第552章 獅子頭

  灶房裡，李氏已經把眾人熬好的葷油倒進壇子裡面，見到趙怡然過來，就問道，“那些豬肉丁都在盆裡裝著呢，你要做啥用，可要我搭把手？”

  “不用，娘你隻管忙你的。”趙怡然搖頭，上前看了盆子裡面的豬肉丁一眼，就拿起一件長圍裙穿上。

  剝洗了一些蔥薑蒜剁碎丟進盆裡，又磕了兩個雞蛋進去，拿過一旁的罐子，倒進一些自製的澱粉，這才依次加入少量的酒、鹽、糖、胡椒粉還有她磨成粉末的蝦粉。

  東西基本放齊全，她就拿起一旁的長筷，就把盆裡的肉丁快速的攪拌起來。

  量有點兒多，她攪拌了一會兒，胳膊就有些發酸。

  那邊李氏正好把東西收拾妥當，見到她在甩胳膊，不由上前接過盆子，“你就說說怎弄，我來拌。”

  趙怡然見此，也隻得讓到一邊，跟李氏道，“娘就按照咱們拌餃子餡一樣，把它攪拌成一坨不散開就成。”

  李氏點點頭，握緊筷子，就快速攪拌起來。

  等到所有的肉丁都黏在一處，表層油光水滑的，趙怡然讓李氏停了手，她把手洗乾淨，上前摸了摸，發覺肉餡已經不粘手了，便點點頭，“好了，剩下的我來就成。”

  趙怡然轉身走到爐子前，把坐在上面的水壺拿開，重新擱上一個洗涮乾淨的鍋子，裡面添上半鍋高湯。

  爐子裡面的火很旺，不過一會兒功夫，鍋裡的高湯很快就燒開，散發出一股誘人的香味兒。

  趙怡然把爐子封上，等到鍋裡沸騰的水花漸漸恢復平靜，又等了片刻，才把裝著肉餡的盆子端到一旁的凳子上放好。

  她洗乾淨手，坐到另一張凳子上，伸手抓了一把肉餡，左右手顛倒，使得肉餡變成一個滾圓的球狀，才把這圓球小心的放到水裡面。

  她手上的動作很快，不過一盞茶的功夫，鍋裡就已經鋪得滿滿的一鍋白胖的大肉圓子了。

  趙怡然停下繼續做丸子的動作，把封住的爐子打開，不過片刻功夫，鍋裡水花翻滾，又重新煮開了。

  灶房裡面也彌漫著一股濃鬱的肉香味兒。

  李氏正在準備晚飯，此時也不由得嗅了嗅，問趙怡然，“你這是做得啥丸子，怎得不下油鍋炸？”

  “這個丸子叫做獅子頭，水煮出來的才好吃。”趙怡然一邊說一邊拿起一旁的湯杓，把鍋裡煮好的獅子頭，一個個小心的舀到一旁的海碗裡面。

  等到鍋裡的獅子頭被撈出，她重新把爐子封上，接著先前的動作，繼續把做好的獅子頭往鍋裡放，等到最後一個獅子頭下鍋，鍋裡又是滿滿的一鍋。

  這次等鍋裡燒開後，她把大部分的獅子頭撈出來之後，鍋裡還留下幾個。

  她起身從一旁的笸籮裡面抓了兩把洗乾淨的油菜，丟進鍋裡。

  等到油菜漸漸變色，很快被翻滾的湯水燙熟之後，她才起身拿來一個盤子，用筷子把一顆顆的油菜夾了放到盤子裡面，沿著盤子擺了一圈。

  這才把鍋裡的幾個獅子頭盛到盤子裡面放好，她看著鍋裡所剩不多的湯水，拿來一個空的海碗，舀了一些擱到裡面，剩下的一些，直接舀了淋到一旁的獅子頭上面。

  看著眼前這一盤香氣四溢的獅子頭，趙怡然忍不住咽了咽口水。

  她把盤子端了擱到炕桌上，那邊李氏也差不多把晚飯做好了。

  趙振興一走進灶間，就忍不住吸了吸鼻子，問兩人，“這是又做了啥好吃的，這般香？”

  李氏從灶膛後面起身，笑著道，“是大丫做得一個啥獅子頭的，喏，擱哪兒擺著呢，你們等會兒好好嘗嘗，我擱這兒已經聞了好一會兒的香味了。”

  趙振興見此，也有些好奇的上前看了一眼，還沒來得及說話，棋哥兒和二丫就跟在後面進了灶間。

  一進來，兩人就嘰嘰喳喳的圍著幾人一通問，做了啥好吃的。

  得到答案之後，紛紛上了炕，圍著那盤子打量了一番，棋哥兒抬起頭，問趙怡然，“大姐，這不就是肉丸子嗎？”

  “是肉丸子呀。”趙怡然一邊把鍋洗刷乾淨，一邊笑著答道。

  棋哥兒搖了搖小腦袋，問李氏，“娘怎說是叫獅子頭的？”

  李氏看他一副較真的樣兒，忍不住上前摸了摸他的小腦袋，“娘也不知道，等會兒問你姐，快下來把手洗洗，等會兒就要開始吃飯了。”

  棋哥兒一聽，忙拉著二丫，哧溜兩下就從炕上滑下來了。

  等到李氏盛好飯菜，棋哥兒已經把碗筷都擺好，一家人圍坐在炕桌前。

  趙振興見到兩個孩子都眼巴巴的看著自己動筷，忍不住輕笑出聲，提起筷子象征性的夾了一筷子土豆絲，示意眾人，“快吃吧，別等放涼了。”

  棋哥兒小聲的歡呼了一下，就要提起筷子去夾那個獅子頭。

  趙怡然忙笑著阻止，從一旁拿來一個湯杓，舀了一個擱到他碗，教他用筷子把獅子頭夾開後，就不再管他，讓他自個兒吃去了。

  棋哥兒迫不及待的夾了一小塊放進嘴裡，嚼吧了兩下，就忙點點頭，“嗯……好吃！”

  趙怡然見他這般捧場，一邊給二丫舀了一個，一邊笑著道，“姐做了不少呢，喜歡吃，明兒還有。”

  趙怡然依次給幾人都舀了一個，她自己則因為聞了好一會兒的肉香味兒，反而沒啥胃口，隻夾了一小塊嘗了嘗味兒，味道確實不錯，比她前世做的味道還要好些。

  想來是食材的緣故，特別是這高湯已經熬煮了好些日子，湯頭非常的鮮美，用來做這道獅子頭正是再美不過了。

  “確實不錯。”李氏用筷子輕輕一夾，這獅子頭就被夾開，她夾了一塊送到嘴裡，輕輕咀嚼片刻，點頭稱讚道。

  “我做了不老少呢，正好明兒開工，也給大家夥兒嘗嘗。”趙怡然夾了一顆油菜送到嘴裡，清甜的口感讓她不由得又提筷夾了一顆。

  “爹，咱們之前說的，今年要早些把溫棚搭起來的事，你們打算什麽時候開始弄？”趙怡然已經吃到七分飽，就擱下了手中的筷子。

  (本章完)