第125章 豬肉豆豉

  秦怡然把兩個灶膛裡面都加上柴火，就坐到一邊拿起今天李黃氏給她的裝豆豉的小陶罐，打開來，倒出一把豆豉出來，李氏做的是乾豆豉，這樣的豆豉保存的好可以放好久。

  她再次仔細的確認過，這就是跟前世自己買過的豆豉沒什麽兩樣。她把那一把豆豉放在旁邊的灶台上，把陶罐重新封好放在一旁的櫃子上。

  她把兩個灶膛的柴火又往裡面推了推，確定不會掉下來，這才拿著這一把豆豉來了灶間，灶間裡就書哥兒還在照看著煮粥，李氏和兩個小的都不在。

  秦怡然把豆豉洗了兩遍，用一小碗把洗好的豆豉放進去，加入一點溫水剛好沒過豆豉，把碗放在一邊，書哥兒也站起身不知她這又是做得什麽，秦怡然笑著道，“這是咱姥姥今兒給的豆豉，我打算用它來做點好吃的，哥，今兒姥姥給的那籃花生呢？”

  “喏，剛剛才掛上去。”書哥兒指著掛在房梁上的籃子，“要給你拿一些嗎？”

  “嗯，哥，你幫我剝一小把花生米出來，我等會兒有用。”說完，她把今天從縣城帶回來的那塊豬肉，切了一小塊下來，仔細的切成丁。

  書哥兒搬來一張凳子，站到上面才把籃子拿下來，從籃子裡抓出幾把花生，才重新把籃子又掛上去。

  書哥兒一邊剝花生，一邊見秦怡然已經把切好的豬肉丁用各色調料醃製好，又從倉房拿來了一些曬乾的辣椒，把裝熟芝麻的罐子也拿過來，還拿來了一個小紙包。

  秦怡然一邊把辣椒用石臼搗碎，一邊跟書哥兒道：“我用豆豉做的這個辣醬要是成功的話，咱家後面就有很多事情要做了。”說著，對書哥兒意味深長的一笑。

  書哥兒道：“你之前跟我說很多事還沒到時候，那現在是到時候了嗎？”

  秦怡然搖頭，“沒有。“她抬頭看著書哥兒道：”但是我們可以開始準備了，等到時機成熟的時候，一切自然水到渠成。哥，你要記住，機會是留給有準備的人，你沒有準備，機會到了你的面前，你也抓不住，你能明白我的意思嗎？”

  書哥兒想了想才道：“你是說，我們沒有實力，就算機會來了，對我們而言，也許不是好事。”

  秦怡然給他一個讚賞的眼神，笑著道：“對的，辣醬研發的事情不需要你們操心，就算有問題我也會慢慢想辦法解決的，所以剩下的事，就要靠爹和哥……”

  “爹和書哥兒自當竭盡全力。”不知何時已經進屋來的趙振興突然接話道。

  秦怡然和書哥兒兩人都轉過身，就見趙振興一臉正色的看著他們兩個，“剛剛大丫的話，我已經聽到了，如果這個辣醬真有你想的那樣大受歡迎的話，外面的事情你不要擔心，爹會處理好的。”

  秦怡然笑道：“爹，沒這麽著急，不說我們山谷裡的辣椒能做成多少乾辣椒，就是這個辣醬我要把它整的能賣出去，這也不是短時間就能辦成的事兒。”

  趙振興放緩了神色，笑道：“我知道，爹也只是讓你們知道，爹雖沒什麽大本事，就是肯定會盡我所能護住你們幾個，會讓你們娘幾個過上好日子的。”

  “好，那我以後全靠爹罩著了。”秦怡然笑著打趣，見手裡的乾辣椒已經被搗碎，把它找了個小碗裝好放在一邊，另外遞了一個碗給一旁的趙振興道：“爹去幫我舀一點姥姥家的大醬。”

  趙振興接過碗徑直走到放在灶房一角的醬缸，掀開蓋在醬缸上的蓋子，舀了兩杓，問秦怡然道：“兩杓夠不夠？”

  “大半碗就夠了。”秦怡然把書哥兒剝好的花生米放到鍋裡翻炒，“哥，小小的火就可以了。”

  翻炒了一會兒，待見到花生米的外皮已經開始炸裂，秦怡然又翻炒了幾下，把炒好的一把花生米鏟出來放在菜案上攤平晾涼，“爹，等會兒晾涼了之後，你幫我把花生米的外皮去了，放到石臼裡面稍微搗搗碎。”

  趙振興答應一聲，把秦怡然剛剛用過的石臼拿過來。

  秦怡然把鍋裡洗刷乾淨後，鍋裡擱上油，待油鍋燒熱，把調好的豬肉丁倒進去翻炒，又加入磨好的香料一道翻炒，待到豬肉變色，“哥，火小些。”

  秦怡然用鏟子把所有的豬肉丁都浸在油裡，讓熱油慢慢把豬肉裡面的水分炸乾。

  她把泡在溫水裡的豆豉拿過來看了一下，水已經幾乎看不到了，拿起一個捏了一下，見它已經變軟，輕松地就能擰成兩瓣，把一旁的剛剛搗碎的乾辣椒粉倒進來，跟豆豉攪拌均勻，見每個豆豉上都裹了一層辣椒粉，滿意的點點頭。

  見到鍋裡豬肉顏色又變深了些，她用鏟子挑了兩粒豬肉丁看了一下，用鏟子輕輕一壓，豬肉已經完全炸透，變得酥脆，秦怡然把拌好的豆豉倒進去繼續翻炒，“爹，花生好了嗎？”

  趙振興剛好把搗碎的花生倒到碗裡，見她問，忙遞過來，“你看這樣行嗎？還要不要再碎點？”

  秦怡然看了一眼，見一顆花生差不多碎成兩三瓣的模樣，忙接過來倒進鍋內：“這樣的差不多，下次的話還可以再整一點。”

  趙振興笑著道：“好的，下次再做爹少搗幾下。”

  秦怡然翻炒了幾下，想起西廂房那邊還在燒著水，忙跟趙振興道：“爹，你去西廂幫我看下水燒好了沒？”

  趙振興應聲就往外去。

  秦怡然見鍋裡差不多，把那碗大醬倒進鍋內，又擱了一點糖進去繼續翻炒，待到一陣濃鬱的醬香味出來，“哥，火可以停了。”

  書哥兒應了聲，秦怡然又倒了一些熟芝麻進去，翻炒了兩下就盛在一個大海碗裡，剛好滿滿一碗。

  趙振興走進來道：“水已經快燒好了，我在灶膛裡面擱了兩根柴火，等會吃完，應該就能燒好了。”

  趙振興上前幫著把海碗端了放到炕桌上，“書哥兒，叫你娘他們過來吃晚飯。”

  秦怡然趁熱把鍋洗刷乾淨。

  那邊書哥兒已經起身去了堂屋，秦怡然把幾人的粥碗盛出來，李氏和書哥兒也帶著兩個小的過來。

  一進灶間，李氏就笑道：“大丫，這是又做什麽好吃的了？”

  秦怡然笑著道：“姥姥給了些豆豉，我便做了豬肉豆豉辣醬，娘快過來嘗嘗。”

  親們，早上好！今天的第一更，謝謝親們的支持！！！

  (本章完)