第547章 不愧是長平學院

  “而且，它中間還夾雜著一些不知名的小葉子，看著就很像是雜草一類。”安海茵說道。

  “確實，如果沒有對這些食材和植物有一個很詳細的了解，就很容易錯過。”羅佳琳說道，“這場比賽，考驗的就是選手的應變能力，和對各類食材的了解與掌握。”

  “其實，賽方並沒有為難選手的意思。”國文博解釋，“畢竟這叢林也是賽方人工製造的，並不是真的叢林。”

  “要是真的在野外，別說什麽雞鴨和香料了，你野菜都很難發現。但是在這裡，賽方把這些都放在了不起眼兒的地方。”

  “像是選手之前發現的那些香料，還有這些看上去不起眼卻可以有大用的葉子，各自的生長條件其實都是不一樣的。都是賽方為了方便選手們，臨時移植過來的。”

  “在這樣的環境中，其實這些植物也堅持不了幾天。”國文博解釋。

  “這場比賽，其實說白了，就等於是給選手規定了有限的食材，考驗他們的眼力和對各種食材與特性的掌握。這是一名合格的廚師所應該具備的最基本的技能。”

  “如果觀察不夠細致，或者連那些食材都認不全，那麽在這場比賽中，將沒有任何的競爭力。”

  “餐廳裡，因為都有自己的供貨渠道，送來的都是現成的。可如果沒人給你送來現成的東西，讓你自己看它們最原始的樣子。要是連這些都不認識，那就不必做廚師了。”

  “該提供的，賽方一樣都沒少。只要你能發現，你就能做出一道像樣的料理。”葉華松說道。

  “這點，我看葉緋做的就很不錯啊。”安海茵笑著說道。

  “她先發現所處的環境並不是真正的野外，進而分析出這是賽方特地準備的。就因為有了這樣的前提，才能做到後來仔細觀察，找到許多選手們需要的食材和香料。”

  “如果沒有這些前提，後來他們可能就不會仔細的觀察腳下那些不起眼的草木，就是他們需要的材料。”安海茵說道。

  “沒錯。”羅威爾點頭，又指向大屏幕。

  這時候，大屏幕正好切換到了付家旭這邊。

  “你看付家旭，因為比賽剛剛開始的時候，他沒耐性，且對葉緋抱有偏見，所以覺得葉緋開頭是在故意拖延時間害他們。付家旭就先走了，並沒有聽到葉緋後來的分析。”羅威爾說道。

  他這話說的，可真是太明顯的偏向在葉緋那一邊了。

  但羅威爾很沒所謂，隨觀眾怎麽想。

  反正他說的是事實。

  “到現在為止，付家旭也只是抓到一隻鴨子，香料一樣都沒有找到，只有他包裡的一小瓶鹽。”羅威爾說道。

  “如果再找不到，恐怕他今天只能做烤鴨，或者鹽水鴨了。”葉華松猜測道。

  而葉緋則去摘下幾片箬竹葉。

  “這箬竹葉，通常是做什麽用的呢？”安海茵又問。

  羅佳琳便答道：“箬竹葉都是生長在南方，大都用於包粽子用。南方人喜歡吃肉粽，用箬竹葉包粽子，粽子會帶著淡淡的竹香，還有解膩的作用。”

  “我估摸著，葉緋可能是想用箬竹葉包著雞。”顧長峰說道，“大概率是想要做叫花雞了。”

  “畢竟條件有限，賽方並沒有為選手準備鍋具。包裡只有火柴，再就是刀了。只能就地取材，選擇一些比較原始的方法。”國文博解釋道。

  果然如同評委所分析的那樣，葉緋又回到了那處人工溪流的地方。

  先用她選的多功能刀，將雞的內髒都清理乾淨。

  將雞屁.股切掉。

  將羅勒和牛至攆成泥，因為條件有限，也粘不到多麽細膩。

  與大蒜碎混合在一起，製成醬汁。

  又利用切掉雞屁.股後留下的口，將新鮮的胡椒、百裡香、十分少量的迷迭香塞了進去。

  “咦，葉緋現在拿的是什麽？”安海茵問道。

  她並非專門主持美食類節目的主持人，而是偏向娛樂性節目，經常主持綜藝以及各大晚會。

  平時也是很少下廚，隻認得超市裡常見的一些菜。

  至於香料都是超市中包裝好，貼上了標簽的。

  要是去掉標簽，安海茵可不知道哪個是哪個了。

  更不用說這種新鮮還未經加工過的。

  “看這葉子很普通啊，就跟平常在路邊看到的那種橢圓形兩端尖的葉子一樣，這也能吃嗎？”安海茵好奇地問。

  “這是香葉，也就是平時我們常聽說的月桂葉。通常買到的都是經過加工的乾香葉，平時家裡做一些鹵味啊，還有大家很喜歡吃的辣鴨脖等，裡面都會加入這個調味。”葉華松解釋道。

  “天哪，這在我看來就是普通的樹葉，葉緋是怎麽認出來的啊。”安海茵歎道。

  “這就是考驗一個廚師的基本功了。將這些香料認全，是很基本的事情。”國文博說道。

  “長平學院的學生，也都能認得出來嗎？”安海茵又問國文博。

  “這是當然，既然是基本功，他們在入學的第一個學期，就必須把這些都認全了。不論是什麽狀態，哪怕是磨成粉末已經看不出來原本的樣子，單憑品嘗味道，也要能夠辨認的出。”國文博也掩不住有些驕傲。

  不然的話，他們長平學院的學生如何笑傲美食界？

  “不愧是長平學院。”安海茵適時的誇了一下。

  便見葉緋將香葉也塞進雞裡。

  “這是……”安海茵見葉緋又拿出一朵跟花兒似的植物。

  上面的花瓣看起來小小的，就像是細碎的野花。

  攝影師立即來了個特寫，拍的更清楚一些。

  “這是孜然。”顧長峰說道。

  “孜然原本長這樣？”安海茵驚訝。

  “沒錯，你看，她一顆顆的剝開，裡面就是孜然粒了。”顧長峰解釋。

  葉緋剝出了一小撮孜然，也放進雞裡。

  羅佳琳說道：“在模擬的野外環境中，因為有太多限制，沒有足夠的條件來先給雞肉進行醃製去腥。我想，葉緋放這麽多種的香料，也是想要利用香料的味道，掩蓋住雞肉本身的腥味兒。”

  (本章完)