第395章 耕牛與牛排之論

  與高層聚餐的第二天下午，羽然就從帝都，拖著小皮箱，回來了。

  剛從保鏢的車下來，回到臥室放行李，看到陳石，莞爾一笑。

  一個輕笑眼神，讓人心動。

  “回來啦，辛苦了，正準備下去接你呢，想不到你比我還快！”陳石攬過她雙肩，擁抱了下，順勢溫柔地啵了下她的臉。

  多日未見她，有些想念，聞了下懷舊的精致粉嫩臉。

  一聞就是，
  香！
  “粉底抹多了。”陳石訕笑。

  “哼！”羽然用手輕抹了下臉，故作嗔怒，“哪有？”

  “那你還用手抹一下，明顯不夠自信。”陳石看她臉色轉變，話語一變，“像我媳婦這麽漂亮的，只有塗粉底來掩蓋她的驚世容貌。”

  “真的麽。”羽然被誇得很高興。

  女人就是這樣，明明知道對方說謊，但就是喜歡聽。

  “當然真的。對了，你這次不用出去了吧？”

  “嘻嘻，終於買好其它城市的房子了，就怕虧錢，花了近十億，留點買蓉城的。”羽然這一段時間買房，買成專家了。

  一家人出去，在帝都買完房子後，她爸媽想多在帝都看下景區，羽然想陳石就直接回來了。

  陳石刮了下她鼻子，聳了下肩：“錢不錢的，我不在乎，就感覺有個落腳的地方，就有成就感。”

  “說的也是，特有成就感。”羽然調皮地吐了下舌頭。

  “媳婦，你是不是很久沒運動了？”

  “嗯，有些忙，在外面又不方便。”

  陳石壞笑：“那咱們一起去洗澡吧，一會運動運動，疏松一下筋脈，透透氣。”

  “呀，你好壞！”羽然臉微紅，輕錘了下他胸膛，不過沒有拒絕。

  她喜歡，陳石坐著開車的樣子。

  ……

  兩個小時後，羽然略有疲憊地坐在沙發上，拿著小刀切著牛排，腿軟就算了，連切牛排都有點吃力了，這大壞人。

  “多吃點，多補補，要不以後沒力氣怎麽辦。”陳石給她切了一小塊牛排。

  “哼，你也補補。”羽然回味在外面吃的，真比不上家裡的牛排，懷念地吃了一口，“還是家裡的牛排好吃。”

  陳石嘴角微上翹，一笑：“那當然，咱家的牛，當然不一樣，經常吃草，連乾活兩個小時都不累。

  不過，讓牛最佩服的是，耕了兩個小時地，那塊地還是不壞。”

  羽然噗嗤一笑，再也不是傻傻的女學生：“真不正經，我說的是牛排。”

  也幸好餐廳就他倆人，廚師忙完就退出小餐廳了。

  “哦，這個牛呀，還是沒有我牛。”

  “吹牛！”羽然鄙夷。

  “它要是牛的話，就不被我吃了。”陳石指刀叉裡的牛排。

  “呵呵，它要是不是牛，你吃的是啥，牛毛嘛？”

  “不，你看，你老公用叉，把它給叉死了，所以我最牛叉，這頭牛，最多是傻叉，談不上牛。”陳石持刀叉晃了半天的牛排，得意地，狠狠地咬了一口。

  “你這寫書的，嘴上胡扯，都不用打草稿，說你牛麽，還真有點。”

  “媳婦，你已經見識過我的牛了，不用懷疑。這頭牛嘛，我還是比較熟悉的，給你科普一下，免得你說家裡的牛排不好。”

  陳石嚼完口裡的牛肉，一邊用刀指劃著盤子上的牛排，開始滔滔不絕地說：“牛排嘛，產地、牛種、谷飼天數、部位、等級等因素的不同，導致價格差異非常的巨大。

  這5個因素，綜合決定了牛排的主要價格，脫離了其中任意一種，談價格都是空談。”

  陳石說得饒有風趣，羽然認真地聽著。

  “所以說，媳婦，牛排是不折不扣的複雜商品，簡單來講就是外行很難看透它的價格。

  像我媳婦這種吃貨，一般也不會懂的。為了讓媳婦今後能好好裝嗶，今天給你科普一下。”

