第733章 美食進行時

  光輝影視籌劃的首部紀錄片《舌尖上的天朝》最後一個拍攝地點是在查乾湖拍攝冬捕的場景。

  紀錄片，紀實就是最大的魅力，人物的形態，食材的製作，留給我們一個個無盡的暢想。

  一年以來，光輝影視的攝影團隊都是圍繞著這個主題在努力，最後一個場景拍攝，江輝和何玲也是親自到場。

  “一望無際，都不知道哪個是湖面，哪些是陸地啊”，剛一下車，何玲就被眼前一片白茫茫的場景給鎮住了。

  查乾湖，在宋、遼時期稱之為“大水泊”、“大漁泊”，北宋曾公亮主編的《武湖經總要》記載：“大水泊周圍三百裡”。

  遼太祖（916年）建國後稱這裡為“鴨子濼”，是契丹貴族的魚獵之地。

  明代查乾湖稱之為“拜布爾察罕大泊”，意為白色聖潔的湖，大部位於吉省西北部的前郭爾羅斯蒙族自治縣境內，處於嫩江與霍林河交匯的水網地區，是霍林河尾閭的一個堰塞湖。

  一般最大湖水面307平方公裡，湖岸線蜿蜒曲折，周長達104.5公裡。

  蓄水高程130米時，水面面積345平方公裡，蓄水6億多立方米，是全國十大淡水湖之一。

  查乾湖資源多種多樣，得天獨厚，特別是漁業資源豐富。

  自遼金以來歷代帝王都到查乾湖“巡幸”和“漁獵”，舉行“頭魚宴”和“頭鵝宴”。

  元代至清初，這一帶江流泡沼星羅棋布，銀魚穿梭，水草肥美，雁鴨棲集。

  沿岸林木蓊鬱，田野芳草葳蕤，風景如畫，是遼、金、元幾代帝王巡幸遊樂的漁獵之地。

  “現在是冬天，看起來還沒那麽壯觀，要是夏天豐水區來，那就更宏偉”，王露笑著在一邊說道。

  王露是津市人，不過她父母祖籍都是吉省人，她媽媽家還是查乾湖附近的，所以對查乾湖得情況很是熟悉。

  “都說查乾湖冬捕是全國最壯觀的，今天終於有機會見識了”，江輝哈了一口氣說道。

  查乾湖冬捕，即查乾湖冬季冰雪捕魚，是一種傳統的漁業生產習俗。

  早在遼金時期，查乾湖冬捕就享有盛名。雖然歲月更迭，查乾湖冬捕的神奇、神秘與神聖依舊。

  查乾湖冬捕奇觀已被列入吉省非物質文化遺產名錄。

  據史料記載，遼帝聖達宗喜歡吃“冰魚”，每年臘月，便率領家眷浩浩蕩蕩來到冰凍的查乾湖上扎營。命令仆人將帳篷裡的冰層刮薄，直至薄若紙片兒，冰下遊動的魚清晰可見。

  等看夠了想吃時，便將薄冰輕輕擊破，水中鮮活的魚就會接二連三地跳上冰面，成為案上之物，供君臣歡宴。

  “快點過去，冬捕的祭祀活動要開始了”，王露說道。

  只見冬捕的祭祀儀式上，盛裝的蒙古族姑娘為漁工們獻上奶乾。喇嘛將懷抱的供品逐個遞給“漁把頭”，“漁把頭”按次序將供品擺放在供桌上，然後將九炷香分別插在三個香爐內點燃，之後率眾喇嘛按順時針方向繞供桌、冰洞和冰雪敖包轉三圈並誦經。

  之後“漁把頭”站到場地中間端起酒碗，雙手舉過頭，開始朗誦祭湖詞：“啊！長生天，先祖之靈；啊！庇護眾生，求昌盛，求繁榮。查乾湖呵，天父的神鏡；查乾湖呵……”

  “這活動儀式性十足啊”，何玲說道。

  “那肯定的，要把這個冬捕搞出名氣，不管有用沒用，各種儀式都是必不可少的”，江輝分析道。

  祭完湖後，“漁把頭”手裡拿著“抄撈子”，在已經鑿好的那眼冰洞裡攪了幾下，使勁往上一提，從湖裡撈出了一條活蹦亂跳的胖頭魚來。

  “這叫開湖頭魚”，王露給江輝和何玲當起了導遊。

  只見那魚在空中不斷地扭動，落在冰面上又上跳下蹦，上秤一稱足有34斤。

  再過一會，這隻大魚就不動了，零下十幾二十度的環境，出了水之後，魚很快就會被“速凍”。

  開完頭魚，鞭炮齊燃，趕馬車的吆喝聲、魚把頭的號子聲、爆竹聲、喇嘛的誦經聲、馬鈴聲、鼓聲、號角聲，神秘地在查乾湖面上飄蕩，使寂靜的雪野充滿了極其誘人的魅力。

  “這是要正式開始了吧？你們不用拍我啊，拍了也是白拍”，江輝看著不斷將鏡頭對著自己這邊的攝影師說道。

  江輝幾人全副武裝，手套、耳包，搭配皮帽子、羊皮襖，行走在冰面上，觀看著這場令他們感歎神奇的冬捕。

  “好像要開始出網咯”，幾個人在雪地上觀看了半個小時後，何玲說道。

  只見由三匹馬拉動著出網輪，由出網輪上的旱絛和卡鉤配合將雙側網合並一起，96塊網組成的一張大網，一次同時拉出每翅的3塊，稱為一拉，分16次拉出。

  第一拉沒魚，第二拉開始出魚。

  出魚時，掛在網上的魚直接隨網拉到冰面然後摘下，浮在出網口的魚用“撈子”撈出。

  最後，因每拉趕魚的原因，更多的魚都集中在網肚之中。

  網肚是網後端的一個兜，一個網肚最多能容納百萬斤的魚獲物，撈完網肚中的魚後，將網肚拽出冰面，將魚裝車運走。

  由打鑹、扭矛、走鉤的將網再次裝到爬犁上，到此，一網次冬捕結束。

  “這個沒有現場見識過的人，還真是很難想象這個場景呀”，何玲作為今天最激動的人，不斷的念叨。

  “我說親愛的何總，平時也沒見你這麽大驚小怪的，看來今天有江輝還是不一樣啊”，王露笑著說道。

  “露露，你說什麽呢，找打是不是？”，何玲作了一個打人的姿勢說道。

  何玲作為光輝影視的總經理，平時都是一副冰山美人的總裁像，自然是不會輕易的大驚小怪。

  不過，現在和江輝一起出來半工作半玩的，自然是不一樣了。

  難得有機會和心愛的人一起，肯定不會再那麽拘束了。

  不過，這種玩笑話，也就王露這種下班是閨密，上班是下屬的人敢這麽說了。

  所謂的高處不勝寒，有的時候不是你自己想怎麽樣就怎麽樣。

  屁股決定腦袋，不管是身居高位還是基層人員，都會結合自己的角色說符合自己的話。

  (本章完)