第323章 三道菜

  武媚娘轉過頭來看著王東，點點頭。

  此時在大唐吃肉也是分等級的，有錢人家自然吃的是羊肉，如果膽子大點不怕犯法的話，還可以嘗試一下牛肉，再就是各種野味和各地上貢的古怪獵物，而次一等的人家那也得是吃各種雞鴨魚肉的，只有最窮苦的人才會吃豬肉，這倒和後世不同，畢竟在後世一般認為家禽之類的雞鴨才是最便宜的肉質來源。

  因為豬肉太賤，所以養豬的在這年頭也不是很受人看得起。

  而武媚娘和楊氏的小農莊，因為佔地面積太小了，沒有辦法放羊，所以只能養主要豬，為長安城的窮苦百姓提供一點豬肉以盈利。

  她說完看著王東，見王東聞言絲毫沒有看不起的神色，心裡暗暗松了一口氣，接著就見王東思索了一番，突然說道：“我有幾個豬肉的做法。你們楊家那兒不是宴會多嗎？到時候在會上擺上幾道盤。若是那些貴人吃了好，在長安城內或許有些貴族也願意買豬肉來吃了，屆時你自然能找辦法將這些豬肉銷出去。”

  聞言武媚娘倒是有些驚訝。王會是要教她做菜？武媚娘哭笑不得，她知道王會喜歡研究各種新奇古怪的東西，要不然也不會弄得滿院子那些天文儀器和照相機那些，可是君子遠庖廚，王會這麽一個武將，居然還在家研究做菜，她是萬萬想不到的。

  王東也沒辦法，系統讓他和武媚娘搞好關系，但他和武媚娘才剛認識，也沒有什麽共同話題。總不能讓他像那些小說主角一樣為了討好女生突然在馬上開始為女聲念詩吧？先不說這一招是不是有點太扯了，就是說對著武則天念詩，想要讓武則天留下好印象，怎麽想都是一個壞主意。

  既然武媚娘說他在城外養了豬，而且這年頭豬肉不好削，他就從這點下手吧。

  這邊王東下了馬叫何囉拿來一卷麻黃紙，同時掏出一隻毛筆蘸了墨盒裡的墨，開始寫起菜譜來。

  “你還隨身帶紙筆的？”武媚娘好奇的說。王東點點頭，沒辦法，他經常出門要采買一些什麽東西，他又說不出此時人對於這些東西的稱呼，或者乾脆是設計一些什麽儀器之時畫圖是比口述好的多的方法，所以何囉隨身都是為他帶著紙筆的。

  王東將筆上蘸飽了墨水便寫起來，一出手那一筆工整的歐體楷書倒是讓武媚娘眼前一亮。這年頭正是歐陽詢楷書書法全盛時期，大唐人非常喜歡這個調調。

  王東很快寫完了第一份菜譜，對武媚娘介紹道：“這個做法叫做紅燒肉，用的材料是豬五花，也就是豬肚皮上這一塊肥瘦相間的肉。配料也很簡單，黃酒。糖，加一點蔥薑蒜便成。不需要複雜的香料，滋味就能十分不錯，正宗的紅燒肉是隻用糖色的，若是嫌不夠濃厚，也可以加些醬去一起熬。我們在鄯州弄了一些上好的白糖，到時候我讓何囉給你家帶上兩包，你可以叫仆婦先在家裡做做，將這菜學會了再做給楊府裡的人吃。”

  武媚娘看著那菜譜點點頭，雖然她從小就具有頗多的生活技能，但畢竟是貴族女子，不需要自己動手煮飯，而她也不是那種喜歡圍著灶台轉的性格，所以還真是不會做菜，拿到王東的菜譜也只能回去交給廚娘，讓他們試著製作，不過看王東這一本正經的樣子，她沒有來的就覺得對眼前的這個男子感到頗為信任，於是很鄭重地將紅燒肉的菜譜吹乾，折起來放入衣服裡。

  這時王東又將第二份菜譜給武媚娘看了一眼，說道：“這是糖醋肉。”