  羽然嘟了下小嘴，吃貨就吃貨吧。

  不過，吃了這麽多次，還真搞不懂這裡面的道道。

  陳石繼續說：“簡單地說，這些因素對價格影響的依次排序，產地和牛種最難講，因為都是王婆賣瓜自賣自誇，米國人說米國牛肉好，澳洲人說澳洲牛肉好，新西蘭人說新西蘭牛肉好。”

  “我要是說某個國家牛肉好，肯定會有一批反對。所以隻說相對公認的結論。咱國對面的島國排第一，估計沒人不服；澳洲排第二，加國米國新西蘭屬於第三梯隊。”

  “為什麽沒有咱們國家呢，這點咱們不得不佩服，不得不承認，並不是崇洋媚外。

  水土、陽光、空氣、草，等等造成生長環境的不同。”

  “說的也是，但有點不服。”羽然點頭。

  陳石淡淡笑了笑，知道比較難接受，接著說：“牛種比較好說，島國和牛最貴，安格斯次之，其他的，上面說的幾個國家也別爭了，算他們並排第三。”

  羽然好奇問：“那我們這個吃的是什麽牛？”

  “當然是安格斯，和牛有錢也難買到，都預定完了，而且咱們國家禁止進口。島國的神戶牛肉較次之，也是非常貴，不過咱不吃島國東西。”

  “很貴嘛？”

  “不同部位不同價格，批發價我不太清楚。好的部位，頂級品質A5，聽說最貴的要三四千元一斤；A4級別，島國本國就得上百塊，出口那就更貴了。”

  陳石看羽然聽得有點懵：“牛肉品質等級A4A5比較難理解，反正A5最好，A3～A4等級較常見，我這就不多解釋了。”

  “還聽麽？”

  “嗯，挺有意思的。”羽然點頭。

  陳石很有耐心地解釋：“價格第三因素，不用多說，就是部位，很好理解。

  牛排部位對其嫩度和多汁程度影響巨大，牛是肌肉極其發達的動物，跟你老公這麽發達，嘻嘻。”

  羽然癟了下嘴，表示鄙夷。

  看到陳石繼續用刀叉指劃盤子上的牛肉說，

  “牛肌肉的發達使得它純肌肉的部位嚼起來口感比較枯燥，硬，柴。

  比如牛腱，牛腱只能水煮很長時間才能達到人嚼的動的程度，這還是要在切薄片的情況下。

  吃牛排一般都是或煎或烤，就是要吃它的嫩和多汁。

  所以肌肉非常發達的部位不適合做牛排，純牛油自然也不能做牛排。

  於是呢，西餐廚師選出了各種精選牛排都是既有肌肉，但是又是運動量不大的肌肉。

  例如常見的好牛排西冷、菲力、肉眼都集中在牛的背部，背部肌肉只在牛轉向的時候用的到，運動量很低，所以這部分肉非常適合做牛排。”

  羽然問道：“那我們吃的是哪個部位？
  “肉眼部位吧。”

  “最後一點，谷飼天數和等級有很大的關系，一般情況下，谷飼天數越長，等級越高，也就越貴。

  等級是靠肌肉間的星羅棋布的脂肪點來判斷等級的，脂肪點越多，肉品的等級越高。

  說完了，嗯，真好吃！”

  陳石說完，喝了一口紅酒，然後嚼了一口牛排。

  羽然聽完陳石的普識，原來這麽多，吃出文化來了。

  一邊吃牛排，一邊聽別人講，感覺有檔次有些牛呀，越聽越想吃。

  “親，你怎麽懂這麽多。”

  “你老公牛叉是因為我會用度娘查資料。”

  “我覺得你人挺優秀的，就是有兩點不好。”

  “哪兩點？”陳石隨意問。

  “這也不好，那也不好。”羽然打趣說道。

  “我也覺得媳婦也有一點不好。”陳石停頓了下，
  “就是太多優點，太漂亮了。”

  “哼，這還差不多。”

  “媳婦，其實我還有點不好。”

  “哪一點？”

  陳石訕笑：“我太喜歡說假話了。”

  “呀，你皮癢是不是。”羽然半天才反應過來，之前說她漂亮，哼，都是假的。

  兩人嬉鬧吃完晚餐，不知是不是吃牛肉吃多了，一身牛力氣無處可發泄，一起回到臥室。

  (本章完)