第69章 魚香肉絲（上架首更，求訂閱 求收藏）

  且說趙家這邊，秦怡然進了灶間，就見到書哥兒正在用開水燙洗竹簽子，那邊陳黑丫已經開始接著串串，棋哥兒和二丫正圍在她放在一邊的酸筍瞧，許是被那味道嚇著了，並不敢上前去吃。

  秦怡然笑著上前拍拍他們的小腦袋道：“這個現在不好吃，等做晚飯時大姐給你們燒點好吃的，這會兒都乖乖去疊袋子。”

  兩小的聽說晚上又有了好吃的可以吃，先是歡呼了一下，接著又被秦怡然一人往嘴巴裡面各塞了一顆糖，忙抿上嘴，高興地坐回炕上去了。秦怡然看了紙包裡面還剩下兩個，便又往書哥兒和陳黑丫兩人嘴裡各塞了一個。

  進門的趙振興正好看到這一幕，他有些欣慰又有些心疼，秦怡然雖是失去以往的記憶，但是好像變得比以往更會照顧家裡的兄弟姐妹。乾活不落於人後，吃用都先撿著自家的大大小小，最後才輪到自個兒。

  他卻不知秦怡然前世就是獨生子女，除了小時候生活在姥姥家，有表兄妹一起玩耍外，回到父母身邊一直都覺得很是孤單。現在到了趙家以後，她自覺自己已經是個大人了，事事更想著要照看家裡的兄弟姐妹。

  書哥兒不要說，是她的同胞兄弟，棋哥兒和二丫這兩個更是懂事乖巧弟弟妹妹，就連陳黑丫也被漸漸被她下意識的護在羽翼之下。

  秦怡然一回頭就看到站在一邊看著自己有些愣神的趙振興，她笑著道：“爹還站在那兒發啥愣呢，我們要抓緊乾活兒了，不然今天活兒可乾不完。”

  那邊李氏已經是把東西都切好了，已經在幫著一起串串。趙振興回過神來就拿著剛送來的竹碗，先是拿到水井邊衝洗乾淨，再接著回來用開水一個個燙洗過一遍，他拿來一個乾淨的大笸籮，把洗好的竹碗一個個倒扣在笸籮裡面瀝水。

  那邊秦怡然先是幫著把卷好的芫荽卷串好，再幫著把韭菜都串好，她看了看已經有些暗下的天色。再看著那邊已經是三個人在串，她把土豆和豬肉片以及豆腐皮都穿了一個樣子放在一邊，“娘，你跟哥他們接著穿，外面不早了，我先做晚飯吧。”

  李氏點點頭，看了看她的小身板道：“要不還是娘來吧，你來串串。”

  “不用，我給你們用酸筍做個菜嘗嘗。”她說著，已是從外面把剩下的三個壇子都拿進灶房來。

  她先是把已經涼了的蒜蓉辣醬盛了一小碗出來，剩下的舀到壇子裡面，裝了差不多滿滿一壇子，按先前的法子，用雙層油紙封好壇口，讓趙振興搬到倉房放好，她這邊很快的就把兩個鍋都洗刷好，把兩個鍋都放上水，那邊趙振興剛好都把洗刷乾淨的竹碗安置好。

  “爹，你幫我燒個火唄。”秦怡然一邊淘洗大米，一邊笑著對趙振興道。

  “好咧，給我閨女燒個火。”趙振興一邊坐到灶膛跟前一邊不著痕跡的輕輕捶了幾下腿，卻不知他這樣的舉動剛好被轉過身來的秦怡然看個正著。秦怡然移開目光，她知道趙振興這是走的路多了，站的時間太久了的緣故。

  “爹，我裡面鍋裡悶大白米飯，你注意下火候。”秦怡然把淘洗好的米下到裡面鍋裡。

  “中，你要大火要小火，就跟爹說。”趙振興笑道。看來趙家男人燒火的技藝都很高超。

  “好咧。”秦怡然把裡面鍋蓋上，先是到屋簷下挑了一塊瘦豬肉用刀割了下來，回來用熱水洗過，便切成細細的絲，她的手藝雖及不上李氏，卻也不差，一會兒就切成了一堆肉絲。

  她把切好的肉絲用調料醃製了一下，接著就拿了一些李氏切好的土豆片和木耳都細細切成細，她另外用小碗加糖醋醬油還有一點點辣醬調製成芡汁。

  秦怡然見外面的那口鍋裡水已經燒開了，便夾了兩根酸筍，切成片擱到鍋裡，她怕趙家人不太能接受酸筍的味道，所以焯下水，不但能去除筍裡面的那一絲苦味兒，還能把酸味兒也去掉一些。

  眼見著已經差不多，她用笊籬把酸筍快速的從鍋裡撈起，直接過了一遍涼水，便用一個盤子裝了。

  她把鍋裡的水舀掉後又清洗了一遍，“爹，我要炒菜了，外鍋的火要大些。”

  趙振興答應一聲，不過一會兒鍋裡的水汽就被烤乾。

  秦怡然直接用的李氏炸鍋肉丸子的油，待到鍋裡油微微起煙，她把切好的蔥薑蒜丟進去爆香，把醃製好的肉絲倒進去翻炒，待到肉絲已經變色斷生，她先把肉絲盛了出來，再把木耳、土豆、筍絲倒進鍋裡繼續翻炒，最後把肉絲又倒進去一起翻炒，炒拌均勻之後，倒入調好的芡汁，快速翻炒均勻後盛到盤子裡。

  把鍋洗刷乾淨後，往鍋裡舀了一些高湯，她把下午撕下來的那些雞肉，用手撕成條放進鍋裡，待到鍋裡燙燒滾，她又擱進去一些白菜葉子，“爹，外面鍋的火可以不要了。”

  蓋上鍋蓋，她把菜案子收拾了一下，裡面鍋的大米飯也已經聞到了飯香，“爹，娘，你們都收拾一下，先吃晚飯吧。”

  兩個小的在剛剛傳來一陣陣香氣的時候就有些坐不住了，這會兒見到秦怡然說是準備吃飯，更是歡呼一聲，兩雙小手快速的把紙袋全部挪到了炕上，把炕桌騰了出來，趙振興也起了身，李氏幾人遂都放下手裡的活計，自去井邊洗了手。

  這邊趙振興已經幫秦怡然把飯菜都盛上了桌，等到眾人都坐下。趙振興夾了一筷子菜，就招呼眾人開吃。秦怡然照例先給陳黑丫夾了一筷子菜，才開始吃起來，今天的魚香肉絲雖是改良版的，味道卻是一點也不差，眾人紛紛誇好吃。

  趙振興和李氏一致認同很是下飯，果然，待到一大盤子魚香肉絲吃完，每個人都不知不覺的添了些飯。秦怡然給他們一人盛了一碗雞肉湯，剛剛吃了魚香肉絲覺得略有些鹹口的，喝下一口湯，頓時渾身都舒坦了。

  兩小的更是同時打起了飽嗝，惹得眾人一陣大笑，李氏略有些擔心的道：“吃好了下去散散，不然小心夜裡面鬧肚子。”

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  今晚會有一章加更。

  (本章完)