第525章 試水的嘉谷海鮮（12）

  “嘉谷終於要出產海鮮了嗎？”滬市雪山酒店的采購主管蕭子全登上邳山島後，顧不上欣賞海島美景，當場問道。

  前來接待的何磊，是邳山島及其附屬海域的營運總經理，是嘉谷從酒店行業挖角過來的，也是蕭子全的老朋友。

  “對，我們的漁場即將出產第一批漁獲，所以讓大家過來進行品質評估， 以確定采購的意向。”何磊笑眯眯地說道。

  “好，總算能看到嘉谷的產品名錄上出現水產品了！”蕭子全撫掌大笑。

  “是啊，我們都在等這一天……”同行一眾紛紛附和道。

  在江浙滬地區，海鮮是公認的宴會不可或缺的重要食材。

  此次前來的，是江浙滬地區主打海鮮的高級酒店和餐廳的采購代表，共有21家，均是嘉谷高級餐飲食材供應聯盟的成員。

  加入嘉谷高級餐飲食材供應鏈的這些餐廳和酒店，無不是當地高端餐飲業的領頭羊。每當嘉谷有新的高級食材上市時，都會先邀請其中的代表，親訪食材生產基地，從源頭開始評估產品的品質。

  此前，嘉谷供應的高級食材，譬如特種家禽、高端豬肉、高級藍莓水果等，都給蕭子全他們留下了極為深刻的印象。

  而他們也聽說了，嘉谷已經開始進軍牛肉市場，而且培養出了優質肉牛的“殺手鐧”；現在又開始對蔬菜行業進行升級……這讓主打海鮮牌的他們，對嘉谷在水產領域的動作更為關注。

  可以說，基於嘉谷的盛名，他們都是抱著極大的期待而來的。

  何磊感受到了他們灼熱的心態，二話不說，直接帶領他們前往嘉谷大漁場。

  “這就是嘉谷的……海洋牧場？”蕭子全等人有些奇怪，因為海面上除了零星的幾個隱約可見的浮漂之外， 看不到熟悉的漂浮在海面上的養殖網箱。

  “其實，我們建設海洋牧場，不僅僅是為了養殖，同時是為了修複生態環境，養護自然資源，打造環境優良的海洋漁業生態基地。”何磊一邊說著，一邊讓同行的技術員將纜控水下機器人放入海中。

  技術員在船上遙控水下機器人在海底穿梭，蕭子全等人即可在船上的實時監控設備顯示器旁，通過水下機器人自帶的視頻探頭，可以看到水下近岸區域豐富的“海底森林”，悠然自得的海參、鮑魚等無脊椎和貝類生物，以及倏忽遊過的大黃魚、牙鮃等名貴魚種。

  “嘉谷大漁場可不小呢，我們現在看到的只是它的十分之一。”看到目不轉睛的蕭子全等人，何磊笑著介紹道：“在三萬多畝的海域上，由近及遠，我們漁場設置了四條‘養殖帶’。”

  “近島淺水牧場合理布放了礁石、水泥預製件，營造了珊瑚礁區域，供海參、鮑魚聚集生長；然後深入部分海域，是海帶、裙帶菜等海藻生長區， 充當海參、鮑魚的補充飼料， 同時也吸引了大量的小魚小蝦、浮遊生物來此生長……”

  “再深入一些，是棲息於海水中下層的大黃魚、冷水性底棲牙鮃等分層次魚類生長區，魚類的排泄物又是海參的餌料，並促進海藻的生長；更外層，是壯觀的‘巨藻林’，既提供了海洋生物的生長附著空間，又為漁場增添了一層防護……”

  不明覺厲！

  蕭子全等人說不出嘉谷大漁場具體牛叉在什麽地方，但對於這個基本摒棄了網箱養殖的原生態漁場，都有一種“哇，看起來真的很牛叉”的想法。

  當然，對於食材來說，生長環境再牛叉，也比不過“好吃”二字。

  考察過生產環境之後，評估重點來了——試吃！
  從嘉谷提供的海鮮產品目錄可以看出，可選擇的海鮮品種還不多，但毫無疑問，樣樣都是精品！
  首先是主打產品，大黃魚。

  按照何磊的介紹，嘉谷漁場內的大黃魚，基本上是仿野生大黃魚養殖；蕭子全不會全信賣家的話，但他的眼睛和嘴巴不會欺騙他。

  色金黃、體梭形、鰓鮮紅、肉蒜瓣……從外觀來看，確實可以媲美野生大黃魚。

  野生大黃魚長年遊歷深海，要隨時躲避天敵追捕，動作迅猛敏捷，因此體型修長、曲線流暢，魚肚緊實。而養殖大黃魚由於生活在網箱裡，生活悠閑，體形較肥，魚肚較鼓脹——對比嘉谷大黃魚，起碼證明了一點，其有充足的運動。

  再一品，那肉質細膩滑嫩啊，極富海味之鮮美，更是瞬間勾起了蕭子全舌尖上的美好回憶——他是江南省舟山人，印象中，野生大黃魚就是這個味呐！
  他下意識地評估了一下價格，頓時淚目了。在野生大黃魚幾乎絕跡的今天，嘉谷這“類野生”大黃魚，每斤起碼也要幾百元吧！
  緊接著是牙鮃。

