第151章 應該穩了
  谷平平看向何建民指的方向，看到那個昨天才看到的熟悉的帥臉，也不知道該說什麽。

  連續兩天都能在這麽多人中找到蘇子放，如果不是自己師侄帥得慘絕人寰，就只有何建民嫉妒他帥得慘絕人寰這個可能性了。

  “小何，你是不是對我徒弟有什麽意見啊？”

  薛意笑眯眯地問著，何建民卻背後一涼，不禁咽下一團口水。

  “要涼！這是要涼的征兆啊！”

  用比處理軟兜鱔魚還要快一萬倍的速度在腦海中思索著，想到一個辦法，何建民長舒一口氣，緩緩轉過身。

  “剛才沒看清楚表情，薛老，你徒弟很認真嘛，遲遲不動手，大概是在模擬做菜的環節吧，一看就知道是臨陣悟到了什麽，相信肯定能再得高分的。”

  “哦，是麽？呵呵。那就借你吉言了。”薛意沒有繼續追問下去。

  反正何建民的碎嘴圈內聞名，要不是靠著變通能力和應變能力，估計早都滿地仇家了，他也不至於為這點事就讓何建民難堪。

  剛才出面也只是為了表態：“自己的徒弟，就算是不會，那也只有自己能批評。”

  不過看著蘇子放站在料理台邊一動不動，薛意心裡也有些打鼓：“不會真的出什麽意外了吧？”

  好在蘇子放沒有思考太久便想起自己還在比賽，將重點投入到自己的食材中。

  熟練地拆蝦仁去蝦線，切成蝦蓉後和兩種蛋液混合均勻，放入蒸鍋。又單獨準備好放在蝦腐上方的蝦餅。

  幾分鍾後，蘇子放算好蝦腐正好凝固的時候將其倒在模具內壓製。

  後面的工作比較簡單，在切好形狀的蝦腐上鋪上蝦餅，墊上紫蘇葉子放入蒸鍋，把紫蘇的香味滲透進蝦腐內即可。

  設定好鬧鍾保證自己的蝦腐不會翻車後，蘇·觀摩料理製作·子放又上線了。

  吳平調小了蒸籠下的火，估計是要準備出鍋了。然而吳平做的蛋燒麥味道鎖的很死，盡管隻離了兩米不到，蘇子放卻沒有聞到任何味道。

  可以想象得到，一旦內裡的味道完全釋放出後是一番怎樣誘人的場景。

  蘇子放壓抑著流口水的衝動看向沐飛的方向。

  有幾個普中廚師正好在他視線的方向，人影晃動，他有些看不清沐飛的動作，不過隱約看到台面上擺著幾節蓮藕，他正在向藕節裡面倒入食材。

  “藕夾？藕湯？桂花糯米藕？”蘇子放快速想著淮揚料理中常見的用藕做的料理，卻沒有任何頭緒，轉頭開始尋找趙曉曼的身影。

  因為個人因素，趙曉曼迄今為止還沒有做過熱菜。

  可是昨天已經被薛意特意點過不能做冷盤，蘇子放也有些好奇她會怎麽處理。

  趙曉曼是為數不多的幾位女廚師，找起來還比較方便，比起沐飛，蘇子放找趙曉曼只花了三秒鍾。

  還包括猜沐飛做什麽料理耽誤的一秒鍾。

  看到料理台的時候蘇子放也有些佩服趙曉曼的選擇——砧板上赫然躺著一隻大約斤半的鰣魚，已經開膛破肚處理好了。正在用料酒醃製。

  這下不用猜測，就算淮揚料理品類眾多，可是看到食材就知道要做什麽菜的，也只有一道清蒸鰣魚。

  旁邊的蒸鍋是最大號的，可以放下整個魚盤，只是趙曉曼還沒有完成到上鍋的那一步。

  香菇去蒂切片，薑切片，火腿切片，在鰣魚身上均勻排開，再把洗乾淨的豬網油擦乾淨，平鋪開裹住整條魚。

  趙曉曼處理食材的動作格外利落。

  基本上蘇子放看到第二眼的時候，所有的工序已經全部完成，只剩下上鍋蒸製。

  這一步，趙曉曼猶豫了比較久。

  蘇子放都有些擔心她因為情緒失控放棄比賽，畢竟在食不語也是有過這樣一次經歷。

  好在趙曉曼維持這個狀態沒有太久，大概是下了什麽決心後瞬間變得堅毅，抬手將鍋蓋挪開放入魚盤，再將鍋蓋放下，一錘定音！
  “走過去了？”薛意聽蘇子放說過趙曉曼的狀態，比賽開始後也一直關注著趙曉曼，前一天品菜時提出不要做冷盤的要求，其實也是為了激勵她能成長。沒想到還真的成功了。

  雖然只是簡單的蒸製，但是已經算是基礎的熱菜。

  薛意不知道趙曉曼之前受過什麽創傷，讓她一直不願意面對爐頭，可是現在來看，大概這個藏在內心深處的秘密已經開始松動。

  這樣，就夠了！

  “什麽走過去了？”何建民看了一眼場下，沒看到選手走動，也沒有服務生，繼續問道：“難道是有人已經做好料理了嗎？這才開始不到半小時吧？”

  話音剛落，沐飛便舉手示意自己料理完成。

  “喲，是沐雲的孫子，今天第一個試菜，可要好好嘗嘗看。”何建民看著沐飛的方向笑道，“不知道今天做的是什麽料理，應該會比昨天的金錢雲腿要好一些吧？”

  “鮑汁釀藕片。”

  在何建民還在猜測的時候，谷平平用5.2的視力詮釋了什麽叫做卓越。

  “鮑汁？這麽短時間能做好麽？”黃勝是個挑剔的食客。

  “如果是用高壓鍋加生粉勾芡，說不定可以。”谷平平看著沐飛正在分發鮑汁的容器低聲道。

  “這樣子，明白了。”黃勝點點頭。

  鮑汁的味道需要長時間的燉煮才能形成鮮美的風味，如果用一般的炊具可能要三個小時甚至更久，然而使用高壓鍋可以有效的節約時間，甚至操作得當還能讓鮑魚變得軟嫩鮮滑，入口即化。

  說話間，服務生已經將做好的料理端上桌來。

  每位評委面前都有一隻小碗，內裡放著兩片釀藕片，上面澆有一層醇厚的鮑汁。

  “看賣相不錯。”梅元白和薛意對視一眼，點點頭。

  “味道也不錯。”谷平平夾起一塊藕片：“餡料沒有搶風頭，藕片的軟硬度也剛好，沒有綿軟失去口感，也不會很脆影響餡料，火候把握的很好。”

  “生粉勾芡，加了蠔油，鮑汁的味道差了幾分，不過能在這麽短時間內做出來，也算是不錯了。”

  “等美食評論家那邊的分數吧。”谷平平放下筷子，心裡有了打算。

  台下，沐飛看到評委的反應，長舒一口氣。

  “這下，應該穩了吧？”

  　招待不周，請慢用~
  　　
  　
  (本章完)