第7章 報菜名

  沒有泥土的腥味，而且還散發一股清香。

  作為一個很有經驗的廚師，單靠聞著氣味，他立馬就能判斷出，這藕片，是真的熟了。

  於是他放進口中咬了一口，哢嚓……

  咦，怎麽會這麽的清脆，既然是熟了，怎麽可能還會保持著生蓮藕那種清脆感？

  細細的咀嚼，口感別具一格，居然真的如老劉說的那般，非常的好吃啊。

  張老財又夾了一片放進口中，嗯，這個味道，太美妙了。

  咦，這鹹味？
  怎麽可能，張老財又震驚了，這蓮藕，除了清香甘甜口感，居然沒有任何的異味，這怎麽可能。

  別人可能不會注意，但他是做廚師的，一下就注意到了這個細節，這蓮藕中加的鹽，居然是上等的精品細鹽，只有這上等的精鹽，才不會有雜質和異味影響食物的味道。

  太奢侈了，一碟小小的藕片，居然放的是這麽金貴的上等精鹽。

  張老財有點哆嗦，他抬頭看眼閑庭自若的李初，然後埋頭一片又一片的把藕片給吃光。

  吃完之後，什麽話也不說，沉著臉，直接擠出了人群。

  “張掌櫃，喂，你……你別走啊，你還沒說味道怎樣呢。”

  李初在後面叫喊，張老財更是頭也不回的快步離開。

  坑爹啊，這是。

  說好了品嘗後告訴大家結果的呢，你這一臉陰沉是什麽意思，難不成是不好吃？
  李初可注意到了這家夥剛才在吃的時候那種享受和驚異的表情，你現在沉著臉一句話也不說就走了，這算什麽事，你這讓圍觀的這群人怎麽看？
  這不是坑我嗎！

  李初真想開著坦克一炮把這家夥給轟上天。

  真TM陰險，前天剛吃了一個暗虧，今天又被這老家夥給陰了。

  李初看了看圍觀的這些好事人群，他們也是一臉愣逼，被張老財這一出鬧的看不懂了，這到底是好吃呢，還是不好吃？
  李初也懶得跟張老財生氣了，自己搞餐飲這塊，除了改善生活外，擺明著就是針對他，他這樣做也是無可厚非。

  炒菜，之所以一直沒有被發掘，主要還是沒有薄鐵鍋。

  用陶瓷做的瓷鍋，因為厚度的問題，導致受熱慢，導熱低，而且熱量揮發的也快，而且，火力也是一個重要的原因。

  火力不足！

  這也是李初為什麽要搞蜂窩煤的原因了，除了讓煤耐燒之外，就是提升火力。

  而且，古代也是沒有植物油的，單靠動物的油脂，受熱性不如植物油，諸多因素加在一起的話，就會導致菜放在瓷鍋裡炒，根本就炒不熟。

  或者說要炒很久才能炒熟，而且口感也會變得非常差，還不如煮。

  而薄鐵鍋，薄，導熱高，受熱快，因為是鐵製的，熱量流失也慢，再加上火力的加強，使得菜品能快速的受熱，炒熟，而不會因為炒製太久而壞了口感。

  以宋朝現在的煉製工藝，打造一口薄鐵鍋，一些老鐵匠應該能搞出來，就是一時間還沒人想到這方面而已。

  當然，李初現在也不會去點破公布這其中的奧妙，他還想靠這行發展呢。

  ……

  紫衣青年騎著高頭大馬走進了汝墳鎮，一上午幾個時辰的趕路，讓他有些略微疲憊。

  青年向身後的馬車呼喚：“祖父，到汝墳鎮了。”

  “好的，我知道了”

  車裡的老者將車窗的簾幕掀開了許多，坐了這麽久了，車裡空氣有點兒發悶。

  走南闖北這麽多年，老者也記不清自己這是第幾次從這裡經過了，看著窗外的景物，老者緬懷起年輕時，跟著父親從這裡經過的場景。

  ……

  李初坐在椅子上，鐵杓被他扔到一邊。

  阿秀站在他身後，李初明顯的感覺到阿秀用力在掐他的衣服。

  楊承帶著阿寧到河邊去玩了，之前洗菜時，看到河邊停靠了條無人的小船，兩個家夥在上面蹦蹦跳跳的。

  街邊，這群街坊鄰居依舊是站著圍觀，一副看熱鬧的模樣。

  倒是路過的行腳商人，有幾個好奇的伸著腦袋進來，只是瞧了一眼，便繼續前行。

  時間就這樣一分一秒的過去了，看熱鬧的人又換了一波，之前那波人都被叫回家吃飯了，新來的這群看熱鬧的圍觀群眾，更加沒人上來點菜了。

  李初也不著急，新事物，總有一定的適應期。

  看著天色，往下午偏移了，他走到河邊把楊承和阿寧叫了回來。

  “你們兩個餓了不？”

  阿寧點了點頭，楊承沒說話，只是眼睛一直盯著旁邊的食物挪不開眼。

  “那咱們自己先吃吧。”

  先前給劉大爺用高壓鍋煮的飯有些涼了，他加點水攪拌，蓋上鍋蓋又放火上熱。然後在菜去，選了一條大茄子，又切了一片冬瓜。

  肉沒有多少，都是用來給顧客做菜的，再則阿秀也肯定不願意吃。

  今天中午就兩個素菜了，李初把茄子切好，放在裝水的木盆裡浸泡，水裡撒了一些鹽，正要準備去切冬瓜時，攤邊來了個人。

  一身灰色打著許多補丁的涼衫，一副吊兒郎當的模樣，年紀跟李初差不多，叫羅文，這家夥經常混跡賭坊，是原身體在賭坊認識的一個賭友，隔三差五的就找原身體一起去賭錢，同原身體一樣，都是輸多贏少。

