第263章 餃子

  趙怡然自是沒意見，她點點頭，看著李氏利落的和面揉面，她腦子裡面不知怎麽的，就想到前世下班回來，有時候不想張羅了，就隨意下碗面條吃，“娘，趁哪天天氣好，咱們擀點面條曬幹了，留著慢慢吃，省得每次要吃麵條就得現擀麵兒。”

  李氏疑惑的抬頭，“你今兒這是怎地了，怎想一出是一出的？一會兒想要吃餃子，一會兒有想要吃麵條的？”

  “沒事，這不是昨兒一天咱們都對付著吃嗎，這往後咱家忙得不湊手的時候還有那，就算是我們對付一下，家裡點心啥的也不缺，隨時可是吃點兒墊墊，哥他們在學堂，那可是沒轍的。”趙怡然說完一攤手。

  “你說的對，他們念書本身就夠辛苦，可不能讓他們回來還撈不上一口熱乎的吃，他們可都還在長身體呢。”

  李氏一聽趙怡然得這番話就上了心，“家裡的面也不多了，回頭讓你爹送小油菜的時候，從鎮上捎些回來。”

  趙怡然也很快吃完早飯，她抱來幾棵白菜，剝去外面的一些枯黃的葉子，剩下的洗淨後，細細切成絲，擱到一旁的盆子裡，撒上鹽，讓它醃製出水。

  等待白菜醃製的工夫，趙怡然又搬來一盆油渣子，把油渣子剁碎，放到一旁備用。

  這時，趙振興剛好從外面進來，見到娘倆兒在忙活，笑著問，“這是準備做啥好吃的？”

  “準備包些餃子凍上，留著慢慢吃。”李氏一邊說一邊頭也不抬繼續揉著面。

  趙振興見李氏活了不少的面，剛想挽起袖子幫著李氏來揉面，“怎和了這老些面，我來……”

  那邊趙怡然從雞蛋簍子裡面拿出一些雞蛋，跟趙振興道，“爹，先幫著我把鍋裡添把火，我炒些雞蛋出來拌到餡兒裡面。”

  “好，先幫我閨女兒生火。”趙振興見到趙怡然已經開始把雞蛋磕到一個海碗裡，笑著就坐到灶膛前點燃了柴火。

  趙怡然把鍋裡倒上油，把海碗裡的雞蛋加了一點兒清水，很快把雞蛋打散打勻

  趙怡然見鍋裡的油溫已經漸漸上來了，便把打好的雞蛋倒進去，“滋啦……”聲中，雞蛋液的周圍已經鼓起了泡泡兒。趙怡然直接用長筷趁著雞蛋液將凝未凝的功夫，快速的用筷子劃拉起來。

  不過片刻功夫，鍋裡的蛋液已經變成絲絲的條狀，趙怡然把炒好的雞蛋盛出來，鍋裡重新加上油，“爹，鍋裡的火不要太大了，油燒得發白就行了。”

  “成，灶膛裡我也不添柴火了，你忙你的去，我給你看著就行。”趙振興說著就從灶膛前起身。

  趙怡然把炒好的雞蛋放在一邊，看了一下醃製在一旁的白菜盆裡已經出了不少的水，她滿意的點頭，她轉身拿來李氏上次縫好的細棉布，把醃製好的白菜裝到布袋裡面。

  “大丫，這油已經好了。”那邊趙振興招呼道。

  “先擱著讓它晾一會兒，爹幫我把這白菜的水壓出來。”趙怡然把最後一點的白菜裝到袋子裡面。

  “好咧。”

  把白菜交給趙振興，趙怡然把炒好的雞蛋和剁好的油渣子全部倒進一個大盆裡，稍微攪拌了一下，拿過一旁剝洗好的蔥薑，一一切碎擱到一邊。

  那邊趙振興已經拎著壓好汁水的白菜進來了。

  趙怡然接過白菜袋子，把裡面榨出水的白菜倒進盆裡，她把雙手洗淨，直接用手把餡料大概的攪拌了一下，未了把切好蔥和薑撒到餡料上面，又拿來各色調料，一一加了進去。

  她看了一眼鍋裡的熱油，灶膛裡面可能還有底火的緣故，油溫倒是沒怎麽降下來。

  趙怡然直接舀了熱油潑到餡料上面，“滋啦”了幾聲後，餡料的香味兒已經散發出來了，趙怡然用長筷順著一個方向，快速的攪拌起餡料，直至胳膊有些酸，她才漸漸停下手。

  這時候餡料已經被攪拌均勻，趙怡然用筷子夾了一點兒嘗了嘗味道，滿意的點頭，“嗯，好吃。”

  她又夾了一點兒給趙振興和李氏兩人也嘗了嘗，兩人嘗了都不由得點頭，“不錯，好吃。”

  “今兒這餃子餡味道不錯。”

  “大丫，你這裡面是擱了蝦米嗎？”李氏砸吧了兩下嘴。

  “真是啥都瞞不過你的舌頭。”趙怡然笑著點頭，“擱了一些磨碎的蝦米，這樣餡料的味道會更鮮一些。”

  李氏點頭，趙怡然這邊的餡料已經好了，李氏那邊也很快揉好了幾個面劑子，她把剩下的面交由趙振興，自己拿起一個面劑子就快速的扯成若乾個小劑子。

  趙怡然看著落在案板上的小劑子，一一猶如丈量過一般大小。

  她拿來一旁的擀麵杖，拿著一個小劑子，不過三兩下的工夫，很快就擀成一個圓圓的餃子皮，娘倆兒一通配合，很快案板上就有了一小堆擀好的面皮。

  李氏停下手上的動作，拿起一塊餃子皮，撥了一點餡料，雙手的拇指和食指相互一擠壓，一個餃子就成型了。

  等到二丫來到灶間的時候，趙怡然和李氏已經包了差不多一笸籮的餃子，李氏也騰不出手，隻得招呼她道，“快去洗洗，鍋裡還給你溫著早飯呢。”

  二丫揉著還有些迷糊的大眼睛，在兩人包好的餃子上瞅了瞅，“娘，我等會兒直接吃餃子成不？”

  李氏見到她這副小模樣，心軟的一塌糊塗，“成，那你趕緊去洗漱了，先吃兩塊點心墊墊。”

  小丫頭這才心滿意足的走開了。

  那邊趙振興已經幫著把面都揉好了，接過趙怡然手上擀麵皮的活計，幾人包餃子的速度更快了。

  二丫吃了兩塊點心，便也坐到趙怡然的身邊，開始幫著包起了餃子，趙怡然見她速度雖不快，包的幾個餃子倒也似模似樣的。

  李氏見了也不由得點頭，“這些活計，以後二丫也要跟著多學學了，你看看你姐，就是現在離了我們，也不用我們操心了。”

  小丫頭看看趙怡然面前排著一溜溜圓乎乎的胖餃子，點點頭，“嗯，我也要跟著大姐學。”

  這嬌憨的小模樣一下子就把幾人逗樂了。

  趙振興李氏她們包好的一笸籮餃子送到院子裡，人還沒來的及進屋，就聽到一陣踢踢踏踏的馬蹄聲由遠及近，他不由得停下腳步，靜等了片刻，不過一會兒工夫，院門就被敲響了。

  (本章完)