第328章 學渣的化學課堂

  之後，封璟就麻利的將蘇嫿運回來的一整車甘蔗都塞進了那個木頭大箱子裡。

  ……不，他還是給蘇嫿留了三根甘蔗嚼著吃。

  獲得的甘蔗汁得過濾一下，這一步，因為蘇嫿要給村裡人提供工作，所以沒有搞機械化的設備。

  因此，都得用原始的方法去過濾殘渣。

  用特別大的竹編筲箕放在大缸上，筲箕上面鋪就了一張白布，將桶裡的甘蔗水一桶桶的倒進去。

  甘蔗汁就會通過筲箕瀝下去，而殘渣就留在了白布上。

  但殘渣裡還有甘蔗汁，就需要像做豆漿一樣，兩個人一起合作，將白布的幾個角聚攏起來，纏在一根棍子上，往一個方向擰，壓得緊緊實實，就能將白布內殘渣中的甘蔗汁大部分都壓出來了。

  這一步將剩下的殘渣去掉之後，就得往裡面加石灰和二氧化碳為主的“清淨劑”了。

  甘蔗汁、和“清淨劑”各個成分的比列表，書上也有寫。

  但蘇嫿畢竟是第一次操作，沒敢將這弄出來的一缸甘蔗水全一次性做實驗。

  兩人先是舀了小半桶出來。

  木桶之前稱重了，加了甘蔗水再稱重，去除木桶，就是甘蔗汁的純重量。

  石灰是現成的。

  但二氧化碳……還得控制量來搜集，真的比較麻煩，尤其還得把木炭燃燒的產生的其他氣體給除掉，這一點還是得需要蘇嫿的異能參與才有用。

  按照比列，減少清淨劑的分量加到甘蔗汁水裡，因為二氧化碳是溶於水的，甘蔗汁裡面也不是純糖，還是有水的。

  常溫常壓下大約一體積水溶一體積二氧化碳，在高壓下二氧化碳可以溶得更多，就像做可樂那種情況，蘇嫿製作的箱子裡有她搞的異能加持，可以做到這一點。

  那些工人只需要按照她的要求操作那個加壓箱子就可以了。

  以後她公布了秘方，其他人也是可以用碳化法做白砂糖的，蘇嫿處處用異能，只不過是為了提高產量而已，其他人沒有異能，只能用更加繁瑣一點的方式來獲得清淨劑。

  他們的產量會比她低，但他們用廉價的甘蔗製造出白砂糖還是有得賺的，只是沒現在葉思茵她們這麽暴利而已。

  這麽做就是為了獲得混合汁。

  將混合汁進行第一次加熱、預灰，一開始溫度不能太高，45°左右就比較好。

  之後還得不斷的加入過量的石灰乳以及二氧化碳，這會兒溫度得提高到65°左右，這是進行一次碳酸飽充。

  什麽叫做碳酸飽充，蘇嫿也不懂。

  反正書上是這麽說的，她能知道碳酸鈣、二氧化碳是什麽東西，化學式怎麽寫就不錯了，更複雜的化學專用名詞，更複雜的化學物質，她就真不知道了，或許都沒聽過。

  高三的芳香烴，她那會兒已經完全把化學當作天書了，還好她是藝體生，這個東西，她搞不懂也沒事。

  蘇嫿將自己久遠的上化學課的回憶拉了回來，繼續注視著加熱的過程，讓封璟負責燒炭製造二氧化碳這些東西，送入前面的木桶，然後注入這邊的加熱鍋中。

  這個過程，是為產生鈣鹽沉澱。

  第一次加熱結束後，過濾一下，就能得到一碳清汁。

  之後再重複這一個過程，進行第二次的碳酸飽充，繼續加熱，這個過程的溫度要比第一次加熱的高一些，保持在75°左右比較合適。

  之後過濾，就能獲得二碳清汁。

  經過這麽兩個過程，糖漿裡的雜質就會越來越少。

  最後就是經過硫熏，硫熏主要是加入二氧化硫，這個目的是為了白砂糖的純度。

  加熱，蒸發，就能獲得糖漿了。

  當然，這一步離成功還比較早，為了獲得高品質的白砂糖，程序真的非常繁瑣，成本十分高，就算是工業化的世界，也是因為這些繁瑣程序，讓成本降不下來。

  將活得的糖漿，進行硫漂，這個時候也是要加熱的，溫度保持在60°~68°。

  進行硫漂是為了將PH值降下來，從之前硫熏時候造成的ph7.0~7.2，降低到ph5.8~6.4 。

  這個過程，已經讓蘇嫿覺得超級麻煩了，將來生產糖漿的時候，她勢必是不能離開工廠的，得在這裡呆著，不然古代也沒ph試紙，一開始工人們也沒有經驗，不知道怎麽控制量，就只能依靠她的異能先來調控了。

  只能等大家都有經驗了，才能靠著他們的經驗來製作這一步了。

  這時候的甘蔗汁還得繼續加熱，將裡面的水分都蒸發掉。

  其實這一步用蘇嫿的異能，不要太快，瞬間就能抽乾裡面的水分。

  但是……真要用異能的話，前面那麽多複雜的程序也是沒必要的了……

  這畢竟是為了造福百姓，給人提供工作崗位，所以這一步的蒸發，還是得讓大家自己操作。

  第一次進行對清淨糖漿的加熱蒸發，會產生很多泡沫，也需要人工將泡沫除掉。

  這一步也不是一次性就將所有的水分都蒸發掉，而是將甘蔗汁從含水量86%左右的甘蔗稀汁濃縮成含水量60%的糖漿。

  之後還得進行二次硫熏，還有除飽和過濾，這一次就是真的為了漂白了，這一次之後獲得的糖漿含有的水分就只剩45%左右。

  之後繼續煮糖，就能獲得蔗糖晶體了。

  但這個晶體還不是最後的白砂糖。

  這會兒蔗糖晶體含著母液的混合物是糖膏。

  書上說是要放到助晶機裡，但書上看不出這東西構成，之前的榨汁機蘇嫿能粗暴理解，離心機，她以前上課老師也講過，知道是什麽意思。

  這個助晶機隻說是為了幫助結晶的，但她不知道怎麽幫助結晶，大概就是讓糖漿快速冷卻下來吧。

  她就只能把糖膏放在一旁，讓它自己涼快了。

  封璟提議，打幾桶涼水過來，將裝著糖膏的桶放在裡面沁。

  蘇嫿還沒在這裡打井，所以就讓封璟回家去打水去了。

  之後，有了涼水幫助降溫，果然結晶速度快了很多。

  最後一步，就是將這些助晶後的糖膏倒入離心機裡，借助離心機快速旋轉產生的離心力作用，將糖蜜甩出去。

  這離心機裡有篩網，蔗糖晶體會被篩網阻攔下來，留在篩籃裡。

  想起化學課，手忙腳亂的模樣，哈哈。

  橙子的高三化學課，真的是災難，芳香烴化學方程式真的好複雜，當年又喜歡看上課看小說，真的記不住芳香烴那複雜的方程式。

  (本章完)