  牙鮃在國內又稱比目魚，不算難得。但，這麽大個頭的牙鮃，就極為難得了。

  蕭子全看著起碼有三四斤的大牙鮃，又要淚目了。

  ——大個頭牙鮃可是他們雪山酒店的招牌菜品啊，平時都很難有這麽大個頭的海捕牙鮃，每斤至少得六七十塊錢吧！
  畢竟，生長在原生環境中，嘉谷大牙鮃雖然也是養殖魚，但完全可視為野生牙鮃的替代品好嗎？
  還有那鮑魚！
  嘉谷在漁場養殖的鮑魚品種，是吉品鮑，其與禾麻鮑、網鮑並稱為世界三大名鮑。

  在市場銷售中，網鮑因個大而價格昂貴，尋常食客無法消費，所以市場上多以吉品鮑最受寵。

  在追求“頭”的鮑魚界，大鮑永遠比小鮑受青睞——國內評估鮑魚質量等級按頭數計，所謂“頭”指的是一司馬斤（約0.6公斤）裡有大小均勻的鮑魚多少隻，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，即所謂“千金難買兩頭鮑”。

  嘉谷吉品鮑這個頭，大概也就30頭，貌似等級不高。但，你只要想想嘉谷漁場才建立多長時間啊，充其量也就兩年多吧，能有這個頭，蕭子全隻想對嘉谷獻上自己的膝蓋。

  細看，嘉谷吉品鮑鮑身隆起，形如元寶，色澤金黃；細品，味道濃香，細嫩而有嚼勁，上品！
  蕭子全再次淚目了，除了從島國進口，國內哪裡見得著這種品質的吉品鮑啊？哪怕個頭小了點，嗯，怕不是一斤要兩三千元吧！
  而且，鮑魚極其“嬌氣”，對環境要求高，稍有不慎就會“全軍覆沒”，這也從側面證明了嘉谷漁場環境之優越。

  ……

  每一樣嘉谷海鮮，品質和風味都符合蕭子全的期待。嗯，就是售價估計不怎麽會符合期待。

  哪怕是隻品一口，蕭子全都知道，嘉谷出場的海鮮，秉承了嘉谷體系一貫的高品質。

  以他的專業眼光來看，這種鮮美味道直衝腦門的海鮮一旦出現在市場上，肯定會引起一場劇烈的美食颶風！

  幾乎是心有靈犀，其他品嘗了嘉谷海鮮的采購代表，也是不由自主地發出各種讚歎。

  從商業談判的角度來分析，他們在進行供貨談判之前公然表達了對這些產品的由衷喜愛，無疑是一種把自己置於弱勢的做法。

  但是，品質絕佳的嘉谷海鮮，在瞬間征服了他們的胃，也征服了他們的心！

  蕭子全與依然笑眯眯的何磊對視一眼後，也無奈而笑了。

  無所謂了，所謂的談判其實也沒有什麽好談的，嘉谷一向處於強勢地位，產品供不應求，還談判個球啊。

  更何況，做高級餐飲的，本身面對的客戶群體都是舍得花錢的大客戶，不怕食材貴，就怕食材不出彩。

  有了結論後，各家餐廳代表根本顧不上欣賞邳山島上難得的美景，而是開始了一番激烈的爭奪，結合自家餐廳的實際需求，總算和嘉谷簽訂了高級海鮮的供貨協議。

  當然了，大家都是意猶未盡。嘉谷只有一個漁場，產量還是太低了，大家一瓜分，也就剩下三瓜兩棗了。更何況，嘉谷還留出了三分之一的份額以供邳山島自用，更是讓這些代表腹誹不已——你丫的都還沒營業呢，就霸佔了最好的資源，忒過分了。

  但不管怎麽說，能得到嘉谷漁場的第一批漁獲，這21家餐廳都迫不及待地推出了“嘉谷海鮮”，進行試水。

  這些高級餐廳，在海鮮烹飪技術上都各有各的絕活，配上嘉谷海鮮絕佳的品質，簡直讓食客們把自己的舌頭都吞了下去。

  “嘉谷海鮮”的美味之名，頓時在美食愛好者的圈子內流傳開來。

  由於產量受限，各家餐廳拿到的份額並不多，不得不進行限售，不過這種措施更是激起了食客的追捧，每家餐廳預訂嘉谷海鮮的訂單，至少都排到了一個月之後。

  消息一傳開，嘉谷高級餐飲食材供應聯盟的其他成員，紛紛向嘉谷表示了不滿——憑什麽他們沒有資格采購嘉谷海鮮啊？

  嘉谷高層趕緊表態，第一個嘉谷漁場只是試水，嘉谷農牧將擴大海產養殖規模，增加供應量，這才將各采購商安撫下來。

  眼看效益這麽好，嘉谷內部自然不會對擴大海產養殖規模有異議。於是，王昱業正式向齊政提出，集團要在海水養殖上加大投入了。

  ……

  (本章完)