  來大唐這麽久，他大概也摸清了此時人的口味，糖醋肉絕對是很符合他們的嗜甜飲食習慣的，而且也是為自己鄯州白糖又打開一條銷路。

  白糖的價格在此時絕對是輕奢級產品，只能走上層路線，而糖醋肉感覺如果被宣傳一陣的話，也很可能在上層流行開來。

  但也就僅限於上層了。

  這年頭煮個飯可是頗麻煩的事情，以長安的人口密度，家家戶戶做飯燒柴，長安附近可供燒柴火的山也就這麽多，光是家家戶戶做飯就足夠成為一筆頗大的開銷了，所謂柴米油鹽醬醋茶，柴是和米面放在一起的重要生活開銷來源，所以古代人煮飯遠遠不像歷史傳說中那麽精美，除了食材不夠的原因之外，很大理由也是又是煎又是炒又是炸的，得多費柴啊？

  一般老百姓把肉什麽東西切了往水裡一煮，弄個白斬或者做成燉菜也就行了，哪有精力去搞那些複雜的烹調？所以這種精工細作的菜肯定只能在貴族間流傳，用的糖量不會很大，正好幫著自己走一下高端路線。

  “糖醋肉也叫荔枝肉，荔枝你知道嗎？你應該很喜歡吃的。”王東笑著解釋糖醋肉的味道，卻換來了武媚娘的一臉蒙。

  “荔枝是什麽？”

  王東看著武媚娘一臉疑惑模樣，皺皺眉，然後下一刻他恍然大悟，哦，那個愛吃荔枝的好像是楊貴妃……媽呀，記混了……

  “不重要，這個東西味道酸酸甜甜的，應該很符合你的口味。把肉掛糊裹粉炸了，外面再裹一層糖醋汁，那滋味，嘖嘖嘖，有裹上雞蛋液，撒上麵包糠，隔壁小孩都哭了，你回去試一試，找一個隔壁小孩看他哭不哭就完事兒了。”

  武媚娘不明所以的點點頭，聽王東的意思，這東西好像很好吃的樣子，引的她也頗感好奇，想著自己回去要不要讓小廚房給做一份，先讓母親楊執嘗一嘗。

  然後他不用王東介紹，直接拿起了王東放在馬鞍上的第三份菜譜，念出了名字：“白雲豬手。”

  這份就是粵菜了，白雲豬手，絕對的高端上檔次，哪怕是在後世也屬於功夫菜的范疇，不過放在這年頭倒是很合適，因為這玩意不費火隻費人工，人工說實話還不一定有柴火貴。

  王東給出的三道菜都是。屬於奪去豬肉本味的菜品，這也沒辦法，這年頭豬肉價格低是有原因的，後世提起豬肉礙事的人都會表示豬肉有股很濃的肉香味，可在這年頭豬肉的一番描述不是香而是膻臭，這是因為養殖方式的不同。這年頭的豬圈就是建在廁所下面的。豬豬可沒有吃飼料長大的福氣，只能吃點熱乎的東西。能不臭嗎？
  而王東給出的這三道菜品，一個紅燒肉是用醬油湯和蔥薑水把豬肉熬到軟爛，把裡面原本的膻味全部用蔥薑的香氣掩蓋了另一個糖醋肉則寫明了只能用最寡味的豬裡脊來做，最後的白雲豬手，更是要把豬手煮熟之後放在山泉水裡漂上幾天幾夜，再有什麽味道也全部帶走了，用這三種方法做出來的豬肉才能保證不腥不膻，如果是按後世做個什麽農家小炒肉之類的，別說此時的貴族了，王東自己都不一定吃得下嘴。

  聽王東介紹完武媚娘點點頭，笑道：“你還真會做菜呀，聽起來倒是不錯。”

  她將王東給的菜譜收好，很灑脫的，揮揮手然後蹦蹦跳跳的跑走了。

  “說什麽長大了不還是個小屁孩兒嗎？”王東看著小姑娘的背影自言自語。

  (本章完)