作坊的位置蓋了幾個大灶台出來，準備製作醬油曲。

  醋曲的製作簡單，映月也已經學會，蘇棠就讓她帶著人製作醋曲。醬油曲的話，蘇棠決定自己親自帶人製作。

  將黃豆洗乾淨，用清水浸泡三個時辰，然後將黃豆攤放在蒸籠中蒸熟，再晾涼後撒上一層麵粉，最好是能讓每顆黃豆都均勻的包裹一層麵粉。

  接下來就是將這些黃豆蓋上布發酵，這個過程對溫度有一定的要求，要讓黃豆上長出一層綠色的霉菌就可以了。

  接下來加入鹽水曬製便可製成醬油，加油和各種香料熬製就可以製作成黃豆醬。

  醬油的曬製是一個漫長的過程，並且還要悉心照料，白天的時候要打開缸蓋，讓醬油曬曬太陽，晚上的時候要蓋上蓋子，晚上的露水會凝聚在藤編的蓋子上，從縫隙中滲進去，滋養醬香。

  快的話，曬製一個月醬油就會變成赤褐色，散發著淡淡幽香，便可以食用，若是曬製十個月，顏色會變成紫黑色，吃起來濃濃醇香。

  醬油的曬製發酵和紅酒差不多，時間越久，香味越醇厚複雜，更加鮮美，這是現代用機器製作的醬油沒辦法比的。

  醬油缸上用的蓋子也是有講究的，用藤草編織成圓錐形，這樣的蓋子就算是刮起大風，也只會越吹越緊，不會飛走，蘇棠早早的就已經讓寨子裡的人編制，到時候她再收購過來。

  幾十缸的原材料製作，這可是一個大工程，好在蘇棠招的人手也不少，幾天的時間都已經發酵上，等著曲製成。

  只是當他們看著黃豆上一層黃綠色的霉菌時，都愣住了。

  “寨主，這麽多的菽都壞了，可惜了呀。”一位婦人看著一堆一堆的黃豆都長了毛，一臉的肉疼。

  “這黃豆多貴啊，浪費這麽多，得值多少銀子啊。”

  這段時間，蘇棠總是黃豆黃豆的喊，他們都跟著蘇棠將菽改口成黃豆了，黃黃的豆子，似乎也沒毛病。

  “主子，這還能用嗎？”映月抓了一把瞧瞧，離近了還散發著一股刺鼻的發酵味。

  “能用，要的就是它長的綠毛。”蘇棠笑吟吟的說道。

  那些圍觀的村民都錯愕的看著蘇棠，是最近食物充足，大家吃的飽了，寨主就想換換重口味了嗎？

  可是再重口味也不能吃長毛的東西啊。

  蘇棠望著不遠處擺放整齊的陶缸，可以開始將這些黃豆加鹽水放在缸裡曬製了。

  剛入缸加水的黃豆更不好看，連帶著缸裡的水都綠乎乎的，那些村民發誓，這東西做出來，他們說什麽也不吃，這都壞掉了，要是吃進肚子不得吃死人啊。

  相比而言，醋就好上很多，只需要將蒸熟的紅薯晾涼，再以五比一的比例，將醋曲和紅薯攪拌成粥的樣子，放進缸內發酵。

  每天還要攪拌兩次，等到沉澱，上層慢慢變稀，變成散發著酒香的金黃色，再加入麩皮發酵，大概半個多月就可以淋醋食用。

  即便是如此，村民看著稠糊糊黃燦燦的發酵物，還是能聯想到不好的東西，實在讓他們想不明白，好好的食物不吃，為什麽要這樣糟蹋。

  對此蘇棠並沒有多解釋，用不了太久，他們就會真香的。

  不知不覺間，地裡的辣椒已經到了收獲的時候，陳辛木特意跑過來詢問蘇棠那些辣椒什麽時候可以收獲。

  蘇棠去辣椒地裡轉了一圈，幾畝地裡紅彤彤的一片，每個辣椒長的有拇指大小，看起來是長長的圓潤形狀，然而正是這種看起來小小的辣椒吃起來卻是奇辣無比。

  看著這些辣椒已經有發皺變乾的趨勢，就已經成熟可以收獲了。

  村子裡沒事做的村民都跑去幫忙，砍辣椒，摘辣椒，曬辣椒。

  一些不小心接觸辣椒的人，隻覺得身上發燙，跟火燒似的，不得已隻得跑來問蘇棠該怎麽辦。

  “寨主，我是不是快死了，聽說身上發高熱的人都活不成，我現在感覺胳膊跟火燒似的，肯定是活不成了。”

  “寨主，我覺得臉上燙的厲害，該怎麽辦？”

  “.”

  (本章完)