第368章 開米粉鋪子

  要是小師妹送了股份給大師兄，情況就不一樣了。這門生意相當於大師兄也有一份子。他幫自己的生意打理麻煩，可是應當應份的。

  不光大師兄，師父和二師兄那裡也是如此。

  “成吧，我去幫你問問張大人和大師兄。”吳宗道，“另外我也不要佔一成股子，我跟大師兄、二師兄一樣就成。我們還按原來的規矩每人付你三千兩銀子做本金，否則可不好意思在你這裡拿分紅。”

  見趙如熙要說話，他伸手阻止：“你別說拒絕的話。你這鐵櫃子，賺錢是妥妥的。我們現在才給銀子入股，現等著撿錢，已是佔了你便宜。要是連本金都不給，那成什麽了？”

  “好吧。”趙如熙隻得同意，“那你幫我說服張大人和大師兄、二師兄。”

  吳宗用手指遙遙點了點趙如熙的額頭：“你就會給我找事兒。”

  他站起來：“張大人事忙，大師兄也不遑多讓。一時半會兒找不到機會跟他們說，得有合適的時機。你給我幾天時間，有了消息我派人通知你。”

  “不急。不過紅口白牙地讓人白幫忙，咱也不好意思，師兄您也難張嘴。如果張大人肯答應，我可以讓出一成股子，張大人自己拿著也成，大理寺拿著也成。也不需要他們出本金，直接入乾股。你看如何？”

  吳宗定定地看了趙如熙一眼，笑了，用手點點她道：“也不知當初師父是怎樣的火眼金睛，把你個小人精兒給認下。成，我會跟張大人說的。”

  吳宗自己家的庶務不用他打理，但他辦案，整天跟三教九流打交道，大致的物價是心裡有數的。

  這麽個鐵櫃子，去鐵匠鋪裡打製出來，也就幾十上百兩銀子。那個鎖雖然厲害，但只要懂得怎麽做，想來成本也不高。整個櫃子整下來，滿打滿算不超過二百兩銀子的成本。

  可趙如熙要賣八百兩，一個櫃子就賺六百兩。數數京城的豪門世家，幾百上千個是能賣得出去的，更不用說外地的客商了。

  一千個鐵櫃子，就是六十萬兩銀子。一成紅利是六萬兩。放到一般人身上，定然舍不得一成一成紅利的往外送。可小師妹張口就送，毫不手軟，這份豁達的心胸和精於世故，真不像一個十四歲的小姑娘。

  張常慎或大理寺拿了紅利，到時候直接放話說這鐵櫃子算是張常慎或大理寺的生意，滿京城裡，還有誰敢往這生意上伸手？便是太子、皇子都得好好掂量掂量。

  舍上幾萬兩銀子，多個同盟軍和擋箭牌，能讓生意安安穩穩地做下去，小師妹的算盤子，扒拉得還真不是一般的厲害！

  談好事情，吳宗自去想辦法，趙如熙這裡則開始忙碌著品嘗廚子做出的米粉。

  她雖給出了方法，但因為競爭的關系，廚子們想在她這裡拔得頭籌，就得有自己的思考，依著自己的想法和經驗盡可能地做出口感和味道最好的米粉來。

  所以他們有的往米漿裡摻糯米漿、面漿，有的則在米粉的配料和湯底上做文章。做出來的米粉口感也是千奇百怪，甜的、鹹的、鮮的、辣的，花樣百出。

  當然，能呈到趙如熙面前的，必然是廚子自己試吃過，感覺不錯的。太難吃或不能入口的，在廚子那關就直接斃掉了。

  趙如熙不光自己嘗，還讓青楓、點絳和周春、李嫂子一起嘗。感覺味道不錯的就記下來，把自己的品嘗體驗寫出來。

  最後大家選出了一份口感最好的米粉。

  “你讓他們做出來曬乾，看看乾米粉的口感如何。如果可以，就用這個方子。”趙如熙道。

  “至於配料或方子，我提個想法，你讓他們再試。”趙如熙道。

  為了在她這裡得個好，那些廚子可是用盡了方法讓配料或湯底味道達到最好。

  但做生意，必然考慮到成本問題。那些放了海鮮、羊肉、牛肉做底料的辦法，即便味道好，卻是不能選的。

  除了成本，便捷性也要考慮。太繁瑣的做法也不適合大批量經營。

  古人的思維往往受本身見識所局限，趙如熙前世吃過見過的好東西太多，這時候就要在口味上給他們指明一個方向。

  “你讓他們用香料熬出鹵水，要鹹、鮮、香。只需要放上一小杓，就能讓碗裡的米粉香噴噴有味道。而用這鹵水鹵出來的肉，可以切了鋪在碗上，一碗幾片鹵肉。”

  她要讓廚子們做出前世她吃過的桂林米粉的鹵粉味道來。

  “是。”周春去傳達。

  在又嘗了各種各樣的鹵水配製的米粉後，趙如熙終於把前世的味道找回來了。

  “這碗，你讓他配上油炸的花生、黃豆、炒過的酸豆角，蔥、香菜來一點，口感會更豐富。可以把豬肉用油炸過跟鹵菜一起做配菜。”趙如熙把最後的配料給出，這碗鹵菜粉就算是做好了。

  “另外做一份湯菜粉。用海鮮、羊肉、牛肉做底料成本太高。我教你個法子，讓莊子上的小子們去摸田螺，拿那田螺來熬湯，再放些豬骨，這樣的湯，鮮美程度也不比海鮮差，成本卻可以忽略不計。成本降下了，米粉的售價也往下降，生意自然就好做了。”

  “姑娘，你實在是太厲害了。”周春佩服的不行。

  等生米粉曬乾，趙如熙吃過感覺口感更好，跟生米粉相比味道不差，還多了一點嚼勁，她終於滿意了。

  她吩咐周春：“你讓所有的廚子都學會這乾米粉的做法。然後去莊子上，讓婦孺們報名，每人一天給十文錢工錢。每個廚子名下配十個婦孺，讓廚子指揮這些婦孺做出合格的米粉來。哪組做得又快又好，給十兩銀子的獎勵。至於如何分配，你斟酌就好。”

  “是。”

  “另外你再去買四個鋪子。加上原來的兩個，我要在城裡開六個米粉鋪，這些廚子各管一個。不光賣米粉，還可以賣他們原先拿手的點心。利潤可以給他們分成。你在咱們的人裡找六個能管事和管帳的人去，再在莊子上的婦孺裡，各組挑兩個能乾去店裡幫忙。”

  又一樁生意可做，周春隻覺滿心都是興奮，答應的聲音都大了不少：“是，姑娘。”

  (本章完)