  羅文手裡捏著十來枚小平錢，看樣子是贏錢了。

  他也不客氣，直接就往桌上坐，把手裡的錢全拍在桌子上，一副得意的道：“小初啊，聽說你開了個飯肆，正好哥哥今兒個手氣旺，贏了，別說哥哥沒捧場你哦，錢我放這了，趕緊給哥哥來碗煮肉。”

  阿秀看了一眼李初。

  李初眯了眯眼，原身體記憶中，好像新婚前幾天才剛跟這家夥打過架，因為這家夥出千贏了原身體幾個錢，被看出來了。

  這家夥沒打贏，留下一番狠話後跑了。

  李初走過去，呵呵一笑，把桌上的錢，推還給了羅文。

  十來文錢，還想吃碗煮肉？
  遠的不說，就說那張老財的酒店裡，一碗煮肉就要一百四十文，十來文，這是在照顧弟弟生意？

  按生辰算，這羅文比李初還小，一口一個哥哥，呵呵。

  本來就不對付的一個人，李初也懶得搭理這麽個夯貨。

  “本店沒有煮肉，雖然肉類菜系有很多，其中價格最低的一盤，為兩百文，兄弟，這十來文，您還是去賭坊再滾一圈吧，說不定就翻了倍了。”

  兩百文？
  這羅文還沒反應，圍觀看熱鬧那群人就炸窩了。

  一個成年男子，外出務工，一日所得錢也不過百文，更有甚著一日也才二、三十文，這一道肉菜，就得要兩百文，這可比張老財那酒樓高了去了。

  黑！
  真黑！

  原本看戲人群中，還有那麽幾個有點想過去試試的，結果這價格一報，大家紛紛卻步。

  其實，說實在話，看了李初剛剛露的這兩手，大家心裡已經沒了小初還會做菜這種想法，也沒人覺得他還是在忽悠唱大戲。

  新的看法才剛升起，就被這價格當場澆滅了。

  啪！
  羅文臉色變得白青，抬手一巴掌拍在桌面上，震的桌子一陣晃動，幾個小錢也掉到了地上。

  “哥哥給你捧場，這是給你面子，你竟如此不知道好歹，就你這破飯肆，你想請哥哥，哥哥還不回來呢，一碗小小的煮肉，竟敢要二百文，哥哥給你十五文，已經是大賞了。”

  “明碼標價，愛吃不吃，本店拒不賒帳。”

  這羅文就一色厲內荏的夯貨，最多也就叫嚷嚷幾聲，打起架來特慫的一個。

  “你……”

  羅文怒氣衝衝的用手指了指李初，可見李初一副強硬不吃的模樣，沒一會就跟個泄氣的皮球衰坐了下來，然後小心翼翼的把桌面上和散落在地上的小錢撿起收好，灰溜溜的跑路。

  好不尷尬，隻好低著頭快步離開，剛回到街上，還沒走幾步，就撞上了一輛行駛中的馬車。

  很不巧，羅文撞擊的地方，正好是車軲轆上一突出鐵釘，車輪還是轉動的，瞬間就破了頭，鮮血流了出來。

  羅文直接暈了過去。

  馬車停了下來，紫衣青年見出事了，立即下馬過來查看，見到倒在地上的羅文，心中一驚，連忙將羅文扶起來，從懷中抽出手帕輕輕的擦拭傷口。

  車上的老者也下來了，見勢，眉頭一沉，急忙過來，擄起了羅文的衣袖，把摸他的脈搏，半響後，又觀察了羅文的傷口，這才松了一口氣。

  “無妨，只是擦破了點外皮。”

  “阿福，你將這小哥送去鎮裡的醫館包扎一下。”

  ……

  肉菜最低的定價兩百文，李初也是有自己的想法的。

  汝墳鎮屬於官道鎮，鎮子本身並不富裕，消費水平能力也有限。

  所以，李初的首要目標，就是這南來北往的商客，首先，這些商客流動量大，再者，經商之人，哪個缺錢？
  兩百文對於靠種田為生的百姓來說，是貴了，可對於這群人來說，只不過是小菜一碟，九牛一毛罷了。

  關鍵是，能不能留住人，這才是首要的。

  對於這群圍觀看熱鬧的街坊鄰居，李初不是很在意他們來這裡用餐。可人多了也不好，把街口都圍攏了，從街上經過的商客可就看不到這邊了。

  得想個法子，把過路的客商都吸引過來。

  有了！

  李初就站回到灶爐邊，先喝口水潤了潤喉嚨。

  圍觀的人群見李初這架勢，似乎是要說點什麽，紛紛注目而視。

  “咳咳。”

  李初把嗓子扯開，高聲大唱：
  “蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、醬肉、香腸、什錦酥盤兒、熏雞白臉兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、萊蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌腰絲兒、黃心管兒、炯白鱔、炯黃鱔、豆鼓鮑魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴉兒，、麻辣油卷兒、溜鮮蘑、溜魚脯、溜魚肚兒、溜魚片兒、醋溜肉片兒、溜三鮮兒、溜鴿子蛋、溜白蘑、溜什件兒、炒銀絲兒、溜刀魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、熗竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、溜腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、碟木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、炸飛禽……”

  圍觀的街坊鄰居：“……”

  阿秀：“……”

  楊承和阿寧目瞪口呆……

  (本章完)